Bitki ze schabu w sosie własnym
Opublikowano: 21.09.2021 r.
Schab wieprzowy bez kości, marchewka, cebula, mąka ziemniaczana i masło klarowane – to kluczowe składniki, które nadają smak i aromat bitkom ze schabu w sosie własnym. Smażenie na maśle klarowanym daje soczystość mięsu, a warzywa dodają potrawie delikatnie słodkiego akcentu. Idealne na domowy obiad, gdzie prostota spotyka się z tradycją.
Składniki dla 6 porcji:
- Schab wieprzowy bez kości - 700 g
- Marchewka - 300 g (2 duże sztuki)
- Cebula - 200 g (2 średnie sztuki)
- Mąka ziemniaczana - 40 g
- Masło klarowane - 50 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Cebulę pokrój w pióra i zeszklij na maśle klarowanym.
- Schab pokrój w plastry i dopraw solą i pieprzem, obsyp mąką ziemniaczaną. Obsmaż z obu stron na maśle, aż będzie złoty.
- Mięso i cebulę przełóż do garnka. Zalej 200 ml wody.
- Obierz marchew i pokrój w kostkę. Dodaj do mięsa. Dopraw solą i pieprzem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
- Duś na wolnych ogniu przez 45-50 minut.
Komentarz dietetyka
Bitki w sosie własnym to niskokaloryczne danie. Zawiera ono dużo pełnowartościowego białka. Schab jest kawałkiem tuszy wieprzowej zawierający małą ilość tłuszczu. Mogą go spożywać osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny