Mascarpone i chrzan w zupie ogórkowej? Spróbuj, a nie wrócisz do starego przepisu

Opublikowano: 09.10.2025Autor: Paulina SurowiecDrukujUdostępnij

Zupa ogórkowa to kwintesencja polskiej kuchni, a każdy ma na nią własny sposób. Jedni wolą robić ją ryżem, inni z ziemniakami, a jeszcze inni ze śmietaną. Jednak nawet ta tradycyjna zupa może zaskoczyć. Wystarczą dwie łyżki wyjątkowego duetu – mascarpone i chrzanu, aby nadać jej kremowej gładkości i głębszego, wyrazistego smaku. Sprawdź, jak dokładnie połączyć te składniki z tradycyjną zupą ogórkową i nigdy… nie wracaj do starego przepisu.

1. Dlaczego mascarpone i chrzan pasują do ogórkowej?
2. Przepis na zupę ogórkową z mascarpone i chrzanem
3. Jak podawać zupę ogórkową z mascarpone i chrzanem?

Dlaczego mascarpone i chrzan pasują do ogórkowej?

Mascarpone zwykle trafia do deserów, takich jak tiramisu czy słodki krem. Chrzan z kolei kojarzymy z mięsem i jajkami. Połączenie tych dwóch składników w zupie ogórkowej może więc wydawać się dość… nieoczywiste. Jednak właśnie taka kombinacja sprawia, że danie nabiera charakteru.

• Mascarpone – nadaje zupie aksamitnej konsystencji, łagodzi jej kwaśność i pięknie zagęszcza danie.
• Chrzan – wprowadza delikatną ostrość i wyostrza smak kiszonych ogórków.

W efekcie otrzymujemy zupę, która jest jednocześnie kremowa i wyrazista. Mascarpone nadaje potrawie jedwabistej gładkości i łagodzi kwaśny smak ogórków – głównie dzięki wysokiej zawartości tłuszczu mlecznego. Z kolei chrzan wprowadza świeży, lekko pikantny aromat, który doskonale równoważy słodycz warzyw. Takie połączenie składników sprawia, że zupa ogórkowa staje się bardziej złożona w smaku i ciekawsza w aromacie. Co ważne, nie traci swojego oryginalnego charakteru, lecz jednocześnie zyskuje nowoczesne oblicze.

Przepis na zupę ogórkową z mascarpone i chrzanem

Jesteś ciekawy, jak smakuje ogórkowa z chrzanem i mascarpone? Istnieje prosty przepis, dzięki któremu klasyczna zupa nabierze zupełnie nowego wyrazu. Wypróbuj.

Składniki:

• 2,5 l rosołu,
• 400 g ogórków kiszonych,
• 250 ml wody z ogórków,
• 200 g mascarpone,
• 3 łyżki chrzanu,
• kawałek selera,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 6 ziemniaków,
• 2 liście laurowe,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Wlej bulion do dużego garnka i zagotuj.
2. Warzywa obierz i pokrój – ziemniaki w kostkę. Marchew, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce.
3. Wrzuć wszystko do bulionu razem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Dodaj starte ogórki i partiami dolewaj wodę z kiszenia, aż uzyskasz pożądaną kwaśność.
5. Dopraw solą i pieprzem.
6. W osobnej miseczce wymieszaj mascarpone z chrzanem i dodaj odrobinę gorącej zupy, aby masa się zahartowała. Wlej masę do garnka.
7. Zdejmij z ognia i energicznie wymieszaj, aby składniki się połączyły i stworzyły kremową konsystencję.
8. Na koniec posyp koperkiem i podawaj zupę gorącą.

Jak podawać zupę ogórkową z mascarpone i chrzanem?

Mascarpone i chrzan to niewielkie dodatki, które całkowicie odmieniają smak klasycznej ogórkowej. Jeśli chcesz zaserwować danie w bardziej eleganckiej formie (np. na rodzinne przyjęcie), możesz zblendować część zupy i podać na obiad jako krem z kleksem mascarpone na wierzchu.

Świetnym dodatkiem są też grzanki z czosnkiem lub cienkie chipsy z boczku.
Dla wielbicieli ostrzejszych smaków dodaj odrobinę tartego imbiru – doskonale komponuje się z chrzanem i podkreśla jego aromat.

W wersji wegetariańskiej możesz zastąpić bulion mięsny wywarem warzywnym, natomiast całość wzbogacić o pieczarki podsmażone na maśle. Ten prosty trik sprawi, że zupa zyska głębię i aromat, a jednocześnie będzie lekkostrawna.

Sprawdź też: Kochasz zupę ogórkową? W tych wersjach podbije twoje serce