Bigos bez mięsa
Opublikowano: 31.01.2022 r.
Kapusta biała, pomidory, koncentrat pomidorowy i bulion warzywny to główne składniki bigosu bez mięsa, który jest idealnym daniem dla wegan i wegetarian. Poza tym trochę cebuli i aromatycznych borowików doda smaku, który zachwyci każdego smakosza. To danie jest świetną alternatywą dla tradycyjnego bigosu.
Składniki dla 8 porcji:
- Kapusta biała - 800 g
- Pomidor - 720 g
- Koncentrat pomidorowy - 140 g
- Bulion warzywny - 2000 ml
- Cebula - 100 g
- Borowiki - 50 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, szatkownica
Przepis krok po kroku
- Opłucz i pokrój kapustę na ćwiartki i usuń twardy rdzeń, drobno poszatkuj. Cebulę obierz i pokrój w krążki.
- Do dużego garnka włóż kapustę i cebulę, zalej je bulionem. Całość gotuj przez 30 minut.
- Pomidory obierz, pokrój w ćwiartki i wrzuć do garnka. Dopraw solą, pieprzem i gotuj całość 10 minut.
- Dodaj do garnka koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie i grzyby, dobrze wymieszaj. Duś, od czasu do czasu mieszając przez 1,5 godziny.
- Na koniec dopraw bigos solą i pieprzem.
Komentarz dietetyka
To zdrowa opcja, która może gościć w diecie często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny