Bogracz z pieczarkami
Opublikowano: 27.08.2021 r.
Udziec wołowy, chrupiące pieczarki, soczyste papryki (czerwona i zielona) oraz aromatyczny boczek wędzony to tylko niektóre z kluczowych składników, które tworzą wyjątkowy smak bogracza z pieczarkami. Dodajmy do tego cebulę, świeże pomidory oraz młode ziemniaczki i mamy pełne danie, które z pewnością nasyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki dla 6 porcji:
- Udziec wołowy - 600 g
- Papryka czerwona - 100 g
- Papryka zielona - 100 g (1 mała sztuka)
- Pomidor - 300 g (2 średnie sztuki)
- Olej rzepakowy - 40 ml
- Cebula - 150 g (2 duże sztuki)
- Marchewka - 150 g (1 duża sztuka)
- Boczek wędzony bez kości - 70 g
- Ziemniaki młode - 250 g
- Pieczarki - 300 g
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, papryczka chilli świeża, papryka wędzona, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, duży garnek
Przepis krok po kroku
- Mięso pokrój w kostkę. Pokrój drobno boczek.
- Posiekaj drobno cebulę. Pokrój w kostkę paprykę. Marchewkę obierz i pokrój w talarki. Pokrój drobno papryczkę chili. Pieczarki umyj i przekrój na połówki.
- Pomidory sparz wrzątkiem i usuń z nich skórę. Pokrój w kostkę.
- Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę.
- Rozgrzej olej na patelni. Obsmaż mięso. Przełóż do garnka. Następnie podsmaż cebulę i drobno pokrojony boczek. Przełóż do garnka. Na oleju podsmaż pieczarki. Przełóż do reszty składników.
- Paprykę, ziemniaki i marchewkę umieść w garnku. Dodaj przyprawy. Zalej litrem wody dodaj pokrojone pomidory bez skórki. Zagotuj zmniejsz ogień i gotuj przez 75 minut.
- Gotowe danie podawaj na ciepło.
Komentarz dietetyka
Bogracz z pieczarkami to bardzo dobra propozycja na rozgrzewającą zupę. Jest sycący, zawiera łatwo przyswajalne białko zwierzęce. Jest pikantny idealnie sprawdzi się jako zachcianka na małe co nieco.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny