Jak przyrządzić kurki marynowane krok po kroku? Oto najlepsze przepisy

Przepis na kurki marynowane w zalewie octowej

Grzyby w occie są bardzo popularne ze względu na to, że nie są one trudne do zrobienia, a dodatkowo są bardzo smaczne i można użyć do ich przygotowania różnego rodzaju grzyby leśne. Do grzybów w occie nadają się również smaczne kurki. Zobaczmy więc, jak zamarynować te grzyby w zalewie octowej.

Przepisy na te grzyby w occie są zróżnicowane, natomiast głównie różnią się do siebie jedynie proporcjami i tym, jaki jest składnik główny w tych grzybach, który decyduje o ich końcowym smaku. Zacznijmy więc od standardowego i prostego przepisu na kurki do zalewy octowej z pasteryzacją.

Zanim zaczniemy marynowanie kurek, powinniśmy przygotować kilka składników. Zobaczmy.

Składniki:

• świeże kurki,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka octu spirytusowego 10%,
• 5 szklanek wody,
• liście laurowe,
• pieprz czarny ziarnisty,
• ziele angielskie,
• sól,
• gorczyca.

Ilość pieprzu, ziela angielskiego, gorczycy i liści laurowych, ustalamy indywidualnie, ponieważ każdy z nas jest przyzwyczajony do innego smaku.

Przygotowanie:

1. Kurki dokładnie oczyszczamy i myjemy.
2. Do garnka wlewamy wodę i doprowadzamy do zagotowania.
3. Do wrzącej wody wrzucamy grzyby na 5 minut.
4. Po tym czasie przesypujemy je na cedzak i przelewamy zimną wodą.
5. Ugotowane kurki przekładamy na papierowe ręczniki.
6. Do garnka wlewamy wodę z octem, dodajemy cukier, sól, ziele angielskie, gorczycę i liść laurowy.
7. Kurki wsadzamy do wyparzonych słoików do mniej więcej 3/4 ich objętości.
8. Kurki zalewamy gorącą marynatą z przyprawami.
9. Słoiki dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy 13 minut.

Ważne jest tutaj to, by pamiętać, że czas pasteryzacji zaczynamy odliczać od momentu zagotowania się wody, a nie włożenia słoików do garnka.

Jak marynować kurki na zimę

Czas zimowy to okres, gdzie nasze spiżarnie z reguły wypełnione są po brzegi różnego rodzaju zaprawami. Warto też pomyśleć o grzybach marynowanych, które doskonale wpasują się na przyjęcie, jako przekąski lub też dodatek do obiadu. Gdy zrobimy je w okresie jesiennym, już zimą będą gotowe do spożycia. Zobaczmy więc, jak wygląda zamarynowanie kurek.

Tym razem zajmiemy się sposobem, który z powodzeniem można wykorzystać do innych grzybów, np. do borowików, które również cieszą się zainteresowaniem przy naszych jesiennych zaprawach.

Składniki:

• kurki,
• świeża cebula,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka octu spirytusowego 10%,
• 5 szklanek wody,
• 2 łyżki soli,
• pieprz ziarnisty czarny,
• gorczyca,
• ziarna ziela angielskiego,
• liście laurowe.

Ilość liści laurowych, ziela angielskiego, pieprzu ziarnistego i gorczycy jest kwestią indywidualną, natomiast ilość poglądową podajemy w dalszej części przepisu.

Przygotowanie:

1. Kurki dokładnie oczyszczamy i obieramy.
2. W garnku gotujemy wodę.
3. Do zagotowanej wody wrzucamy grzyby.
4. Grzyby gotujemy 5 minut.
5. Kurki odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
6. Do wody dodajemy cukier, sól i ocet.
7. Gotujemy do rozpuszczenia się cukru i soli.
8. Ugotowane grzyby wsadzamy do słoików do połowy ich wysokości.
9. Do każdego słoika dodajemy po 3 liście laurowe, 3 ziarenka pieprzu czarnego, 3 ziarenka ziela angielskiego, 2 łyżeczki gorczycy i kawałek cebuli.
10. Słoiki zapełniamy kurkami.
11. Całość zalewamy zalewą i zakręcamy.

By nasze zaprawy były trwałe, musimy zapasteryzować marynowane kurki. Pasteryzacja trwa około 10 minut od momentu zagotowania się wody.

Kurki marynowane - przepis na grzyby marynowane bez pasteryzacji

Przepisów na marynowanie kurek z pasteryzacją jest wiele, ale jeśli jednak nie lubimy pasteryzować swoich zapraw, ten przepis na kurki marynowane bez pasteryzacji będzie idealny. Należy jednak pamiętać o tym, by trzymać się przepisu, aby całość wyszła. Warto więc zapoznać się z tym, w jaki sposób możemy wykonać grzybki marynowane, w tym wypadku kurki, w których nie ma potrzeby pasteryzowania.

Zacznijmy więc w pierwszej kolejności od tego, jakie składniki są nam potrzebne do tego, by zrealizować ten przepis.

Składniki:

• 1 kg kurek,
• 125 ml octu spirytusowego 10%,
• 750 ml wody,
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu ziarnistego,
• 1 łyżka soli,
• 3 łyżki miodu,
• 1 marchew,
• 1 cebula,
• 3 liście laurowe,
• 4 ziarenka ziela angielskiego.

Jeśli nie przepadamy za cebulą, nie musimy jej dodawać, natomiast użyta w grzybkach marynowanych podnosi poziom smaku. Dodatkowo powinniśmy także przygotować 3 słoiki o pojemności 250 ml.