Najpopularniejsze mity dotyczące produktów spożywczych

Orzechy są wysokokaloryczne i powinniśmy wyeliminować je z diety – MIT

Choć orzechy faktycznie zawierają sporo kalorii – od około 600 kcal orzechów nerkowca aż do 750 kcal w przypadku orzechów makadamia, to jednak stanowią bardzo wartościowy produkt, również na diecie. Są dobrym źródłem witamin z grupy B, witaminy E, cennych składników mineralnych (magnez, wapń, żelazo, cynk czy fosfor), a także nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne dla prawidłowej pracy układu nerwowego, układu krążenia oraz budowania naturalnej odporności. Warto jedynie zadbać o ich niewielką zawartość w codziennym jadłospisie (wystarczy maksymalnie garść dziennie), włączenie ich do posiłków, a także unikania orzechów z niepotrzebnymi dodatkami, na przykład solą, karmelem czy czekoladą.

Warzywa strączkowe nie są wskazane dla każdego – FAKT

Choć warzywa strączkowe są bardzo zdrowymi elementami diety, stanowiąc bogate źródło roślinnego białka, witamin, składników mineralnych oraz błonnika, to faktycznie nie są wskazane dla każdego. Powinny ich unikać osoby z wrażliwą błoną śluzową żołądka, zaawansowaną chorobą wrzodową czy refluksem żołądkowo-przełykowym. Ograniczenie (ale nie eliminację) warzyw strączkowych zaleca się również czasami w przypadku niektórych chorób autoimmunologicznych, na przykład przy chorobach tarczycy.

Cukier nie krzepi – FAKT

Hasło „cukier krzepi” było dość popularne wiele lat temu, jednak w rzeczywistości może on przynieść naszemu organizmowi więcej szkód niż korzyści. Według danych GUS, spożycie cukru przez przeciętnego Polaka wyniosło w 2018 roku 51,1 kg, czyli około 28 łyżeczek dziennie, w stosunku do 5 łyżeczek zalecanych przez Światową Organizację Zdrowia. Nadmiar białego cukru w jadłospisie może prowadzić do rozwoju wielu chorób dietozależnych: cukrzycy, chorób układu krążenia, niektórych nowotworów, a także rozwoju nadwagi i otyłości.

Zamiast cukru, warto do gorącej herbaty dodać miód – MIT

Miód ma wiele cennych właściwości zdrowotnych, działa przeciwbakteryjnie, antywirusowo, wspiera działanie naszego systemu immunologicznego. Jednak wszystkie te zalety giną, jeśli dodamy go do napojów o temperaturze powyżej 40 stopni C. Wtedy pozostaje po prostu zwykłym słodzidłem, choć ma mniej kalorii niż zwykły cukier. Najlepszą opcją jest jednak stopniowe odzwyczajanie się od smaku słodkiego.

Jeśli nie pijemy mleka, będzie brakować nam wapnia – MIT

Choć, wbrew temu co możemy czasem przeczytać w Internecie, mleko i nabiał są wartościowymi produktami, dostarczającymi nam dużych ilości białka i wapnia, to wymienione składniki pokarmowe znajdziemy również w innych artykułach. Białko dostarczyć możemy sobie z produktami mięsnymi, rybami, jajkami, warzywami strączkowymi, orzechami i zbożami. Dobrymi źródłami wapnia natomiast są niektóre warzywa (jarmuż, natka pietruszki, brokuły, kapusta pekińska, szpinak czy fasola), a także otręby pszenne, sezam, mak, suszone figi i morele, orzechy oraz ryby (zwłaszcza małe ryby z ośćmi, jak na przykład szprotki lub sardynki).

Jajka podnoszą poziom cholesterolu – MIT

Choć nie do końca. Co kilka lat ukazują się różne badania na temat wpływu spożywania jaj na poziom cholesterolu, a ich wyniki znacznie się różnią. Mimo że ostatnie publikacje wskazują na to, że wysokiej spożycie jaj może powodować podwyższenie „złego” cholesterolu LDL, to określa się ten wzrost jako niewielki i dotyczący tylko części osób. W przypadku występowania chorób układu krążenia czy zagrożenia cukrzycą warto ograniczyć spożywanie jajek do 2-3 tygodniowo, jednak jeśli jesteśmy zdrowi, a nasza dieta jest zróżnicowana i dobrze zbilansowana, możemy nieco zwiększyć ich ilość. A może zainteresuje cię także ten artykuł na temat diety przeciwzapalnej?

