Zaczął codziennie zjadać jednego pomidora. Zmiany zauważył już po kilku tygodniach
Pomidory goszczą na polskich stołach niemal codziennie — jedni nazywają je warzywem, inni owocem. Lądują w sałatkach, sosach, zupach i na kanapkach, smakują zarówno na zimno, jak i po obróbce. Ale to nie smak jest tu najciekawszy. Mało kto zdaje sobie sprawę, co może się wydarzyć, gdy zaczniesz dodawać pomidory do posiłków każdego dnia — i jak ich składniki mogą wspierać organizm w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia oraz pomagać chronić przed rozwojem nowotworów.
- Pomidor: owoc czy warzywo? Wyjaśniamy
- Właściwości zdrowotne pomidorów
- Czy można łączyć ogórka z pomidorem?
- Pomidory codziennie: zdrowie w bonusie
Pomidor: owoc czy warzywo? Wyjaśniamy
Z punktu widzenia botaniki pomidor jest owocem — bo zawiera nasiona i rozwija się z kwiatu. Jednak w codziennej praktyce kulinarnej najczęściej traktuje się go jak warzywo i tak też trafia do większości przepisów.
Odmian pomidorów jest naprawdę mnóstwo. Wykorzystuje się je nie tylko w daniach wytrawnych, ale potrafią też zaskoczyć w słodkich wypiekach i deserach (na przykład brownie lub tiramisu).
Poza ogromną uniwersalnością w kuchni, pomidory to także wartościowy i zdrowy element diety, który warto mieć pod ręką na co dzień. Sprawdź, dlaczego ten owoc jest tak cenny, i spróbuj włączyć go do menu każdego dnia.
Właściwości zdrowotne pomidorów
Na początek warto wiedzieć, że pomidory słyną z wysokiej zawartości likopenu. To przeciwutleniacz z grupy karotenoidów — uznawany za jeden z najsilniejszych wśród czerwonych barwników. Likopen pomaga ograniczać działanie wolnych rodników, co wspiera profilaktykę zmian nowotworowych. Dodatkowo spowalnia procesy starzenia i korzystnie wpływa na serce. Jeśli często się opalasz, likopen może też zmniejszać negatywne skutki promieniowania UV dla skóry. CIEKAWOSTKA: likopenu jest więcej w pomidorach po obróbce cieplnej (nawet 2–3 razy). Co więcej, suszone pomidory — poza likopenem — mają zwykle znacznie wyższe stężenie wielu składników obecnych w świeżych owocach.
Pomidory zawierają pektyny, sporo potasu, błonnika oraz kwasy wspierające prawidłowy lipidogram. Regularne sięganie po to warzywo może sprzyjać obniżeniu ciśnienia tętniczego. W praktyce często wiąże się to także ze spadkiem poziomu „złego” cholesterolu i trójglicerydów.
To również dobre źródło witaminy C — dlatego włączanie pomidorów do codziennego menu pomaga wspierać odporność organizmu.
Błonnik dodatkowo ułatwia prawidłową pracę jelit, co może pomagać w zapobieganiu zaparciom.
Obecność witaminy A i E wspiera kondycję skóry i może poprawiać wygląd cery. Witamina K wspomaga układ krwionośny (wpływa na krzepliwość i może zmniejszać ryzyko zatorów), a witaminy z grupy B korzystnie oddziałują na układ nerwowy oraz mięśnie.
W pomidorach — poza potasem — znajdziesz też magnez, wapń, kobalt, miedź oraz mangan.
Czy można łączyć ogórka z pomidorem?
Tak — można. Warto jednak pamiętać, że świeży ogórek może obniżać ilość witaminy C obecnej w świeżym pomidorze, ponieważ zawiera enzym (askorbinazę), który ją rozkłada.
Trzeba też spojrzeć na to szerzej: w typowej diecie Polaków witaminy C zwykle nie brakuje. Dlatego nawet jeśli w tej konkretnej porcji sałatki zostanie jej mniej, łatwo uzupełnisz ją w ciągu dnia z innych produktów.
Co więcej, jeśli do ogórka i pomidora dodasz tłuszcz roślinny (np. oliwę z oliwek albo olej lniany), poprawisz wchłanianie likopenu i jednocześnie lepiej „zabezpieczysz” witaminę C.
W praktyce nie ma więc powodu, by unikać takiego duetowego połączenia.
Pomidory codziennie: zdrowie w bonusie
Pomidory bez wahania można zaliczyć do żywności o wysokiej wartości odżywczej. Są niskokaloryczne, a jednocześnie potrafią naprawdę dużo. Włączając pomidory do codziennego menu, wspierasz swój organizm na wielu poziomach.
Pomidory to prawdziwa kopalnia likopenu, który mocno wspiera zdrowie i wykazuje działanie przeciwnowotworowe. To także świetny wybór, gdy zmagasz się ze zbyt wysokim ciśnieniem tętniczym. Obecna w pomidorach niacyna pomaga w regulowaniu poziomu glikemii. To produkt, po który warto sięgać na diecie insulinowej oraz w diecie po zawale serca.
Sięgaj po pomidory każdego dnia i korzystaj z ich prozdrowotnych właściwości!
Źródła:
- Lycopene and Cardiovascular Disease Prevention, Int J Mol Sci, 2022 Feb 10;23(4):1957, Sylwia Przybylska, Grzegorz Tokarczyk