Babka włoska
Opublikowano: 27.02.2022 r.
Masło, cukier, mąka pszenna i jajka stanowią bazę babki włoskiej, wzbogaconą kandyzowaną skórką z pomarańczy i rodzynkami, z dodatkiem rumu, który nadaje jej wyjątkowego aromatu. Ten klasyczny przepis doskonale łączy te składniki, tworząc puszyste i aromatyczne ciasto, które zachwyca smakiem i zapachem.
Składniki dla 12 porcji:
- Cukier - 150 g
- Masło - 250 g
- Mąka pszenna - typ 450 (tortowa) - 500 g
- Drożdże suche - 15 g
- Jajko - 5 szt.
- Mleko 3,2% - 60 ml
- Kandyzowana skórka z pomarańczy - 120 g
- Rodzynki - 250 g
- Rum - 60 ml
- Przyprawy - sól, ekstrakt waniliowy
Liczba porcji: 12
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, mikser, papier do pieczenia, tortownica 26 cm, miska, rondelek
Przepis krok po kroku
- Rodzynki zalewamy rumem i odstawiamy na bok.
- Do miski przekładamy masło i cukier. Składniki ucieramy na gładki i puszysty krem.
- Do masy dodajemy 2 łyżki mąki, drożdże, szczyptę soli oraz 1 jajko. Ponownie miksujemy składniki.
- Następnie dodajemy pozostałe jajka oraz mąkę. Miksujemy dalej. Do masy wlewamy również ekstrakt z wanilii i ciepłe mleko. Dalej miksujemy składniki (około 10 minut).
- Wyrobione ciasto przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 60 minut.
- Rodzynki z rumem przekładamy do rondelka. Na wolnym ogniu podgrzewamy całość i czekamy, aż wchłoną rum.
- Po 60 minut do ciasta dodajemy rodzynki oraz skórkę pomarańczy. Ciasto wyrabiamy do połączenia się składników, po czym ostawiamy je na kolejne 120 minut.
- Ciasto przekładamy do tortownicy. Boki blaszki zabezpieczamy papierem do pieczenia.
- Babkę pieczemy około 70 minut w temperaturze 160 st. C.
Komentarz dietetyka
Ciasto posiada wysoki IG przez co powinniśmy spożywać je okazjonalnie.
~ Kamila Lewandowska, dietetyk