Barszcz czerwony zabielany
Opublikowano: 28.01.2022 r.
Buraki, bulion warzywny, cebula czerwona i śmietana 12% to główne składniki praktycznie każdego dobrego barszczu czerwonego zabielanego. W tej wersji znajdziesz również oryginalne dodatki jak orzechy laskowe i nasiona sezamu, które nadają potrawie unikalny smak i teksturę. Idealna propozycja na chłodniejsze dni, gdy szukamy czegoś sycącego i rozgrzewającego.
Składniki dla 8 porcji:
- Oliwa z oliwek - 30 ml (2 łyżki)
- Cebula czerwona - 200 g (2 szt)
- Burak - 1000 g
- Bulion warzywny - 750 ml (3 szklanki)
- Orzechy laskowe - 30 g
- Sezam nasiona - 15 g (2 łyżki)
- Śmietana 12% - 100 g
- Przyprawy - kminek mielony, ocet spirytusowy, kolendra nasiona, płatki chilli
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek, patelnia mała, blender
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej olej w dużym garnku. Dodaj pokrojone w kostkę cebulę, buraki i szczyptę soli, smaż przez 10 minut, następnie zwiększ ogień i dodaj płatki chili oraz kminek i kolendrę.
- Do warzyw dodaj ocet i dobrze wymieszaj. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia, przykryj i duś przez 45 min.
- Zupę nieco ostudź i zblenduj na gładką masę.
- Śmietanę przełóż do miseczki i wymieszaj z dwoma łyżkami ciepłej zupy. Następnie wlej całość do garnka z zupą i zagotuj.
- Orzechy i sezam podpraż na suchej patelni. Udekoruj nimi gotową zupę.
Komentarz dietetyka
To zdrowa zupa, która dostarcza sporo witamin.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny