Matcha - co to takiego i jak powstaje?
Matcha, sproszkowana zielona herbata, stanowi coraz popularniejszą pozycję w świecie naparów. Jej intensywna, szmaragdowa barwa oraz unikalny smak z nutami umami odróżniają ją od wszelkich innych napojów tego rodzaju. Współcześnie najczęściej pochodząca z Japonii, gdzie jej przygotowanie stało się częścią wiekowej ceremonii, od dawna fascynuje smakoszy na całym globie. Poszukując produktu najwyższej próby, warto postawić na herbaciarnie, które specjalizują się w zielonej herbacie i matchy – zakupy z takiego sklepu zagwarantują pewność, że napar będzie wolny od dodatków oraz szkodliwych konserwantów. W poniższym artykule odpowiadamy na najważniejsze pytania dotyczące herbaty matcha!
Co to jest matcha? Krótka historia i definicja
Matcha, w swej istocie, stanowi po prostu sproszkowaną zieloną herbatę – jednak w jej definicji kryje się wiele szczegółów, które warto omówić! Korzenie tego napoju sięgają Chin – lecz to w Japonii zyskał on odpowiednią rangę i popularność, z której słynie do teraz. Dziś pozostaje sercem cha-no-yu – rytuału parzenia herbaty, będącego drogą do harmonii oraz skupienia. Matcha różni się od pozostałych herbat tym, iż do jej przygotowania nie używa się tylko liści, a precyzyjnie zmielonego proszku, spożywanego wraz z naparem. Ten element sprawia, że w napoju znajduje się znacznie większa koncentracja składników odżywczych.
Matcha – wybór sklepu, który zapewni jakość
Powstanie matchy stanowi rezultat wielu etapów, z których każdy decyduje o jej ostatecznej jakości. Zanim liście zostaną zebrane, krzewy herbaciane chroni się przed słońcem specjalnymi matami, co sprzyja koncentracji chlorofilu i L-teaniny – aminokwasu, który nadaje herbacie odpowiedniego smaku oraz aromatu. Tradycyjnie zbiór odbywa się ręcznie, a do dalszej produkcji trafiają tylko najmłodsze i najbardziej soczyste listki. Po zbiorach przechodzą one przez proces parowania, suszenia i sortowania. Ostatecznym etapem jest powolne mielenie w kamiennych żarnach, które nadaje sproszkowanej herbacie jej charakterystyczną, aksamitną teksturę. Ze względu na taką pieczołowitość, wybór odpowiedniego miejsca zakupu jest istotny – wysoką jakość matchy zagwarantuje jedynie godny zaufania sklep, który specjalizuje się w herbatach tego typu.
Jakie korzyści zdrowotne kryje w sobie matcha?
Spożywanie matchy, w przeciwieństwie do tradycyjnych naparów, polega na przyjęciu całego zmielonego liścia, a nie tylko jego esencji. Ten fakt sprawia, że napój zawiera obfitość przeciwutleniaczy, takich jak galausan epigallokatechiny (EGCG), ceniony za swoje silne działanie. Ponadto wysoka zawartość wspomnianej wcześniej L-teaniny sprzyja wyciszeniu, jednocześnie nie wywołując senności. Ta kombinacja składników wspiera koncentrację i jasność umysłu. Matcha dostarcza także witaminy oraz chlorofil, które wspierają organizm w wielu jego procesach.
Jak przygotować matchę w domu? Podstawowe akcesoria i zasady
Przygotowanie matchy w zaciszu domowym to obrzęd, który potrafi przynieść niemalże medytacyjne chwile wytchnienia. Tradycja wymaga użycia w tym celu kilku specjalistycznych narzędzi: misy (chawan), bambusowej miotełki (chasen) oraz łyżeczki (chashaku). Aby uzyskać idealną konsystencję, należy najpierw przesiać niewielką porcję proszku, a następnie wsypać go do misy, zalać gorącą wodą o temperaturze około 80°C i energicznie ubić bambusową miotełką, aż na powierzchni pojawi się jednolita, gęsta piana. Prawidłowo przygotowany napar zyskuje gładką strukturę oraz wyjątkowo przyjemny smak.
Herbata matcha – klasyczny przysmak rodem z Japonii
Matcha wykracza poza granice zwykłego napoju – jej historia, unikalny proces powstawania oraz bogactwo właściwości zdrowotnych czynią ją produktem o niezwykłej wartości. Jej korzenie tkwią w japońskiej ceremonii, lecz dzisiaj zdobywa uznanie na całym świecie, łącząc wiekową tradycję z dążeniem do świadomego, zdrowego życia. Ten wyjątkowy napój jest przykładem pieczołowitości i dbałości o szczegóły na każdym etapie produkcji oraz przygotowywani do spożycia. Szukając proszku o najwyższej próbie, należy zaufać tylko renomowanym dostawcom. Matcha ze sklepu Ouritsu Matcha to produkt będący synonimem jakości, której spożywanie przekłada się na autentyczne doświadczenie pełne smaku i zdrowia.