Bigos z dziczyzny
Opublikowano: 19.06.2022 r.
Kapusta kiszona, łopatka z dzika i suszone grzyby – to tylko część składników, które nadają bigosowi z dziczyzny niepowtarzalny smak. Do tego dodajemy cebulę, odrobinę oleju rzepakowego i suszone śliwki, które wprowadzają lekko słodką nutę. Te wyjątkowe składniki razem tworzą treściwe i aromatyczne danie, idealne na chłodne dni.
Składniki dla 8 porcji:
- Kapusta kiszona - 1000 g
- Łopatka z dzika - 500 g
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Suszone grzyby - 125 g (1/2 szklanki)
- Śliwki suszone - 125 g (1/2 szklanki)
- Przyprawy - sól, pieprz, tymianek, ziele angielskie, liście laurowe
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Grzyby suszone namocz w misce z wodą.
- Olej rzepakowy rozgrzej w garnku, wrzuć posiekaną cebulę i czosnek.
- Dodaj pokrojone w kostkę mięso i krótko podsmażaj.
- Dodaj odrobinę wody i podduś do miękkości.
- Wrzuć pokrojone suszone grzyby i śliwki, duś przez 30 minut.
- Kapustę kiszoną wypłucz i posiekaj na mniejsze kawałki. Dodaj do garnka i duś pod przykryciem.
- Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, podlej odrobiną wody i duś do miękkości kapusty.
Komentarz dietetyka
Przed dodatkiem kapusty spróbuj ją i porządnie wypłucz.
~ Oliwia Gawron, dietetyk