Odkryj sekret puszystych klusek śląskich. Dodaj ten składnik!
Śląskie kluski to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań polskiej kuchni. Charakteryzują się intensywnym smakiem, znaną dziurką w środku oraz miękką konsystencją. Chociaż klasyczny przepis na kluski śląskie jest nieskomplikowany, istnieją metody, aby uczynić je jeszcze smaczniejszymi. Dowiedz się, jakie dodatki można włączyć do ciasta na kluski, aby polepszyć ich teksturę i smak.
- Triki na puszyste kluski śląskie
- Przepis na idealne kluski śląskie
- Jak gotować kluski śląskie idealnie?
Triki na puszyste kluski śląskie
Jeśli chcesz, aby kluski śląskie były delikatne i puszyste, możesz spróbować kilku sprawdzonych sposobów:
- Woda gazowana – wlej do masy ziemniaczanej 1-2 łyżki mocno gazowanej wody, a kluski staną się bardziej pulchne.
- Proporcja 1:4 – użyj jednej części mąki ziemniaczanej na cztery części ugotowanych i przetartych ziemniaków, co sprawi, że kluski będą miękkie i rozpływające się w ustach.
- Dodatek masła – dodaj jedną łyżkę miękkiego masła do masy ziemniaczanej, aby kluski stały się delikatniejsze i łatwiejsze do formowania.
- Kasza manna – wsyp dwie łyżki kaszy manny do masy ziemniaczanej, by poprawić strukturę klusek i uczynić je bardziej sprężystymi.
- Proszek do pieczenia – dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia, aby napowietrzyć ciasto na kluski śląskie. Dzięki temu będą bardziej puszyste.
Przepis na idealne kluski śląskie
Chcesz zaskoczyć bliskich obiadem, na którego punkcie będą zachwyceni? Przygotuj miękkie kluski śląskie i podaj je z dowolnym mięsem oraz surówką. Tak pysznych, puszystych klusek na pewno jeszcze nie mieli okazji spróbować.
Składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 250 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka miękkiego masła
- 1-2 łyżki wody mocno gazowanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kaszy manny
- sól do smaku
Sposób przygotowania:
- Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę i pozostaw do ostygnięcia.
- Podziel masę ziemniaczaną na cztery części. Jedną wyjmij i zastąp mąką ziemniaczaną.
- Dodaj jajko, miękkie masło, proszek do pieczenia, kaszę mannę i wodę gazowaną.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Uformuj kulki z ciasta wielkości orzecha włoskiego – w każdej zrób małą dziurkę.
- Gotuj w osolonej wodzie aż kluski wypłyną na powierzchnię, a następnie gotuj jeszcze przez około 2-3 minuty.
Jak gotować kluski śląskie idealnie?
Gdy przygotowujesz kluski śląskie, ważne jest, aby gotować je na umiarkowanym ogniu. Dzięki temu kluski nie rozpadną się i będą miały właściwą konsystencję. Co jeszcze warto mieć na uwadze, żeby kluski zawsze były przepyszne i delikatne?
- Najlepsze do gotowania klusek są ziemniaki typu C, które są mączyste i mają dużo skrobi.
- Podczas formowania klusek masa ziemniaczana powinna być lekko ciepła – to ułatwia ich późniejsze kształtowanie.
- Po ugotowaniu klusek śląskich dobrze jest przelać je zimną wodą – to zapobiega ich sklejaniu się.
- Aby wzbogacić smak, warto dodać do ciasta na kluski np. drobno posiekane zioła lub przyprawy.
- Kluski śląskie świetnie pasują do różnorodnych sosów, jak np. pieczarkowy, grzybowy czy mięsny.
Przygotowanie idealnych, jędrnych i rozpływających się w ustach klusek śląskich wymaga uwagi i dokładności. Jednak efekt z pewnością wynagrodzi włożony w to czas i wysiłek.
Przeczytaj też: Prosty przepis na kluski z mięsem z rosołu