Ta babka znika ze stołu szybciej niż mazurek. Wszystko przez ten niezwykły składnik
Wielkanoc to czas, kiedy kuchnia pachnie intensywniej niż zwykle. W piekarnikach rosną dobrze znane ciasta, ale coraz częściej obok nich pojawia się coś nowego. Wśród klasycznych smaków uwagę przyciąga puszysta babka wielkanocna z kawą i mascarpone. Już po przekrojeniu widać delikatne warstwy, a aromat kawy miesza się z kremową nutą sera. To właśnie ten wypiek sprawia, że przy stole każdy chce sięgnąć po kolejny kawałek.
- Jakie ciasta królują na Wielkanoc?
- Przepis na wielkanocną babkę tiramisu z mascarpone
- Jak wykończyć babkę po upieczeniu?
Jakie ciasta królują na Wielkanoc?
Pierwsze dni świąt to nie tylko spotkania, ale też tradycyjne wypieki, które od pokoleń zajmują ważne miejsce na stole. Pojawiają się mazurki z bakaliami, serniki o różnych konsystencjach i oczywiście babki - puszyste, wilgotne, czasem cytrynowe, czasem waniliowe. Ich zapach często unosi się jeszcze zanim domownicy zdążą wstać z łóżka. Właśnie te wypieki budują atmosferę, która kojarzy się z ciepłem i spokojem.
Babka od lat ma swoje stałe miejsce podczas świąt. Symbolizuje dostatek i domową gościnność, a jej forma sprawia, że łatwo ją podzielić i podać każdemu gościowi. Jednak to, co dzieje się dziś, to wyraźne odejście od jednego schematu. Coraz częściej pojawiają się warianty, które łączą klasykę z inspiracjami z innych deserów. I właśnie wtedy zaczyna się coś ciekawego - smak, który do tej pory kojarzył się z innym wypiekiem, nagle trafia do babki.
Przepis na wielkanocną babkę tiramisu z mascarpone
Delikatne warstwy, subtelna nuta kawy i kremowa konsystencja przyciągną każdego, kto kocha kawę - i nie tylko. Ta babka powstaje w keksówce, co nadaje jej prostą formę, ale smak jest wybitnie dobry. Pamiętaj, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową.
Składniki:
- 250 g mascarpone
- 130 g cukru
- 3 jajka
- 50 ml oleju
- 250 g mąki
- 10 g proszku do pieczenia
- 10 g kakao
- 30 ml mleka
- 30 g zaparzonego espresso
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku
Sposób przygotowania:
- Zmiksuj mascarpone z cukrem na gładką masę.
- Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
- Wlej olej i ponownie dokładnie połącz składniki.
- Wsyp przesianą mąkę i proszek do pieczenia, następnie dokładnie wymieszaj.
- Podziel masę na trzy części. Jedną pozostaw jasną.
- Do drugiej dodaj ostudzone espresso i kawę rozpuszczalną.
- Do trzeciej wsyp kakao, wlej mleko i wymieszaj.
- Przełóż do formy najpierw warstwę kawową (wyrównaj), potem kakaową (wyrównaj), a na końcu jasną (wyrównaj).
- Za pomocą patyka do szaszłyków zrób kilka wzorków po całości.
- Piecz w 180°C przez około 40–45 minut, aż patyczek będzie suchy.
Jak wykończyć babkę po upieczeniu?
Po upieczeniu warto dać jej chwilę spokoju. Babka powinna całkowicie ostygnąć, zanim pojawią się dodatki. Dzięki temu cukier puder nie rozpuści się od ciepła, a lukier czy polewa zachowają odpowiednią konsystencję i nie spłyną z powierzchni. Gotowe ciasto można obsypać cukrem pudrem, który delikatnie podkreśli smak i doda lekkości. Dobrze sprawdzi się też klasyczny lukier, polewa czekoladowa albo dowolny inny dodatek – wszystko zależy od tego, na jaki efekt i słodycz ma być postawione.
Ta wielkanocna babka z kawą i mascarpone to połączenie puszystości, wilgotnego środka i wyraźnego aromatu. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie inna niż tradycyjne wypieki. Świetnie wpisuje się w świąteczny klimat i daje sporo możliwości wykończenia – dokładnie tak, jak lubiane są wielkanocne słodkości.