Wybieramy wok na indukcję - poradnik dla miłośników azjatyckiej kuchni
Kuchnia azjatycka od lat cieszy się dużą popularnością na całym świecie, w tym również w Polsce, a jednym z jej nieodłącznych elementów jest wok. To uniwersalne naczynie, które umożliwia smażenie, duszenie, a nawet gotowanie na parze. Jeśli korzystasz z płyty indukcyjnej i chcesz zacząć przygodę z tym wyjątkowym sprzętem, warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę przy wyborze woka. Z poniższego poradnika dowiesz się, jakie są rodzaje woków na indukcję, jakie mają zalety i jak dbać o taki sprzęt, by pozwalał przygotowywać pyszne potrawy przez kolejne lata. Zapraszamy do lektury.
Czym jest wok?
Wok to głęboka patelnia o charakterystycznym, półokrągłym kształcie, zaprojektowana tak, by szybko nagrzewać składniki i umożliwiać ich dynamiczne przemieszczanie. Początkowo używany głównie w kuchni chińskiej, zyskał popularność na całym świecie, ponieważ jest niezwykle odporny na wysoką temperaturę i umożliwia szybkie przygotowanie posiłków. Jego specyficzny kształt zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła, co jest kluczowe dla wielu technik kulinarnych.
Dlaczego warto mieć wok na indukcję?
Gotowanie na woku to nie tylko wygoda, ale także zdrowy sposób przygotowania posiłków. Dzięki odpowiedniej budowie i możliwości osiągania wysokiej temperatury wok świetnie sprawdza się do smażenia na niewielkiej ilości tłuszczu, gotowania na parze czy zapiekania składników. Wok na indukcję (sprawdź na: gastronet24.pl) jest specjalnie dostosowany do współpracy z nowoczesnymi kuchenkami, dzięki czemu pozwala cieszyć się autentycznym smakiem dań azjatyckich w każdej kuchni.
Główne zalety woka na indukcję
Patelnia wok na indukcję podczas pierwszych użyć może pozytywnie zaskoczyć. Jej główne atuty to m.in.
Szybkie nagrzewanie - dzięki specjalnej budowie i zastosowanym materiałom wok osiąga wysoką temperaturę w krótkim czasie, co przyspiesza przygotowywanie posiłków m.in. stir-fry.
Równomierna temperatura - ciepło rozchodzi się w nim równomiernie, co zapobiega przypalaniu i zapewnia idealne warunki do obróbki termicznej.
Oszczędność energii - krótki czas gotowania oznacza mniejsze zużycie prądu, co przekłada się na ekonomiczne użytkowanie.
Rodzaje woków na indukcję
Chcąc kupić wok do kuchni indukcyjnej musimy mieć świadomość, że mamy naprawdę spory wybór. Trudno też wskazać jeden najlepszy wok na indukcję. Wiele zależy bowiem od tego, jakie potrawy przygotowujemy najczęściej, dla ilu osób itd. Przygotowaliśmy jednak mini podział, aby ułatwić czytelnikom wybór.
Klasyfikacja według kształtu
- Mandaryński - szerokie, płaskie dno, dobrze przylega do płyty indukcyjne,
- Kantoński - głębszy, o bardziej zaokrąglonych ściankach, często wyposażony w dwa uchwyty,
- Pekiński - bardziej stożkowaty, przypomina klasyczny wok żeliwny, ale dostosowany do nowoczesnych kuchni.
Klasyfikacja według materiału wykonania
- stal węglowa - tradycyjny wybór, wymaga sezonowania, ale świetnie nagrzewa się i jest bardzo trwały,
- żeliwo - ciężkie, bardzo odporne na uszkodzenia mechaniczne, doskonałe do wolnego gotowania i duszenia,
- aluminium z powłoką nieprzywierającą - lekkie i łatwe w obsłudze, ale mniej odporne na zarysowania.
Techniki gotowania, które można stosować na woku
Wok na indukcję to wszechstronne naczynie, które umożliwia zastosowanie różnych metod przyrządzania dań. Można go używać do:
- smażenia - metodą stir-fry, czyli intensywnego podsmażania składników w krótkim czasie,
- gotowania na parze - przydatne do przyrządzania warzyw czy pierożków dim sum,
- duszenia - szczególnie w przypadku potraw jednogarnkowych,
- smażenia w głębokim tłuszczu - idealne do chrupiącej tempury.
Jak wybrać najlepszy wok na indukcję?
Mnogość woków nie ułatwia jego zakupu, szczególnie że typ i materiał wykonania to tylko dwa kryteria.
Na co zatem warto zwrócić uwagę - oto kilka kwestii:
- kształt i dno - płaskie dno sprawdzi się najlepiej na płycie indukcyjnej,
- średnica - dostępne są woki w różnych rozmiarach, najczęściej od 28 do 36 cm,
- materiał - stal nierdzewna, żeliwo czy aluminium z powłoką nieprzywierającą,
- ergonomia uchwytu - wok z jednym długim uchwytem lub dwoma uchwytami, w zależności od preferencji.
Jak dbać o wok do indukcji?
Aby nasz wok służył przez lata, warto pamiętać o kilku zasadach:
- mycie - najlepiej ręczne, unikajmy agresywnych detergentów,
- konserwacja - w przypadku stali węglowej niezbędne jest regularne sezonowanie, czyli wypalanie olejem,
- ochrona przed zarysowaniami - szczególnie w przypadku modeli z powłoką nieprzywierającą.
Gdzie kupić wok na indukcję, aby mieć pewność dobrego zakupu?
Dobrej jakości wok na indukcję najlepiej kupować w sprawdzonych sklepach z akcesoriami kuchennymi. W szerokiej ofercie znajdziesz go w sklepie Gastronet24, gdzie dostępne są modele dostosowane do różnych potrzeb. Warto zwrócić też uwagę na opinie użytkowników, gwarancję producenta oraz materiały, z jakich został wykonany. Pamiętaj, że nie warto za wszelką cenę oszczędzać. Dobry wok na indukcję to inwestycja, która z pewnością się zwróci w postaci wielu pysznych obiadów czy kolacji.
Podsumowanie
Wok to doskonałe naczynie, które sprawdzi się w każdej kuchni - zarówno u początkujących, jak i bardziej zaawansowanych kucharzy. Warto zainwestować w odpowiedni model dostosowany do płyty indukcyjnej, zwracając uwagę na materiał, kształt i powłokę. Odpowiednia pielęgnacja i konserwacja zapewnią jego długowieczność, a techniki gotowania sprawią, że Twoje dania będą smakować jak w najlepszych restauracjach azjatyckich.