Boczniaki po azjatycku
Opublikowano: 30.11.2021 r.
Boczniaki, syrop klonowy, oliwa z oliwek, cebula szalotka i sos sojowy to tylko kilka z kluczowych składników, które tworzą tę pyszną azjatycką potrawę. Razem dają wyjątkowy smak, łącząc słodkie, słone i umami nuty w jedno danie. Pycha!
Składniki dla 2 porcji:
- Boczniaki - 300 g
- Syrop klonowy - 15 g (1 łyżka)
- Oliwa z oliwek - 30 ml (2 łyżki)
- Cebula szalotka - 60 g (3 szt)
- Marchewka - 90 g (2 szt)
- Papryka żółta - 250 g (1 szt)
- Groszek cukrowy - 55 g (1 garść)
- Sos sojowy - 45 ml (3 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, ocet ryżowy, chilli, imbir mielony, mielony czosnek, trawa cytrynowa
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek, miseczka
Przepis krok po kroku
- Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż na niej obrane i pokrojone w piórka szalotki. Gdy będą rumiane, dodaj do nich oczyszczone boczniaki. Smaż całość przez 5 minut.
- Marchew obierz. Razem z papryką pokrój je na cienkie paseczki. Dodaj do grzybów. Całość smaż przez 10 minut.
- W garnku zblanszuj groszek cukrowy we wrzątku przez 2 minuty, następnie dodaj go do pozostałych składników na patelni.
- W miseczce zmieszaj sos sojowy, syrop klonowy, ocet ryżowy i wszystkie przyprawy. Dodaj 5 łyżek wody i ponownie zamieszaj.
- Sos wlej do grzybów i duś je kolejne 10 minut.
Komentarz dietetyka
To zdrowa opcja, jednak zawiera dość sporo cukru, dlatego nie powinna gościć w menu zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny