Kasza gryczana z tym dodatkiem wspomaga serce i odchudzanie
Choć kasza gryczana wielu osobom kojarzy się z kuchnią babci, a suszone pomidory z włoską przystawką, razem tworzą duet nie tylko wyjątkowo aromatyczny, ale i prozdrowotny. To połączenie, które warto odkryć na nowo – zarówno w diecie roślinnej, jak i tradycyjnej. Co dokładnie kryje się w tych dwóch składnikach i jak można je razem wykorzystać?
- Gryczana nie da sobie w kaszę dmuchać
- Z ziemi włoskiej do Polski
- Co nam daje połączenie tych dwóch składników?
- Co z nich zrobić?
Gryczana nie da sobie w kaszę dmuchać
Kasza gryczana jest najbardziej popularna jako dodatek do drugiego dania. Świetnie sprawdzi się również jako składnik zup lub dodatek do rosołu. Kasza gryczana jest produktem bogatym w białko.
Zawiera go w ilości od 10 do 16%, w zależności od pochodzenia. Białko to ma podobną wartość do tego pochodzącego z roślin strączkowych. Według badań 100 g kaszy gryczanej zapewnia dzienne zapotrzebowanie organizmu na białka, których organizm potrzebuje i nie potrafi samodzielnie wytworzyć- m.in. lizynę.
Jest również bogata w błonnik, który odpowiada za prawidłową pracę przewodu pokarmowego. Prozdrowotnych właściwości dodaje jej także duża zawartość witamin i składników mineralnych, takich jak wapń, żelazo, cynk i witaminy z grupy B.
Ze względu na niski indeks glikemiczny jest bezpieczna dla osób chorujących m.in. na cukrzycę. Nie zawiera glutenu, co umożliwia jej spożycie osobom chorującym na celiakię.
Z ziemi włoskiej do Polski
Pomidory to warzywa wszystkim bardzo dobrze znane. To dobre źródło witaminy C, potasu i innych składników odżywczych. 100 g świeżych pomidorów dostarcza tylko 18 kcal. Wygląda to zupełnie inaczej w przypadku suszonych pomidorów.
Suszone pomidory są znacznie zdrowsze niż te w świeżej postaci. Mają znacznie więcej likopenu – związku należącego do karotenoidów. Związek ten jest silnym przeciwutleniaczem. Oznacza to, że ma działanie protekcyjne przed wolnymi rodnikami, które sprzyjają powstawaniu chorób takich jak np. nowotwory. Suszone pomidory zawierają również potas, w 100 g suszonych pomidorów jest go aż 12 razy więcej niż w 100 g świeżych warzyw. Tym samym taka ilość pomidorów suszonych pozwala na pokrycie całodziennego zapotrzebowania na potas.
Co nam daje połączenie tych dwóch składników?
Te dwa składniki się uzupełniają:
- Białko + przeciwutleniacze – kasza dostarcza aminokwasów, a pomidory chronią komórki przed uszkodzeniem,
- Magnez i potas – oba produkty wspierają układ nerwowy i krążenie,
- Sytość i niska kaloryczność – porcja dania z kaszy i suszonych pomidorów może być sycąca, ale nie ciężka,
- Bez glutenu i o niskim indeksie glikemicznym – idealne dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub przy insulinooporności.
Co z nich zrobić?
To połączenie możesz wykorzystać na wiele różnych sposobów. Przez wegetariańskie burgery, faszerowane cukinie, gryczane risotto czy zwykły miks kaszy gryczanej z suszonymi pomidorami i pesto. Jednak jednym z najbardziej kojarzących się ze zdrowiem rozwiązań jest przygotowanie sałatki, która nasyci, odżywi i wprawi w dobry nastrój. Nie wierzysz? Spróbuj sam.
Składniki:
- szklanka ugotowanej kaszy gryczanej (najlepiej niepalonej),
- 6-8 suszonych pomidorów z oliwy,
- 1/2 czerwonej cebuli,
- 2 garści świeżej rukoli,
- 2 łyżki pestek dyni (uprażonych),
- sok z 1/2 cytryny,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżeczka musztardy Dijon,
- sól, pieprz, opcjonalnie zioła (bazylia, tymianek).
Przygotowanie:
Kaszę ugotuj i pozostaw do ostygnięcia. Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oliwy z pomocą ręcznika papierowego. Pokrój je w paseczki. Cebulę obierz, pokrój w cienkie piórka. W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, oliwę, musztardę i przyprawy. W misce umieść wszystkie składniki. Polej sosem i dokładnie wymieszaj.
Jeśli chcesz możesz wzbogacić sałatkę o ser feta, pieczonego kurczaka lub ugotowany bób. Z takimi dodatkami będzie miała jeszcze więcej białka.
Źródło:
- https://terazgotuje.pl/skladniki-i-produkty/news-dodaj-do-kaszy-gryczanej-to-zestaw-ratunkowy-dla-serca-cukrz,nId,7977531#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome
- https://zywienie.medonet.pl/produkty-spozywcze/warzywa/suszone-pomidory-wlasciwosci-odzywcze-i-zdrowotne-przepis-na-suszone-pomidory/4jc07tz
- https://kupiec.pl/blog/index.php/przepis/kasza-gryczana-biala-czy-prazona-na-czym-polega-roznica-wartosc-najwazniejsze-dietetyczne-walory/?srsltid=AfmBOopDmsK7sQ7rt7Vid9WjhNQTD-oY-aqNHlGUF-ZNEdg7evEZh-U4