Wbijam 8 jajek, dodaję kilka składników i wkładam do piekarnika. Śniadanie na kilka dni gotowe
Poranne przygotowywanie kanapek potrafi zabrać sporo czasu, zwłaszcza gdy trzeba nakarmić całą rodzinę. Zamiast smażyć jajka na patelni, można upiec duży omlet z szynką, serem i warzywami. Po wystudzeniu wystarczy pokroić go na kawałki i włożyć do bułek. To prosty sposób na śniadanie, które można przygotować z wyprzedzeniem i przechować w lodówce na kolejne dni.
- Omlet z piekarnika to patent na szybkie śniadanie
- Co zrobić, żeby omlet nie wyszedł suchy?
- Z czym podawać jajeczny placek?
- Przepis na pieczony omlet
Omlet z piekarnika to patent na szybkie śniadanie
Przygotowanie śniadania dla kilku osób nie musi oznaczać stania przy patelni i smażenia kolejnych porcji. Duży omlet pieczony w piekarniku pozwala przygotować kilka porcji za jednym razem. Po upieczeniu można go podzielić na równe kawałki, które świetnie pasują do kajzerek, chleba lub tortilli.
Do masy jajecznej można dodać szynkę, paprykę, cebulę, ser i szczypiorek. Dzięki temu omlet jest bardziej wyrazisty i nie wymaga wielu dodatkowych składników podczas robienia kanapek. Najlepiej wykorzystać niewielką blachę, aby masa nie rozlała się zbyt cienką warstwą. Wtedy gotowy placek łatwiej pokroić i przełożyć na pieczywo.
Co zrobić, żeby omlet nie wyszedł suchy?
Ważne są odpowiednia forma i czas pieczenia. Przy ośmiu jajkach sprawdzi się blacha o wymiarach około 23 × 33 cm. Jej dno należy wyłożyć papierem do pieczenia i lekko natłuścić, dzięki czemu gotowy omlet będzie łatwiej wyjąć.
Warzywa warto wcześniej krótko podsmażyć, ponieważ podczas pieczenia mogą puścić sok i sprawić, że masa jajeczna stanie się wodnista. Nie trzeba długo ich smażyć - wystarczy kilka minut, by cebula zmiękła, a papryka straciła część wilgoci.
Omlet powinien być ścięty również na środku, ale nie musi mocno się rumienić. Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać kilka minut, zanim zostanie pokrojony. Jeśli porcje mają posłużyć na kolejne dni, należy je wystudzić, schować do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce. Najlepiej zjeść je w ciągu 3 dni i nie pozostawiać omletu w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny.
Z czym podawać jajeczny placek?
Gotowy omlet jest na tyle sycący, że wystarczy włożyć jego kawałek do bułki i dodać kilka świeżych składników. Dobrze pasują sałata, rukola, pomidor czy ogórek. Można również posmarować pieczywo cienką warstwą serka śmietankowego.
Nie trzeba jednak przygotowywać rozbudowanych kanapek. Szynka, ser, szczypiorek i warzywa zawarte w omlecie zapewniają już sporo smaku. Kawałek można też podać bez pieczywa, na przykład jako element śniadania do pracy lub szkoły.
Przepis na pieczony omlet
Składniki:
- 8 dużych jajek
- 100 g szynki
- 100 g papryki
- 1 mała cebula
- 100 g żółtego sera, np. goudy lub cheddara
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżeczka oleju
- 1/2 łyżeczki soli
- świeżo mielony pieprz
Do podania: kajzerki lub inne bułki, sałata, pomidor albo ogórek.
Wykonanie:
- Przygotuj dodatki. Paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę, szynkę na małe kawałki, a ser zetrzyj na tarce.
- Podsmaż warzywa. Rozgrzej olej na patelni i wrzuć cebulę oraz paprykę. Smaż przez 4-5 minut, aż lekko zmiękną. Odstaw do przestudzenia.
- Rozgrzej piekarnik. Ustaw temperaturę 180°C, grzanie góra-dół. Blachę o wymiarach około 23 × 33 cm wyłóż papierem do pieczenia i delikatnie natłuść.
- Przygotuj masę jajeczną. Wbij jajka do dużej miski, wsyp sól, dodaj pieprz i roztrzep rózgą do połączenia białek z żółtkami.
- Dodaj pozostałe składniki. Do jajek wsyp podsmażone warzywa, szynkę, posiekany szczypiorek oraz około 70 g startego sera. Starannie wymieszaj.
- Przelej masę na blachę. Rozprowadź ją równomiernie, a wierzch posyp pozostałym serem.
- Upiecz omlet. Wstaw formę do piekarnika na około 12-15 minut. Masa powinna całkowicie się ściąć, również w środku. W razie potrzeby wydłuż pieczenie o kilka minut.
- Ostudź i pokrój. Po wyjęciu pozostaw omlet na około 10 minut, a następnie przenieś go wraz z papierem na deskę. Podziel na kwadraty lub prostokąty pasujące do pieczywa.
- Przygotuj porcje na kolejne dni. Po całkowitym wystudzeniu przełóż kawałki do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Podawaj na zimno albo podgrzej przed zjedzeniem.