Bryzol wołowy

Przepis krok po kroku

1. Mięso umyj, osusz i bardzo drobno posiekaj (opcjonalnie użyj mięsa zmielonego przez maszynkę). Ma wyjść konsystencja mięsa mielonego.
2. Do mięsa dodaj jajko, pół łyżeczki soli oraz 1/4 łyżeczki pieprzu (opcjonalnie ilości wg uznania).
3. Wszystko dobrze wymieszaj, aż masa będzie dobrze ze sobą połączona.
4. Rozgrzej olej na patelni (podziel na części - kotlety będą duże, więc będą smażone w kilku partiach).
5. Masę mięsną podziel na 10 równych części. Zrób kulki.
6. Papier do pieczenia podsyp mąką i następnie połóż na nim kulkę z mięsa.
7. Posyp kulkę mięsną mąką także od góry i następnie rozpłaszcz ją na bardzo cienki, równy, okrągły kotlet. Kotlet powinien być gruby na maksymalnie 1 cm. Zrób tak z resztą mięsa.
8. Na bardzo rozgrzaną patelnię przełóż kotlet (w zależności od wielkości patelni smaż odpowiednią ilość kotletów).
9. Smaż po maksymalnie 1 minucie z każdej strony na wysokiej mocy palnika.
10. Usmażone kotlety odłóż na bok i przygotuj warzywa. By kotlety nie przestygły, możesz je przykryć talerzem, bądź podgrzać w piekarniku.
11. Na dużej patelni rozgrzej masło.
12. Obraną i umytą cebulę oraz umyte pieczarki pokrój (cebulę w piórka, pieczarki w pół plastry) duś z połową łyżeczki soli do miękkości (około 10 minut) pod przykryciem.
13. Gotowe kotlety najlepiej smakują z ziemniakami. Obok ziemniaków wyłóż cebulę z pieczarkami, a na niej połóż kotlety.
14. Dobre będą też ogórki kiszone.