Nieznany dla Polaków azjatycki składnik wielu dań chroni mózg i poprawia pracę wątroby
Kasztany wodne chętnie wykorzystywane są w kuchni azjatyckiej jako składnik wielu potraw. Poza fajnym smakiem ta roślina wywiera bardzo korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Udowodniono, że znakomicie poprawia funkcjonowanie nerek i wątroby, a duża liczba składników antynowotworowych poprawia zdrowie w wielu aspektach. Sprawdź, czym są kasztany wodne - to nie ta roślina, o której myślisz. Zobacz też, jak je wykorzystać i co dobrego dla ciała są w stanie zrobić.
Z tego artykułu dowiesz się:
Czym są kasztany wodne?
W Polsce kasztany znamy jako owoce kasztanowca – drzewa. Jednak kasztany wodne to inna roślina. Niech cię nie zmyli nazwa, ponieważ kasztany wodne to chrupiące cebulki warzywa wodnego o nazwie Eleocharis dulcis, które rośnie na terenach podmokłych i bagnistych. Do polskich kasztanów nawiązują wyglądem, ponieważ są do nich podobne.
Mają one ciekawy, orzechowy, lekko słodki smak. Wykorzystuje się je więc do przygotowania wielu orientalnych potraw, nie tylko z kuchni azjatyckiej, ale też na przykład wietnamskiej. Co ciekawe, ta roślina charakteryzuje się chrupkością nawet po obróbce termicznej.
Jakie wartości odżywcze mają kasztany wodne?
Kaszany wodne mają w 100 g 97 kilokalorii, dostarczają 23,9 g węglowodanów, 3 g błonnika, 2 g białka oraz 0,1 g tłuszczu. Znajdują się w nich witaminy i minerały, takie jak:
- wapń
- żelazo
- magnez
- fosfor
- sód
- cynk
- selen
- potas
- mangan
- miedź
- witaminy z grupy B
- witamina C.
W tej roślinie znajduje się także dużo przeciwutleniaczy, głównie kwasu ferulowego.
Jakie korzyści zdrowotne dają kasztany wodne?
Kasztany wodne są bogate w składniki mineralne, witaminy i przeciwutleniacze. Z tego powodu są uznane za zdrowy składnik diety. Jedzenie kasztanów wodnych:
- poprawia pracę wątroby
- wspomaga odchudzanie - roślina ta jest niskokaloryczna, a także zawiera błonnik oraz cenne witaminy i minerały. Mają też dużo wody, a to wszystko sprawia, że kasztany wodne sprzyjają utracie masy ciała.
- usprawnia pracę serca - wysoka zawartość składników mineralnych (zwłaszcza potasu), błonnika i przeciwutleniaczy poprawia funkcjonowanie serca, co przekłada się na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi oraz poprawę wyników krwi (zmniejszenie ilości złego cholesterolu i trójglicerydów). Dzięki temu można zapobiegać chorobom serca, zawałowi serca, udarowi mózgu, miażdżycy i innym zaburzeniom układu sercowo-naczyniowego. Kasztany wodne także odpowiadają za poprawne krzepnięcie krwi.
- zapobiega cukrzycy i insulinooporności - zawdzięcza się to obecności błonnika, który ma udowodnione działanie hipoglikemiczne i obniżające ilość insuliny.
- ogranicza rozwój nowotworów - jest to bardzo przydatny składnik diety w leczeniu raka piersi, gdyż kasztany wodne zawierają przeciwutleniacz o nazwie kwas ferulowy - on zahamowuje rozwijanie się tej choroby. Poza rakiem piersi, kwas ferulowy ogranicza namnażanie się komórek nowotworowych raka skóry, tarczycy, płuc oraz kości.
- spowalnia procesy starzenia i hamuje stres oksydacyjny - przeciwutleniacze odmładzają i dodatkowo zabezpieczają organizm przed rozwojem stanów zapalnych w organizmie.
- poprawia odporność - dzięki przeciwutleniaczom oraz witaminom i minerałom odporność jest wyższa i trudniej jest złapać infekcję.
- działa moczopędnie
- zwiększa libido.
Do czego można wykorzystać kasztany wodne?
Jak wcześniej wspomniano, kasztany wodne charakteryzują się lekko słodkim smakiem, a dodatkowo można w nich wyczuć nutę orzechową. Co ciekawe, kwas ferulowy, czyli przeciwutleniacz występujący w kasztanach wodnych, zapewnia chrupiącą konsystencję. Kasztany wodne można porównać do rzodkiewki właśnie pod względem tej charakterystycznej konsystencji.
Jeżeli pierwszy raz słyszysz o tej roślinie, zapewne nie wiesz, do czego można byłoby ją wykorzystać. Jak wyżej było wspomniane, kasztany wodne to popularny składnik potraw kuchni azjatyckiej. Jest to roślina uniwersalna. Można ją dodawać do dań wytrawnych i słodkich.
Ich dużą zaletą jest to, że mają silną moc wchłaniania smaków i aromatów z potraw. Kasztany wodne świetnie sprawdzają się w daniach ryżowych oraz w sałatkach. Idealnie komponują się z mięsem. Bardzo popularne wykorzystanie kasztanów wodnych to pierożki wonton. Nie należy zapominać o daniach typu curry. Kasztany wodne pasują tu jak znalazł.
Poza daniami na słono, ta roślina nadaje się też do zrobienia z niej deseru. Można przygotować muffinki, babeczki, lody oraz ciasta.
Nie jadłeś jeszcze kasztanów wodnych?
Jeżeli nie miałeś jeszcze okazji próbować kasztanów wodnych, dobrze by było to nadrobić. Jest to ciekawa roślina o silnych, pozytywnych właściwościach zdrowotnych. Jedząc regularnie kasztany wodne poprawiasz pracę serca, ograniczasz rozwój nowotworów, a także zapobiegasz rozwojowi cukrzycy i insulinooporności.
Ta roślina może być wykorzystywana przez osoby będące na diecie, ponieważ błonnik wspiera utratę nadprogramowych kilogramów zapewniając sytość i niską kaloryczność jednocześnie.
Jeżeli chcesz spróbować czegoś innego, zachęcamy do wykorzystania kasztanów wodnych. Roślina jest mało znana, prawdopodobnie pierwszy raz się z nią spotykasz. Ze względu na ciekawe właściwości (smak, struktura) może fajnie odmienić twoje codzienne posiłki, a przy okazji wspierać zdrowie.