Te orzechy jedz z umiarem i nie ryzykuj zatruciem!
Orzechy brazylijskie to najlepsze źródło selenu, fot. dmitr1ch
Opublikowano: 10.09.2024 r., 9:05
|
Autor: Ewa Cierpiał
Orzechy brazylijskie to smaczna i zdrowa przekąska, którą można spotkać w wielu kuchniach na całym świecie. Są cenione za wysoką zawartość zdrowych tłuszczów, białka, błonnika oraz licznych witamin i minerałów. Jednak to, co wyróżnia orzechy brazylijskie, to ich niezwykle wysoka zawartość selenu — pierwiastka niezbędnego dla naszego organizmu, ale także potencjalnie toksycznego w nadmiarze. W związku z tym, warto zachować umiar w spożywaniu tych orzechów, aby uniknąć ryzyka zatrucia selenem.
Selen jest mikroelementem, który odgrywa kluczową rolę w wielu procesach biologicznych. Jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy, układu odpornościowego oraz działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. Niedobór selenu może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak osłabienie odporności, zaburzenia funkcji tarczycy, a nawet choroby sercowo-naczyniowe.
Orzechy brazylijskie są jednym z najbogatszych naturalnych źródeł selenu. Zaledwie jeden orzech może dostarczyć do 90 mcg tego pierwiastka, co stanowi aż 163% dziennego zapotrzebowania na selen dla dorosłego człowieka (zalecana dzienna dawka wynosi około 55 mcg). To sprawia, że orzechy brazylijskie są doskonałym uzupełnieniem diety, zwłaszcza dla osób, które mogą mieć niedobór selenu.
Potencjalne zatrucie selenem - jest takie ryzyko
Pomimo korzyści płynących z selenu, jego nadmiar może być niebezpieczny. Selen jest pierwiastkiem toksycznym w wysokich dawkach, a spożycie zbyt dużej ilości orzechów brazylijskich może prowadzić do tzw. selenozy, czyli zatrucia selenem. Objawy zatrucia mogą obejmować:
Zmęczenie – nadmiar selenu może prowadzić do uczucia chronicznego zmęczenia i osłabienia.
Wypadanie włosów i łamliwość paznokci – nadmiar selenu może negatywnie wpływać na kondycję włosów i paznokci.
Nieprzyjemny zapach ciała – osoby z selenozą mogą zauważyć charakterystyczny czosnkowy zapach ciała.
Problemy żołądkowe – zatrucie selenem może wywołać bóle brzucha, nudności, a nawet wymioty.
Neurologiczne objawy – w skrajnych przypadkach nadmiar selenu może prowadzić do uszkodzenia układu nerwowego, powodując drgawki, dezorientację czy zaburzenia nastroju.
Orzechy powinny być elementem zdrowej diety, fot. Milan
Jak jeść bezpiecznie orzechy brazylijskie?
Ze względu na wysoką zawartość selenu, zaleca się spożywanie orzechów brazylijskich z umiarem. Dla większości dorosłych osób spożycie jednego do dwóch orzechów dziennie powinno być bezpieczne i przynosić korzyści zdrowotne bez ryzyka zatrucia. Warto również pamiętać, że selen jest obecny w wielu innych produktach spożywczych, takich jak ryby, mięso, jaja czy zboża, dlatego warto monitorować całkowite dzienne spożycie tego pierwiastka.
Orzechy brazylijskie to zdrowa i smaczna przekąska, która może wzbogacić dietę w cenny selen. Jednak z uwagi na bardzo wysoką zawartość tego pierwiastka, konieczne jest zachowanie umiaru w ich spożywaniu. Regularne jedzenie niewielkiej ilości orzechów brazylijskich przynosi korzyści zdrowotne, ale nadmierne spożycie może prowadzić do niebezpiecznego zatrucia selenem. Dlatego, jak ze wszystkim w życiu, kluczem jest równowaga i umiar.
