Nie tylko kiszone! Ogórki z papryką to spiżarniany hit Polaków 2025
Masz dość klasycznych ogórków kiszonych? Czas spróbować czegoś nowego! Ogórki z papryką to pyszna alternatywa – chrupiące, aromatyczne i lekko słodko-kwaśne, idealne jako dodatek do obiadu, sałatek czy zimowych przystawek. Przygotowanie ich wcale nie jest trudne – wystarczy kilka składników, garść prostych trików i Twoja spiżarnia w mgnieniu oka wypełni się domowymi przetworami pełnymi smaku i witamin.
Ogórki z papryką
Marynowane ogórki – wstęp
Przygotowanie marynowanych ogórków jest bardzo proste, a zalewa jest niemal identyczna jak do ogórków konserwowych. Wystarczy kilka podstawowych składników, by od razu przystąpić do działania!
Lista składników
- 4 kg ogórków
- 0,5 kg cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki soli
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka octu
- ziele angielskie i liście laurowe
- 1 szklanka oleju
Zimą przetwory z ogórków i papryki dostarczają organizmowi wielu niezbędnych składników. Marynowane ogórki są bogate w witaminy C, A, D, E, K1 oraz witaminy z grupy B. Warto je przygotowywać nie tylko ze względu na smak. Sprawdź także ten artykuł o ogórkach konserwowych w słoikach.
Marynowane ogórki z papryką – przygotowanie
- Pokrój ogórki ze skórką w plastry, a pozostałe warzywa w podobny sposób. Dodaj 2 łyżki soli i odstaw.
- Przygotuj zalewę – może być taka sama jak do ogórków konserwowych. Ostudź wywar.
- Wlej olej, dokładnie wymieszaj i odstaw na około 2 godziny, mieszając od czasu do czasu.
- Przełóż ogórki do słoików i zalej je zalewą. Pasteryzuj 7 minut od zagotowania. Więcej porad znajdziesz w tych artykułach o ogórkach.
Właściwości zdrowotne – odkwaszanie organizmu
Przetwory z ogórków i papryki, szczególnie konserwowe, zawierają wiele substancji zasadowych, które wspomagają odkwaszanie organizmu. Znajdziemy w nich sole mineralne, miedź, wapń, magnez, żelazo, cynk, fosfor, białko, fluor, a także błonnik i węglowodany.
Ogórki z chili
Ogórki korniszony „na ostro”
Ogórki małosolne już się przejadły? Wypróbuj ogórki z chili! Świetnie sprawdzą się jako baza do sałatki warzywnej lub jako dodatek na imprezowy stół. Przygotowanie ich jest proste, więc… do dzieła!
Lista produktów
- 2,5 kg ogórków
- 3 łyżki soli
- 1,5 łyżeczki chili
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 główka czosnku
- 1,5 szklanki octu
- 8 łyżek oleju
- 3 szklanki cukru
Pamiętaj, aby dokładnie umyć warzywa i podzielić je na cztery części. Następnie włóż je do garnka. Więcej porad znajdziesz w tych artykułach o przetworach domowych.
Ogórki z chili – sposób przygotowania
- Posyp ogórki solą i pozostaw na 6 godzin.
- Odlej zebraną wodę, dodaj czosnek i chili, a następnie dokładnie wymieszaj.
- W osobnym garnku wymieszaj ocet z cukrem i olejem. Doprowadź do wrzenia i pozostaw do wystygnięcia.
- Zalej ogórki zimną marynatą i odstaw na całą noc.
- Następnego dnia ułóż ogórki ciasno w słoikach, dolej marynatę i mocno zakręć słoje. Pasteryzuj około 7 minut od momentu zagotowania wody.
Rozgrzewające przepisy na ogórki z papryką chili
Przetwory z ogórków i papryką chili skutecznie rozgrzeją po powrocie zimą z pracy i świetnie podkreślą smak niemal każdego mięsa. Zrób ich zapas na chłodniejsze dni – gwarantujemy, że często będziesz po nie sięgać ze spiżarni lub piwnicy!
Ogórki słodko kwaśne z papryką
Ogórkowo-paprykowa wariacja smaków
Jeżeli lubisz eksperymentować w kuchni, dobrym uzupełnieniem każdego obiadu mogą stać się ogórki z papryką w zalewie słodko-kwaśnej. Będziesz potrzebować do przygotowania ich zarówno zalewy, jak i solanki.
Lista składników
1. Słoik
- 4 kg ogórków
- 4 czerwone papryki
- 4 duże cebule
2. Solanka
- 12 szklanek wody
- 1 garść gorczycy
- 1 szklanka soli
3. Zalewa
- 3 szklanki octu
- 4 szklanki wody
- 3,5 szklanki cukru
- Kilka ziarenek ziela angielskiego
- Kilka ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka gorczycy
Z podanej listy składników wyjdzie około 10 słoików. Więcej przepisów znajdziesz w tym artykule o przetworach z ogórków.
Ogórki słodko kwaśne z papryką – sposób przygotowania
- Zrób solankę i odstaw ją do całkowitego wystygnięcia.
- Dokładnie umyj ogórki, przekrój je wzdłuż i zalej zimną solanką. Odstaw na około 2 godziny.
- Pokrój cebulę w plastry lub piórka i sparz ją.
- Ułóż cebulę, paprykę i ogórki w słoikach. Dodaj gorczycę z solanki równomiernie do każdego słoika.
- Zagotuj składniki zalewy. Wrzuć do każdego słoika po 4 ziarenka ziela angielskiego i 6 ziaren pieprzu, a następnie zalej gorącym wywarem.
- Zakręć słoiki i pasteryzuj przez około 2 minuty.
Ogórki konserwowe ze słodko-kwaśną zalewą – z czym jeść?
Zazwyczaj podawane są jako dodatek do dania głównego lub przystawka. Mogą też być składnikiem sałatek warzywnych. Ogórki same w sobie są niskokaloryczne – 100 g zawiera tylko 15 kcal. Konserwowanie ich w zalewie słodko-kwaśnej to prosty sposób na przedłużenie trwałości i wzmocnienie smaku. Sprawdź także ten artykuł o ogórkach kiszonych w słoikach.