Bigos z kapusty włoskiej
Opublikowano: 13.03.2022 r.
Kapusta włoska, żeberka wieprzowe, domowa kiełbasa – to kluczowe składniki bigosu z kapusty włoskiej. Smak tego tradycyjnego dania podkręca przecier pomidorowy i cebula smażona na oleju rzepakowym. Bigos to klasyczne danie, które zadowoli każdego miłośnika solidnej, polskiej kuchni.
Składniki dla 6 porcji:
- Kapusta włoska - 1500 g
- Żeberka wieprzowe - 500 g
- Kiełbasa domowa - 300 g
- Przecier pomidorowy bez soli - 50 g (5 łyżek)
- Cebula - 100 g (1 cebula)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek granulowany
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- garnek, patelnia
Przepis krok po kroku
- Kapustę dokładanie myjemy, usuwamy z niej twarde części oraz szatkujemy ją na drobne kawałki. Cebulę również kroimy w kostkę.
- Następnie w garnku grzejemy olej oraz podsmażamy na nim cebulę na złoty kolor. Wrzucamy kapustę do garnka i wlewamy do niej 1/2 szklanki wody.
- Do kapusty dodajemy żeberka oraz przyprawy. Całość dusimy, aż mięso będzie miękkie.
- Kiełbasę kroimy w pół plasterki, podsmażamy ją na oleju, a następnie dodajemy do kapusty.
- Do całości wrzucamy przecier pomidorowy. Dokładnie mieszamy.
- Bigos gotujemy jeszcze około 30 minut.
Komentarz dietetyka
Bigos posiada niski IG, przez co bez przeszkód możemy wprowadzić go do swojego menu.
~ Kamila Lewandowska, dietetyk