Zrezygnujesz z panierki na zawsze. Ten kurczak z pesto i mozzarellą wciąga już po pierwszym kęsie!
Filety z kurczaka to składnik, który często gości na stole podczas obiadu. To mięso jest bogate w białko, mało kaloryczne i proste do przyrządzenia. Jeśli jednak znudziło ci się tradycyjne przygotowywanie filetów w panierce lub na grillu, koniecznie wypróbuj przepis na kurczaka po wenecku. Dzięki niemu na nowo odkryjesz smak kurczaka.
- Piersi z kurczaka: zdrowy wybór dla każdego
- Kurczak po wenecku z mozzarellą i pesto
- Kurczak po wenecku: z czym go podać?
Piersi z kurczaka: zdrowy wybór dla każdego
Filety z kurczaka to jeden z najczęściej wybieranych produktów mięsnych – zarówno przez osoby na diecie redukcyjnej, jak i przez sportowców. Ale czy naprawdę zasługują na swoją popularność? Odpowiedź to: tak! I to z kilku istotnych powodów.
- Wysoka zawartość białka, niska zawartość tłuszczu
Filety z kurczaka to przede wszystkim doskonałe źródło białka – składnika, który buduje nasze mięśnie, wspomaga odbudowę i daje poczucie sytości. W 100 g zawiera się około 22–24 g białka, a jednocześnie bardzo mało tłuszczu – zwłaszcza po usunięciu skóry. To sprawia, że mięso z filetów kurczaka świetnie nadaje się do diet niskokalorycznych i wysokobiałkowych.
- Wspiera redukcję wagi i kontrolę masy ciała
Gdyż filet z kurczaka ma niewiele kalorii, a jednocześnie jest sycący, łatwiej dzięki niemu kontrolować apetyt. To ważne nie tylko dla osób chcących schudnąć, ale także dla tych, którzy mają skłonność do podjadania między posiłkami. Dodanie warzyw i produktów pełnoziarnistych sprawi, że posiłek z kurczakiem będzie zbilansowany i długo utrzyma nas w dobrej kondycji.
- Źródło istotnych witamin i minerałów
Kurczak to nie tylko białko. Filety zawierają także witaminy z grupy B – szczególnie B3 (niacynę) i B6, które wspierają metabolizm i funkcjonowanie układu nerwowego. Obecne są również minerały takie jak fosfor i selen – ważny przeciwutleniacz chroniący komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Łatwość przygotowania
Filety z kurczaka są niezwykle wszechstronne. Można je gotować, dusić, piec, grillować czy smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Dobrze absorbują przyprawy i marynaty, więc łatwo z nich przygotować danie w stylu azjatyckim, śródziemnomorskim, meksykańskim czy klasycznie polskim. Dzięki temu nawet osoby, które nie czują się mistrzami kuchni, poradzą sobie z ich przygotowaniem.
- Odpowiednie dla dzieci i osób starszych
Dzięki delikatnej strukturze i łagodnemu smakowi, filet z kurczaka dobrze sprawdza się w diecie dzieci, seniorów czy osób z problemami trawiennymi. Jest lekkostrawny i zazwyczaj dobrze tolerowany. W formie gotowanej lub duszonej może być elementem diety lekkostrawnej czy rekonwalescencyjnej.
- Lepsza alternatywa dla czerwonego mięsa
Częste spożywanie czerwonego mięsa – szczególnie wysoko przetworzonego, jak kiełbasy czy boczek – wiąże się z podwyższonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych czy niektórych nowotworów. Filety z kurczaka to bezpieczniejszy wybór. Są chude, lekkie i nie zawierają tyle tłuszczów nasyconych co np. karkówka czy wołowina.
Kurczak po wenecku z mozzarellą i pesto
Składniki:
- 4 filety z kurczaka,
- 120 g tartego sera mozzarella,
- 120 g suszonych pomidorów w oleju,
- 400 g krojonych pomidorów w puszce,
- 50 g bułki tartej,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 3 łyżki pesto,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
Opłucz filety z kurczaka i osusz je ręcznikiem papierowym. Połóż na desce i natnij wzdłuż, tworząc kieszeń. Natrzyj solą oraz pieprzem. Odłóż na bok.
Pokrój suszone pomidory na małe kawałki, dodaj ser mozzarella i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj.
Wnętrze kieszonek w filetach posmaruj pesto i wypełnij wcześniej przygotowanym nadzieniem. Ściśnij i zabezpiecz wykałaczkami lub zwiąż sznurkiem bawełnianym.
Gotowe filety obtocz w jednej łyżce oliwy, a następnie w bułce tartej wsypanej do głębokiego talerza.
Na patelni rozgrzej resztę oliwy. Obsmaż filety z kurczaka z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
Na patelnię z kurczakiem wlej pomidory z puszki, delikatnie wymieszaj i przykryj pokrywką. Duś całość na małym ogniu przez 20-30 minut. Na ostatnie 5 minut zdejmij pokrywkę, aby nadmiar wody odparował.
Kurczaka po wenecku serwuj na talerzu, polej powstałym sosem pomidorowym i posyp natką pietruszki.
Kurczak po wenecku: z czym go podać?
Spodobał ci się pomysł na kurczaka po wenecku, ale zastanawiasz się, jak stworzyć z niego pełne danie? Nic prostszego – ten kurczak świetnie komponuje się z różnymi dodatkami!
- Makaron (np. tagliatelle, penne, pappardelle) – najlepiej ugotowany al dente, aby zachował konsystencję i dobrze współgrał z sosem.
- Polenta (kremowa lub pieczona) – to bardzo włoski dodatek, delikatnie słodki, idealnie komponuje się z daniami duszonymi.
- Risotto – np. tradycyjne risotto bianco lub z lekkim dodatkiem ziół (ale bez dodatków jak grzyby czy ser pleśniowy, aby nie przyćmiły smaku kurczaka).
- Puree ziemniaczane – miękkie, gładkie, pochłania sos i jest łagodną bazą dla intensywnego dania.
- Pieczywo – świeża ciabatta lub focaccia – idealna do zebrania sosu z talerza.
- Ryż – najlepiej jaśminowy, basmati lub arborio.
- Kasza bulgur lub kuskus – lekka konsystencja, delikatny smak, dobrze wchłaniają sosy.
- Pieczone warzywa – np. cukinia, bakłażan, marchew, pietruszka – szczególnie jeśli chcesz ograniczyć węglowodany.
Piersi z kurczaka po wenecku to lekki, zdrowy i wielofunkcyjny pomysł na obiad. Są nie tylko bogate w białko, ale także proste w przygotowaniu, dobrze przyswajalne i pasują do wielu okazji. Jeśli dbasz o zdrowie – warto włączyć je do swojego menu.