Bigos z kapusty mieszanej
Opublikowano: 01.11.2021 r.
Kapusta kiszona, biała kapusta, kiełbasa śląska, łopatka wieprzowa i solidna porcja cebuli – to najważniejsze składniki bigosu z kapusty mieszanej, który po prostu rozpływa się w ustach. Wystarczy dodać koncentrat pomidorowy i odrobinę oleju rzepakowego, a całość nabiera wyrazistego smaku, który zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej kuchni.
Składniki dla 10 porcji:
- Kapusta kiszona - 2000 g
- Kapusta biała - 400 g (1/2 główki)
- Kiełbasa śląska - 360 g (3 sztuki)
- Łopatka wieprzowa - 400 g
- Cebula - 200 g (2 sztuki)
- Koncentrat pomidorowy - 40 g (4 łyżki)
- Olej rzepakowy - 10 ml (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, patelnia mała
Przepis krok po kroku
- Białą kapustę poszatkuj, przełóż do garnka.
- Zalej gorącą wodą i gotuj, tak aby kapusta zmiękła.
- Na rozgrzanym oleju rzepakowym podsmaż drobno pokrojoną cebulę.
- Następnie dodaj pokrojoną w półksiężyce kiełbasę i łopatkę wieprzową.
- Kapustę kiszoną poszatkuj i przełóż do garna z białą kapustą. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj podsmażone mięso i koncentrat pomidorowy.
- Dokładnie wymieszaj i gotuj około 25 minut.
Komentarz dietetyka
Kapusta to cenne źródło witaminy C, wzmacnia naszą odporność i jest niskokaloryczna.
~ Oliwia Gawron, dietetyk