Zwykły kurczak? Po tym przepisie już nigdy nie zrobisz go po staremu!
Piersi z kurczaka to produkt, który bardzo często pojawia się na obiad. Ten rodzaj mięsa jest bogaty w białko, niskokaloryczny i bardzo łatwy w przygotowaniu. Jeśli jednak nudzi cię standardowe przygotowywanie piersi w panierce lub na patelni grillowej, to koniecznie musisz wypróbować przepis na tego kurczaka po wenecku. Po nim, na nowo zakochasz się w smaku kurczaka.
- Dlaczego warto jeść piersi z kurczaka?
- Przepis na kurczaka po wenecku
- Z czym podać kurczaka po wenecku?
Dlaczego warto jeść piersi z kurczaka?
Piersi z kurczaka to jeden z najczęściej wybieranych produktów mięsnych – zarówno przez osoby na diecie odchudzającej, jak i przez sportowców. Ale czy naprawdę zasługują na swoją popularność? Odpowiedź brzmi: tak! I to z kilku ważnych powodów.
- Dużo białka, mało tłuszczu
Piersi z kurczaka to przede wszystkim świetne źródło białka – składnika, który buduje nasze mięśnie, wspomaga regenerację i daje uczucie sytości. W 100 g znajduje się aż ok. 22–24 g białka, a przy tym bardzo mało tłuszczu – szczególnie jeśli usuniemy skórę. To sprawia, że mięso z piersi kurczaka świetnie sprawdza się w dietach niskokalorycznych i wysokobiałkowych.
- Wspiera odchudzanie i kontrolę masy ciała
Ponieważ pierś z kurczaka ma niewiele kalorii, a jednocześnie jest sycąca, łatwiej dzięki niej kontrolować apetyt. To ważne nie tylko dla osób chcących schudnąć, ale też dla tych, którzy mają tendencję do podjadania między posiłkami. Dodatek warzyw i pełnoziarnistych produktów sprawi, że danie z kurczakiem będzie zbilansowane i długo utrzyma nas w dobrej formie.
- Źródło ważnych witamin i minerałów
Kurczak to nie tylko białko. Piersi zawierają także witaminy z grupy B – zwłaszcza B3 (niacynę) i B6, które wspierają metabolizm i pracę układu nerwowego. Obecne są też składniki mineralne, takie jak fosfor i selen – ważny przeciwutleniacz chroniący komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Łatwość przygotowania
Piersi z kurczaka są niezwykle uniwersalne. Można je gotować, dusić, piec, grillować czy smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Dobrze chłoną przyprawy i marynaty, więc łatwo z nich przygotować danie w kuchni azjatyckiej, śródziemnomorskiej, meksykańskiej czy klasycznie polskiej. Dzięki temu nawet osoby, które nie czują się mistrzami kuchni, poradzą sobie z ich przyrządzeniem.
- Dobre dla dzieci i osób starszych
Dzięki delikatnej strukturze i łagodnemu smakowi, pierś z kurczaka dobrze sprawdza się w diecie dzieci, seniorów czy osób z problemami trawiennymi. Jest lekkostrawna i zwykle dobrze tolerowana. W formie gotowanej lub duszonej może być elementem diety lekkostrawnej czy rekonwalescencyjnej.
- Korzystniejsza alternatywa dla czerwonego mięsa
Częste spożywanie czerwonego mięsa – zwłaszcza wysoko przetworzonego, jak kiełbasy czy boczek – wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych czy niektórych nowotworów. Piersi z kurczaka to bezpieczniejszy wybór. Są chude, lekkie i nie zawierają tyle tłuszczów nasyconych co np. karkówka czy wołowina.
Przepis na kurczaka po wenecku
Składniki:
- 4 piersi z kurczaka,
- 120 g sera mozzarella startego,
- 120 g suszonych pomidorów z oleju,
- 400 g pomidorów krojonych z puszki,
- 50 g bułki tartej,
- 2 łyżki natka pietruszki,
- 3 łyżki pesto,
- 2 łyżki oliwy,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż je na desce i natnij wzdłuż, tworząc kieszonkę. Natrzyj mięso solą i pieprzem. Odłóż na bok.
Suszone pomidory pokrój w drobną kostkę, dodaj mozzarellę i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj dokładnie.
Wnętrze kieszonek w piersiach kurczakach posmaruj pesto i napełnij przygotowanym wcześniej farszem. Dociśnij całość i zabezpiecz kieszonki wykałaczkami lub obwiąż mięso sznurkiem bawełnianym.
Przygotowane piersi obtocz w łyżce oliwy, a następnie w wysypanej do głębokiego talerza bułce tartej.
Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Obsmaż na nim piersi z kurczaka z każdej strony, aż się zrumienią.
Na patelnie z kurczakiem wlej pomidory z puszki, delikatnie zamieszaj i przykryj pokrywką. Duś wszystko razem na małym ogniu przez 20-30 minut. Na ostatnie 5 minut ściągnij pokrywkę, aby woda nieco odparowała.
Kurczaka po wenecku przekładaj na talerz, polej powstałym sosem pomidorowym i obsyp natką pietruszki.
Z czym podać kurczaka po wenecku?
Pomysł na kurczaka po wenecku przypadł ci do gustu, ale zastanawiasz się jak skomponować z niego całe danie? Nic prostszego – ten kurczak pasuje do wszystkiego!
- Makaron (np. tagliatelle, penne, pappardelle) – najlepiej al dente, by zachował strukturę i dobrze łączył się z sosem.
- Polenta (kremowa lub opiekana) – to bardzo włoski dodatek, delikatny, lekko słodkawy, świetnie pasuje do dań w stylu duszonym.
- Risotto – np. klasyczne risotto bianco albo z lekkim dodatkiem ziół (ale bez dodatków typu grzyby czy ser pleśniowy, by nie konkurowały ze smakiem kurczaka).
- Puree ziemniaczane – miękkie, gładkie, wchłonie sos i będzie łagodną bazą dla wyrazistego dania.
- Pieczywo – świeża ciabatta lub focaccia – idealna do „wymiecenia” sosu z talerza.
- Ryż – najlepiej jaśminowy, basmati lub ryż arborio.
- Kasza bulgur lub kuskus – lekka struktura, delikatny smak, dobrze chłoną sosy.
- Pieczone warzywa – np. cukinia, bakłażan, marchewka, pietruszka korzeniowa – szczególnie jeśli chcesz ograniczyć węglowodany.
Piersi z kurczaka po wenecku to lekki, zdrowy i wszechstronny pomysł na obiad. Są nie tylko bogate w białko, ale też łatwe w przygotowaniu, dobrze tolerowane przez organizm i pasujące do wielu okazji. Jeśli dbasz o zdrowie – warto mieć je w swoim jadłospisie.