Ten jeden składnik sprawił, że pomidorowy przestał być nudny
Sos pomidorowy nie musi być nudny i jednolity. Jesienią warto poszukać nowych pomysłów i urozmaicić tradycyjny przepis owocami, które w tym czasie są najsmaczniejsze. Dzięki nim można przygotować wyjątkowe domowe przetwory, które będą nas cieszyć, gdy zabraknie świeżych produktów z ogrodu i sadu. Odkryj, jak w oryginalny sposób wzbogacić klasyczny sos pomidorowy.
- Sos pomidorowo-śliwkowy: przepis krok po kroku
- Pomidorowo-śliwkowy sos idealny do dań
- Sos pomidorowo-śliwkowy: zastosowania i porady
Sos pomidorowo-śliwkowy: przepis krok po kroku
Klasyczny pomidorowy sos jest bardzo apetyczny, jednak dla niektórych zbyt pospolity. Jeżeli chcesz odświeżyć jego smak, użyj owoców, które nadadzą mu zupełnie nowy charakter. Niezwykłej głębi mogą dodać pomidorom słodko-kwaśne śliwki. Ich aromat zrównoważy naturalną kwasowość pomidorów. Dodatkowo wzbogaci całość delikatną słodyczą.
Jak krok po kroku przygotować śliwkowo-pomidorowy sos? Do przyrządzenia sosu potrzebujesz:
- 2 kg pomidorów,
- 1 kg dojrzałych śliwek (najlepiej węgierek),
- pół dużej cebuli,
- 4-5 ząbków czosnku,
- przyprawy do smaku: sól, pieprz, cukier i słodka papryka.
Instrukcja przygotowania śliwkowo-pomidorowego sosu:
- Starannie umyj pomidory i śliwki.
- Pokrój na kawałki i duś oddzielnie, aż pomidory i śliwki zmiękną.
- Dodaj pokrojoną cebulę do garnka z pomidorami.
- Po około 30 minutach przecedź warzywa i owoce przez sitko.
- Połącz oba przeciery, dodaj przeciśnięty czosnek i przyprawy.
- Gotuj jeszcze chwilę bez przykrycia, aby sos zgęstniał.
- Gorący sos przelej do wyparzonych słoików i pasteryzuj przez ok. 15 minut.
Pomidorowo-śliwkowy sos idealny do dań
Ten sos świetnie nadaje się do makaronów, pizzy czy dań jednogarnkowych. Subtelnie owocowy zapach sprawia, że znakomicie łączy się z serami, świeżymi ziołami czy pieczonym mięsem. Aby sos pomidorowo-śliwkowy był jeszcze bardziej interesujący, możesz spróbować z przyprawami.
- Cynamon – doskonale współgra z pomidorami i śliwkami.
- Anyż i goździki – dodadzą sosowi rozgrzewającego charakteru, co jest przydatne w chłodniejsze dni.
- Ostra papryka – dzięki niej sos nabierze ostrego smaku.
- Liście bazylii – wystarczy kilka sztuk, aby nadać sosowi śródziemnomorskiego akcentu.
Interesującą opcją jest także dodanie do sosu odrobiny czerwonego wina podczas gotowania. Alkohol odparuje, pozostawiając głębszy smak i aromat śliwek oraz pomidorów.
Sos pomidorowo-śliwkowy: zastosowania i porady
Czy chcesz, aby twój przetwór miał bardziej wyrazisty smak? W takim przypadku skorzystaj z pasteryzacji w piekarniku, która doskonale zagęści sos. Z kolei pasteryzowanie w garnku z wodą sprawi, że sos pomidorowo-śliwkowy zachowa bardziej świeży i owocowy zapach.
Gotowy sos może być przechowywany w spiżarni nawet przez kilka miesięcy. Otwórz go, gdy tylko będziesz mieć na to ochotę. Sos świetnie nadaje się m.in. jako baza do szybkiego obiadu – wystarczy podsmażyć ulubione warzywa lub mięso, dodać sos i po kilkunastu minutach cieszyć się pysznym daniem. Sos pomidorowo-śliwkowy równie dobrze nadaje się jako marynata do pieczonego drobiu czy glazura do żeberek.
Innym interesującym sposobem na jego wykorzystanie jest podanie go na zimno jako dip. Po schłodzeniu i doprawieniu świeżymi ziołami z powodzeniem może zastąpić np. gotowe sosy do nachosów. Przygotowanie sosu z pomidorów i śliwek to prosty sposób na zaskoczenie gości oryginalnym dodatkiem.
Przeczytaj również: Dowiedz się, jak zrobić sos pomidorowy z przecieru