Erytrytol na cenzurowanym. Nowe badania pokazują, co może się stać po jego spożyciu
Czy popularny zamiennik cukru może zagrażać zdrowiu? Erytrytol zyskał miano „idealnego słodzika” – bez kalorii, bez wpływu na poziom cukru we krwi, idealny dla diabetyków i osób na diecie. Jednak najnowsze badania wskazują na niepokojące powiązania między jego spożyciem a ryzykiem zakrzepów, zawałów i udarów. Dowiedz się, co odkryli naukowcy i czy warto ograniczyć jego stosowanie.
- Dlaczego erytrytol zyskał tak dużą popularność?
- Potencjalne skutki uboczne i zagrożenia związane z erytrytolem
- Umiar i dalsze badania to klucz do bezpieczeństwa
Dlaczego erytrytol zyskał tak dużą popularność?
Erytrytol to rodzaj alkoholu polihydroksylowego, którego słodkość wynosi około 60–70% w porównaniu do cukru stołowego. Oznacza to, że jest nieco mniej słodki, ale nadal skutecznie zastępuje cukier. Naturalnie występuje m.in. w winogronach, algach, winie, gruszkach i niektórych grzybach.
Jedną z jego największych zalet jest to, że jest praktycznie bezkaloryczny. Spożycie erytrytolu nie zwiększa kaloryczności posiłku, co czyni go atrakcyjnym składnikiem diet redukcyjnych. Organizm w większości nie metabolizuje tej substancji – aż 90% zostaje wydalone z moczem, a pozostałe 10% trafia do jelita grubego.
Warto też podkreślić, że erytrytol ma indeks glikemiczny równy zeru. Oznacza to, że nie powoduje on wzrostu poziomu glukozy ani insuliny we krwi, dzięki czemu świetnie sprawdza się w diecie cukrzycowej oraz u osób z insulinoopornością. Dodatkowym plusem jest fakt, że nie sprzyja próchnicy.
Trudno się dziwić, że przez wiele lat erytrytol uchodził za idealny zamiennik cukru i był uważany za produkt niemal pozbawiony wad.
Potencjalne skutki uboczne i zagrożenia związane z erytrytolem
Choć erytrytol ma wiele zalet, nie jest odpowiedni dla każdego. Osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego (IBS) lub SIBO powinny go unikać, ponieważ może wywoływać nieprzyjemne objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia, gazy i biegunki. U osób z problemami trawiennymi reakcje te mogą wystąpić już wkrótce po spożyciu słodzika.
Jeszcze poważniejsze obawy budzą najnowsze badania opublikowane w czasopiśmie Nature Medicine. Przeprowadzono je w USA i Europie na grupie 4 000 osób. Wyniki wskazują, że wyższy poziom erytrytolu we krwi może wiązać się z większym ryzykiem wystąpienia udaru mózgu, zawału serca oraz zwiększoną śmiertelnością związaną z tymi schorzeniami. Dodatkowe testy laboratoryjne wykazały, że erytrytol może sprzyjać tworzeniu się zakrzepów krwi, gdy dodano go do próbek krwi i płytek krwi.
W innym badaniu, po spożyciu erytrytolu przez ośmiu mężczyzn, odnotowano znaczny wzrost jego poziomu we krwi. Co ważne, podwyższony poziom tej substancji może utrzymywać się nawet przez 2–3 dni, co może zwiększać ryzyko powstawania skrzepów krwi w tym czasie.
Umiar i dalsze badania to klucz do bezpieczeństwa
Kwestia bezpieczeństwa erytrytolu wciąż budzi kontrowersje, dlatego konieczne są kolejne badania. Ponieważ słodzik ten został dopuszczony do spożycia stosunkowo niedawno – zaledwie 23 lata temu – niektóre skutki jego długotrwałego stosowania mogą ujawniać się dopiero teraz.
Sprawdź: słodziki jako zamiennik cukru – czy to dobry wybór?
Warto również pamiętać, że nadmierne spożycie białego cukru przyczynia się do rozwoju otyłości, która z kolei zwiększa ryzyko takich chorób jak miażdżyca, zawał serca, udar mózgu czy nadciśnienie tętnicze.
Podsumowując: każdy produkt, także substytuty cukru, powinien być spożywany z umiarem. To nie sam składnik jest szkodliwy, lecz jego nadmiar. Dlatego dobrze jest sięgać po różne zamienniki cukru, pamiętając o zdrowym rozsądku i odpowiednich porcjach.
Źródło: Witkowski, M., Nemet, I., Alamri, H. et al. The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nat Med (2023).