Ser twarogowy jest najlepszym źródłem wapnia – MIT

Nabiał jest bogatym i dobrze przyswajalnym źródłem wapnia, jednak niekoniecznie jest to biały ser twarogowy. Dużo więcej wapnia zawiera jogurt naturalny, mleko, kefir, śmietana, a zwłaszcza żółte sery i sery typu feta. Te ostatnie produkty należy jednak spożywać z umiarem, ponieważ zawierają duże ilości niekorzystnych dla zdrowia kwasów nasyconych.

Płatki śniadaniowe to najlepszy produkt na śniadanie – MIT

Wszystko w tym przypadku jest uzależnione od rodzaju produktu, który przygotowujemy na poranny posiłek. Naturalne, pełnoziarniste płatki zbożowe (owsiane, żytnie, jęczmienne, gryczane) będą dobrą propozycją, jeśli wzbogacimy je o dodatek białka, zdrowego tłuszczu oraz świeżych owoców czy warzyw. Jednak jeśli serwujemy sobie przetworzone płatki, z dodatkiem niepotrzebnych składników (cukier, dodatki smakowe, syropy) to nie należy liczyć na zdrowe śniadanie. Płatki (nawet zdrowe) nie są również odpowiednie dla każdego. Są osoby, które lepiej czują się po śniadaniach białkowo-tłuszczowych, a obecność dużej ilości węglowodanów w posiłku wywołuje u nich szybkie uczucie senności.

Pieczywo tuczy – MIT

Główną przyczyną nadwagi jest nadwyżka kaloryczna ponad nasze dzienne zapotrzebowanie energetyczne. Choć popularne jest twierdzenie, że tyjemy od węglowodanów (w tym pieczywa), to wszystko zależy do rodzaju spożywanych produktów. Pieczywo z pełnego ziarna (nie jedynie brązowe, często po prostu barwione karmelem) będzie wartościowym elementem redukcyjnego jadłospisu, o ile dobrze zbilansujemy wszystkie posiłki.

Cytryna jest najbogatszym źródłem witaminy C – MIT

Wysoka zawartość witaminy C w cytrynie i innych owocach cytrusowych jest często spotykanym stereotypem. W 100 g cytryny faktycznie znajdziemy około 50 mg witaminy C, jednak jest wiele produktów, które zawierają jej więcej. Są to między innymi: dzika róża, czarna porzeczka, natka pietruszki, żółta i czerwona papryka oraz jarmuż. Co jednak nie zmienia faktu, że cytryna jest zdrowym i wartościowym produktem, który warto włączyć do diety, zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym, gdy brakuje świeżych, sezonowych warzyw i owoców.

Wybierając mięso, warto postawić na jego białe gatunki – FAKT

Według Światowej Organizacji Zdrowia bezpieczna ilość czerwonego mięsa, które możemy spożyć, wynosi około 200 g tygodniowo. Zbyt duża jego ilość, zwłaszcza w wersji przetworzonej, może przyczyniać się do rozwoju niektórych chorób, na przykład raka jelita grubego. Lekarze i dietetycy zalecają raczej wybieranie mięsa białego, czyli kurczaka, indyka czy mięsa z królika. Niezależnie jednak od rodzaju, warto ograniczać ilość mięsa w codziennym jadłospisie, zastępując je częściowo rybami oraz warzywami strączkowymi.

Kawa rozpuszczalna jest niezdrowa – MIT

Często możemy spotkać się z opiniami, że kawa rozpuszczalna ma mniej wartości odżywczych od tradycyjnej kawy ziarnistej lub jest wręcz szkodliwa dla naszego zdrowia. Badania nie wskazują jednak takich zależności. Kawa rozpuszczalna to po prostu kawa, przygotowana metodą liofilizacji lub suszenia rozpyłowego. Może zawierać nieco mniej kofeiny, a więcej antyoksydantów niż zwykła kawa, ale poza tym różnice w wartości zdrowotnej nie są znaczące. Należy jednak uważać na wszelkie „mieszanki kawowe” typu „3 w 1” lub cappuccino, w których dodatki smakowe mogą przekraczać nawet 50%.