Bakłażan faszerowany
Opublikowano: 04.06.2021 r.
Bakłażan, makaron gryczany, cebula, przecier pomidorowy i mozzarella – oto kluczowe składniki, które sprawią, że Twój faszerowany bakłażan będzie prawdziwą ucztą. Dodaj trochę parmezanu i oliwy z oliwek, a smak tego dania naprawdę Cię zaskoczy. Delikatne mięso bakłażana i wyrazisty farsz tworzą świetne połączenie, idealne na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi.
Składniki dla 2 porcji:
- Bakłażan - 500 g (1 większa sztuka)
- Makaron gryczany - 100 g
- Cebula - 50 g (1 mała sztuka)
- Przecier pomidorowy bez soli - 200 g
- Ser mozzarella light - 125 g
- Ser parmezan - 25 g
- Oliwa z oliwek - 50 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, oregano, bazylia, czosnek
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, naczynie żaroodporne, tarka, sitko, praska do czosnku
Przepis krok po kroku
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni C.
- Bakłażana przekrój wzdłuż na połowę. Następnie natnij miąższ bakłażana w kratkę nie nacinając skórki.
- Bakłażana dopraw solą i pieprzem, następnie skrop oliwą, ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz przez około 20 minut.
- Po tym czasie bakłażana wyciągnij, wydrąż miąższ i pokrój go w kostkę.
- Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu, następnie odcedź go.
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Do warzyw dodaj pokrojony miąższ bakłażana i chwilę podsmażyć. Następnie dodać przecier pomidory, przyprawy, całość wymieszaj i zagotuj.
- Składniki z patelni odstaw z ognia, wymieszaj je z ugotowanym makaronem i pokrojoną w kostkę mozzarellą.
- Farsz ułóż w wdrażanych bakłażanach i wierzch posyp startym parmezanem.
- Bakłażany ułóż w naczyniu żaroodpornym i zapiekaj przez 15 minut.
Komentarz dietetyka
Bakłażan jest warzywem niskokalorycznym, dlatego idealnie sprawdzi się w diecie osób odchudzających się. Znajdziemy w nim spore ilości potasu, wapnia czy magnezu. Dodatkowo jest to warzywo, którego spożywanie zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny