Kojarzycie kawę kuloodporną? Powstał jej polski odpowiednik
Kawa jest napojem znanym na całym świecie. Napój ten powstaje z palonych, a następnie zmielonych ziaren kawowca. Uprawa kawy ma swoje początki w Etiopii, ale już w XVI wieku zjawiła się na terenie Europy. Od tego momentu pojawiły się dziesiątki sposobów parzenia i spożywania kawy. Jednym z nich jest właśnie Bulletproof Coffe - czyli kawa z tłuszczem.
O samej kawie słów kilka
Standardowa filiżanka kawy o pojemności 240 ml dostarcza od 70 do 140 mg kofeiny, wszystko zależy właśnie od tego, jak kawa została przygotowana. Każdego dnia wypijanych jest aż 2 miliardy filiżanek kawy na całym świecie. Statystyczny Polak wypija około 95 litrów kawy rocznie, co daje 2,5 kg ziaren rocznie na każdego mieszkańca naszego kraju.
W kawie znaleźć można witaminy z grupy B, jak również antyoksydanty. Te składniki pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie, a tym samym chronią przed rozwojem chorób np. nowotworowych. Dodatkowo przez obecność kwasu fenolowego, który zmniejsza wchłanianie glukozy w jelitach i działa protekcyjnie na komórki trzustki, może zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2.
Kawa kuloodporna
Bulletproof coffee, polskim konsumentom znana jako kawa kuloodporna zyskała sławę dzięki pisarzowi. Dave Asprey obserwując kulturę picia herbaty z masłem z mleka jaków przez Tybetańczyków, wpadł na pomysł takiego właśnie urozmaicenia codziennej kawy. Tym samym kawa z dodatkiem masła lub oleju kokosowego zyskała ogromne zainteresowanie wśród amerykańskich kawoszy. Dave Asprey polecał ją jako sposób na zwiększenie energii, poprawę koncentracji i kontrolę apetytu – zwłaszcza w ramach diety ketogenicznej i postu przerywanego.
Oleje MCT (np. z kokosa) są jednym z głównych składników bulletproof coffee i właśnie one stanowią jej główną "aktywną" część. W badaniach wykazano, że:
- Szybko się metabolizują – MCT są wchłaniane bezpośrednio z przewodu pokarmowego do wątroby i mogą być od razu wykorzystane jako źródło energii, bez potrzeby magazynowania w postaci tłuszczu.
- Zwiększają produkcję ciał ketonowych, co może poprawiać funkcje poznawcze, szczególnie u osób na diecie niskowęglowodanowej (np. keto).
- Mogą wspierać uczucie sytości – w niektórych badaniach wykazano, że spożycie MCT może prowadzić do mniejszego apetytu w kolejnych godzinach dnia.
Zwolennicy twierdzą, że dodatek tłuszczu do kawy "wygładza" działanie kofeiny. Spożycie kofeiny z tłuszczem może opóźniać jej wchłanianie, co potencjalnie oznacza łagodniejszy, bardziej długotrwały efekt pobudzający, zamiast gwałtownego „kopa” i szybkiego spadku. Może to zmniejszyć uczucie niepokoju, drżenia czy nagłych skoków ciśnienia krwi, jakie niektórzy mają po zwykłej kawie na pusty żołądek.
Olej kokosowy a polski produkt
Szczególnie wiosną na pewno zauważasz w swojej bliższej lub dalszej okolicy ogromne pola obsypane żółtymi kwiatkami. To nic innego jak rzepak, z którego powstaje najbardziej popularny olej rzepakowy. Najczęściej używamy do go smażenia, choć wzbudza to obecnie wiele kontrowersji.
Na stronie internetowej pokochajolejrzepakowy.eu znaleźć można przepis na kawę kuloodporną z dodatkiem właśnie oleju rzepakowego, który prezentujemy poniżej.
Składniki:
- 200 ml kawy rozpuszczalnej lub espresso z dodatkiem wody
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego
- Szczypta cynamonu
- Opcjonalnie mleko lub napój roślinny
Przygotowanie
Wlej wszystkie składniki do kielicha blendera i dokładnie zmiksuj. Przelej do ulubionej filiżanki lub szklanki. W cieplejsze dni dodaj kostki lodu.
Źródło:
https://kuchnia.wp.pl/wlewam-2-lyzeczki-do-kawy-zamiast-do-salatki-mam-energii-tyle-co-elektrownia-7151266742827712a