Bigos z białej kapusty z kiełbasą
Opublikowano: 11.12.2024 r.
Bigos z białej kapusty z kiełbasą to danie, które zachwyca idealnym smakiem i bogatym aromatem. Biała kapusta idealnie łączy się w nim z domową kiełbasą.
Składniki dla 6 porcji:
- Kapusta biała - 1000 g
- Kiełbasa domowa - 300 g
- Cebula - 100 g
- Marchewka - 90 g
- Koncentrat pomidorowy - 60 g
- Oliwa z oliwek - 20 ml
- Bulion warzywny - 250 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, tarka
Przepis krok po kroku
- Kapustę obierz z zewnętrznych liści, opłucz i drobno poszatkuj.
- Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Kiełbasę pokrój w półplasterki, a cebulę drobno posiekaj.
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż, aż się zarumieni. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
- Do garnka z kiełbasą i cebulą dodaj poszatkowaną kapustę. Podsmaż przez kilka minut, mieszając, aż kapusta zacznie mięknąć.
- Dodaj startą marchewkę, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj całość.
- Wlej bulion lub wodę do garnka, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez około 40-50 minut, aż kapusta będzie miękka. Od czasu do czasu mieszaj, aby bigos się nie przypalił.
- Pod koniec duszenia dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły.
- Sprawdź smak bigosu i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub majerankiem.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera sporo nasyconych tłuszczów, więc nie powinna gościć w menu zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny