Zapomnij o klasycznych racuchach. Ta wersja pachnie pomarańczą i imbirem
Zimą najchętniej sięgamy po jedzenie otulające zapachem i przyjemnie rozgrzewające od środka. Jeśli uwielbiasz herbatę z plasterkami pomarańczy, świeżym imbirem i odrobiną miodu – co powiesz na śniadanie w takim stylu? Sprawdź, jak przygotować puszyste zimowe racuchy bez mąki, które dodadzą energii i przyjemności o poranku.
- Co kryje się w zimowych racuchach bez mąki?
- Kasza jaglana, czyli zimowa królowa śniadań
- Przepis na aromatyczne racuchy, krok po kroku
Co kryje się w zimowych racuchach bez mąki?
Tradycyjne placuszki najczęściej przygotowuje się na bazie mąki pszennej i jabłek. W wersji zimowej danie opiera się na ugotowanej kaszy jaglanej i mielonych migdałach. Dzięki temu racuchy są naturalnie bezglutenowe, a jednocześnie bogate w białko, błonnik i zdrowe tłuszcze. Sycą na długo, nie powodując jednocześnie nagłych skoków poziomu cukru we krwi.
Zamiast startych jabłek do masy na racuchy dodaje się wyciśnięty sok z pomarańczy – najlepiej taki z miąższem, który nadaje delikatnej kwasowości i naturalnej słodyczy racuchom. W nim właśnie gotuje się kaszę, dzięki czemu już na tym etapie nabiera ona cytrusowego aromatu. Po zmiksowaniu na gładką masę staje się idealną bazą do łączenia z innymi dodatkami.
Wyjątkowy klimat zimowych racuchów budują przyprawy. Starty imbir przyjemnie rozgrzewa, cynamon wprowadza nutę słodyczy, a pasta waniliowa nadaje deserowy charakter. Szczypta kurkumy nie tylko podbija kolor, ale też wspiera działanie rozgrzewające. Całość dopełniają delikatnie rozdrobnione płatki migdałów, które wzbogacają strukturę i dodają chrupkości.
Kasza jaglana, czyli zimowa królowa śniadań
Kasza jaglana od lat cieszy się opinią jednej z najcenniejszych kasz. Zawiera między innymi:
- krzemionkę,
- żelazo,
- miedź,
- witaminy z grupy B.
Regularne włączanie kaszy jaglanej do jadłospisu może pozytywnie wpływać na odporność organizmu, co ma szczególne znaczenie zimą.
W medycynie naturalnej kaszę uznaje się za produkt o właściwościach rozgrzewających. W chłodniejszych miesiącach pomaga utrzymać komfort cieplny i dostarcza energii potrzebnej do codziennych aktywności. Właśnie dlatego kasza jaglana tak dobrze sprawdza się w śniadaniowych propozycjach na zimę.
Przepis na aromatyczne racuchy, krok po kroku
Aby uzyskać idealną konsystencję racuchów, zacznij od dokładnego przepłukania kaszy jaglanej na sitku pod bieżącą wodą. Następnie postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami.
- Przełóż kaszę do garnka i zalej mieszanką świeżego soku pomarańczowego i wrzątku.
- Gotowanie pod przykryciem powinno trwać około 15 minut od momentu zagotowania, na niewielkim ogniu.
- Po zdjęciu z palnika pozostaw kaszę na kilka minut, aby całkowicie wchłonęła płyn.
- Ostudzoną kaszę zmiksuj na gładką, kremową masę. Dodaj jajka, kilka łyżek jogurtu naturalnego, łyżeczkę miodu i startą skórkę z pomarańczy.
- Wsyp przyprawy: świeży imbir, cynamon, pastę waniliową i niewielką ilość kurkumy.
- Wmieszaj rozdrobnione płatki migdałów.
- Gotową masę nakładaj łyżką na dobrze rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju.
- Racuchy smaż na umiarkowanym ogniu, aż nabiorą złocistego koloru z obu stron.
Danie najlepiej smakuje z jogurtem naturalnym, świeżymi owocami albo kawałkami pomarańczy podsmażonymi z odrobiną miodu. Można też oprószyć racuchy cynamonem lub skropić niewielką ilością syropu klonowego. Smacznego!