Zamiast bułki ścieram do mielonych ten składnik. Kotlety wychodzą soczyste i pulchne
Chcesz, żeby kotlety mielone były naprawdę soczyste, miękkie i pełne smaku — takie, które znikają z talerzy w kilka minut? Jest jeden prosty patent, o którym większość osób w ogóle nie myśli. Zamiast bułki tartej wrzuć do masy… ziemniaki. Brzmi dziwnie? Właśnie w tym tkwi sekret, bo efekt potrafi totalnie odmienić klasyczny przepis. A najlepsze jest to, że nawet gdy w kuchni zabraknie bułki tartej, wcale nie musisz rezygnować — ten składnik sprawi, że mielone wyjdą delikatne i tak dobre, że każdy będzie chciał dokładkę.
- Kotlety mielone z surowymi ziemniakami
- Składniki na kotlety mielone z ziemniakami
- Jak zrobić soczyste kotlety mielone
- Z czym podać kotlety mielone z ziemniakami?
Kotlety mielone z surowymi ziemniakami
Mięso na obiad można zrobić na dziesiątki sposobów: w panierce jak schabowe, jako pulpety, w aromatycznym sosie, pieczone, a także w wersji, do której wielu z nas wraca najczęściej — klasyczne, polskie kotlety mielone. Najlepiej smakują z ziemniakami i buraczkami albo z lekką mizerią.
Żeby były naprawdę soczyste i pełne smaku, liczy się odpowiednie przygotowanie masy. Najczęściej bazą jest mięso (drobiowe, wieprzowe lub mieszanka wieprzowo-wołowa), jajka oraz bułka tarta (albo czerstwa bułka namoczona w mleku). Warto też dodać cebulę, czosnek i dobrze dobrane przyprawy — to one robią różnicę w smaku i aromacie.
Do masy na mielone możesz dorzucać różne dodatki, które zmieniają ich strukturę i sprawiają, że dłużej pozostają miękkie. Jeśli jeszcze nie testowałaś/eś tej sztuczki, koniecznie zrób to przy najbliższym obiedzie. Zobacz, jak przygotować kotlety mielone z surowymi ziemniakami!
Składniki na kotlety mielone z ziemniakami
- 500 g mięsa mielonego,
- 1 jajko,
- 2 ziemniaki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 łyżeczka majonezu,
- sól i pieprz (do smaku),
- opcjonalnie: bułka tarta (jeśli chcesz obtoczyć kotlety),
- olej (do smażenia).
Jak zrobić soczyste kotlety mielone
Cebulę posiekaj jak najdrobniej i podsmaż na oleju razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Smaż, aż całość będzie miękka i ładnie złocista, po czym odstaw do przestudzenia.
Mięso przełóż do większej miski. Ziemniaki obierz, opłucz i zetrzyj na drobnych oczkach, następnie dodaj do mięsa. Wbij jajko, dodaj musztardę, majonez, sól, pieprz oraz przestudzoną cebulkę z czosnkiem.
Wyrabiaj masę bardzo starannie, aż będzie jednolita i dobrze związana. Uformuj kotlety mielone i – jeśli chcesz bardziej chrupiącą skórkę – obtocz je w bułce tartej.
Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety do wyraźnie złotego koloru, mniej więcej po 10 minut z każdej strony (w zależności od grubości).
Gotowe – podawaj od razu, póki są gorące i soczyste.
Z czym podać kotlety mielone z ziemniakami?
Kotlety mielone z ziemniakami to prawdziwy hit. Połączenie składników sprawia, że wychodzą idealnie soczyste, mają świetną strukturę i oczywiście doskonały smak. I teraz najważniejsze pytanie: z czym je podasz?
Takie kotlety bez problemu przygotujesz na rodzinny obiad. Będą też strzałem w dziesiątkę, gdy pojawią się goście i chcesz podać coś sprawdzonego, ale trochę innego niż zwykle. To prosty sposób, by odświeżyć klasyczne mielone — koniecznie przetestuj.