Dodaj łyżkę do ciasta na kluski śląskie - będą rozpływać się w ustach!
Kluski śląskie to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni polskiej. Wyróżniają się głębokim smakiem, słynną dziurką pośrodku ciasta oraz delikatną konsystencją. Choć tradycyjny przepis na kluski śląskie jest prosty, istnieją sposoby, aby uczynić je jeszcze pyszniejszymi. Sprawdź, jakie składniki dodać do ciasta na kluski, aby poprawić ich strukturę i smak.
Z tego artykułu dowiesz się:
Co zrobić, aby kluski były „miękkie jak chmurka”?
Aby kluski śląskie były miękkie i puszyste, możesz wypróbować kilku sprawdzonych trików:
- Woda gazowana – dodaj do masy ziemniaczanej 1-2 łyżki mocno gazowanej wody, aby sprawić, że kluski będą bardziej pulchne.
- Proporcja 1:4 – dodaj jedną część mąki ziemniaczanej na cztery części ugotowanych i przetartych ziemniaków, żeby kluski zrobiły się mięciutkie i rozpływające w ustach.
- Dodatek masła – dodaj jedną łyżkę miękkiego masła do masy ziemniaczanej, aby kluski zrobiły się delikatniejsze i łatwiejsze do formowania.
- Kasza manna – dodaj dwie łyżki kaszy manny do masy ziemniaczanej, aby poprawić strukturę klusek i uczynić je bardziej sprężystymi.
- Proszek do pieczenia – dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia, aby napowietrzyć ciasto na kluski śląskie. Dzięki temu zrobią się bardziej puszyste.
Przepis na puszyste, delikatne kluski śląskie
Chcesz zaskoczyć najbliższych obiadem, na którego punkcie oszaleją? Ugotuj miękkie kluski śląskie i podaj z dowolnym mięsem oraz surówką. Tak pysznych, puszystych klusek na pewno jeszcze nie mieli szansy spróbować.
Składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 250 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka miękkiego masła
- 1-2 łyżki wody mocno gazowanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kaszy manny
- sól do smaku
Sposób przygotowania:
- Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę i przestudź.
- Podziel masę ziemniaczaną na cztery części. Jedną wyjmij i zastąp mąką ziemniaczaną.
- Dodaj jajko, miękkie masło, proszek do pieczenia, kaszę mannę i wodę gazowaną.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Uformuj kulki z ciasta wielkości orzecha włoskiego – w każdej zrób małą dziurkę.
- Gotuj w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię, następnie gotuj jeszcze przez ok. 2-3 minuty.
O czym jeszcze warto pamiętać?
Podczas gotowania klusek śląskich warto pamiętać, aby robić to na średnim ogniu. Dzięki temu kluski się nie rozpadną i będą mieć odpowiednią konsystencję. O czym jeszcze należy pamiętać, aby kluski zawsze smakowały wyśmienicie i były mięciutkie?
- Do gotowania klusek najlepiej sprawdzają się ziemniaki typu C, które są mączyste i zawierają dużo skrobi.
- Masa ziemniaczana powinna być lekko ciepła podczas formowania klusek – to ułatwia ich późniejsze kształtowanie.
- Po ugotowaniu klusek śląskich warto przelać je zimną wodą – zapobiegnie to sklejaniu się klusek.
- Dla urozmaicenia smaku warto dodać do ciasta na kluski np. drobno posiekane zioła lub przyprawy.
- Kluski śląskie doskonale komponują się z różnorodnymi sosami, takimi jak pieczarkowy, grzybowy czy mięsny.
Przygotowanie idealnych, jędrnych i rozpływających się w ustach klusek śląskich wymaga uwagi i precyzji. Jednak efekt z pewnością wynagrodzi włożony w to czas i trud.
Przeczytaj też: Prosty przepis na kluski z mięsem z rosołu