Bigos z cukinii i kapusty
Opublikowano: 01.02.2022 r.
Kapusta biała, cukinia, cebula i pomidory w puszce – to podstawowe składniki bigosu z cukinii i kapusty, dania, które oferuje wyjątkowe połączenie smaków. Ten wegetariański bigos jest nie tylko sycący, ale też pełen witamin, co sprawia, że to idealny wybór na obiad lub kolację.
Składniki dla 8 porcji:
- Kapusta biała - 500 g (pół małej główki)
- Cukinia - 300 g (1 duża sztuka)
- Cebula - 300 g (3 duże sztuki)
- Pomidory w puszce - 800 g (2 małe puszki)
- Olej rzepakowy - 100 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, patelnia mała
Przepis krok po kroku
- Kapustę posiekaj drobno.
- Cukinię zetrzyj na tarce.
- Obierz cebulę z łupiny i pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
- W garnku umieść kapustę i cukinię, dodaj cebulę, liść laurowy i ziele angielskie.
- Gotuj 15 minut, dodaj pomidory z puszki, dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze 10 minut.
- Bigos podawaj ze świeżym pieczywem.
Komentarz dietetyka
Bigos z cukinii i kapusty to danie zawierające bardzo dużą ilość błonnika pokarmowego. Bigos jest niskokaloryczny i ma niski indeks glikemiczny. Potrawa jest bardzo dobrym pomysłem dla osób na diecie redukcyjnej i diabetyków.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny