Brukselka po tajsku
Opublikowano: 23.12.2021 r.
Brukselka, sos sojowy i mleko kokosowe to główne składniki tej tajskiej potrawy. Prażone brukselki z nutą słodyczy od cukru trzcinowego, kwaśny akcent od soku z limonki oraz delikatność mleka kokosowego tworzą niepowtarzalne połączenie smaków. Całość dopełnia olej rzepakowy, który świetnie przenosi wszystkie aromaty.
Składniki dla 2 porcji:
- Brukselka - 500 g
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Cukier trzcinowy - 20 g (2 łyżki)
- Sos sojowy - 30 ml (3 łyżki)
- Sok z limonki - 15 ml (1,5 łyżka)
- Napój kokosowy słodzony z wapniem i witaminami (mleko kokosowe) - 20 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sos sojowy, ocet ryżowy, czosnek, cukier, sok z limonki, zioła tajskie
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża
Przepis krok po kroku
- Z brukselki oberwij zwiędnięte liście. Przekrój każdą na pół.
- W miseczce wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki octu ryżowego, łyżkę soku z limonki, mleko kokosowe i łyżkę cukru trzcinowego.
- Na patelni podgrzej olej. Dodaj łyżkę cukru i brukselkę. Smaż około 2 minuty, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę 2 ząbki czosnku.
- Na patelnię z brukselką wlej przygotowany sos i podsmażaj jeszcze przez dwie minuty.
- Przed podaniem posyp przyprawą tajską.
Komentarz dietetyka
Choć może dodatek oleju nie wzbudza bardzo dietetycznych skojarzeń, to dodatek tłuszczu do warzyw jest niezwykle ważny. Witaminy A, D, E i K są to witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. I tylko dodatek tłuszczu zapewnia odpowiednie wchłonięcie się tych witamin w organizmie.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk