Bigos z młodej kapusty z kiełbasą i koncentratem
Opublikowano: 30.03.2025 r.
Szukasz pomysłu na szybki, sycący i pełen aromatu obiad? To danie to kwintesencja domowego smaku – prostota składników łączy się tu z bogactwem przypraw, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia. Jest lekkie, ale jednocześnie treściwe, a jego przygotowanie zajmuje tylko chwilę. Idealne na rodzinny obiad lub kolację, po której nikt nie wyjdzie głodny. Koniecznie wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś naprawdę pysznego!
Składniki dla 6 porcji:
- Kapusta biała - 1000 g (młoda)
- Kiełbasa domowa - 300 g
- Cebula - 200 g
- Marchewka - 90 g
- Koncentrat pomidorowy - 60 g
- Oliwa z oliwek - 20 ml
- Bulion warzywny - 250 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Kapustę umyj, usuń zewnętrzne liście i głąb, a następnie poszatkuj.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Kiełbasę pokrój w półplasterki.
- W dużym garnku rozgrzej olej.
- Dodaj kiełbasę i podsmaż ją na złoty kolor. Wyjmij ją i odłóż na bok.
- Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę, aż się zeszkli, a następnie dodaj marchewkę. Smaż przez 2–3 minuty.
- Do garnka z warzywami dodaj poszatkowaną kapustę. Wlej bulion i dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość wymieszaj i duś pod przykryciem na średnim ogniu przez około 15 minut, aż kapusta zacznie mięknąć.
- Do garnka dodaj koncentrat pomidorowy i podsmażoną kiełbasę.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10–15 minut, aż wszystkie składniki się połączą, a kapusta będzie miękka.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera sporo tłuszczu i kalorii, dlatego lepiej nie sięgać po nią zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny