Chrusty czy faworki - która nazwa jest poprawna?

Faworki na talerzu z kawą — Chrusty i faworki - możesz przygotować je na różne sposoby, fot. wypiekibeaty

Opublikowano: 07.02.2024 r., 9:00 | Autor: Paulina Lipińska

Być może zastanawiasz się, czy chrusty i faworki znaczą to samo, czy może są jakieś różnice w tym deserze. Sprawdź, jak to w końcu jest, a także poznaj super przepisy na różne rodzaje faworków i chrustów. Znajdziesz takie propozycje, jak kruche faworki, chrusty francuskie, faworki drożdżowe, chrusty na piwie oraz lane chrusty.

Faworki czy chrusty? Która nazwa jest poprawna?

Gazeta "Wyborcza" przeprowadzała rozmowę z prof. Jerzym Bralczykiem, który jest językoznawcą. Tematem była różnica między chrustem a faworkami. Powiedziano, że i chrust, i faworki oznaczają to samo. Faworki są obcą nazwą, która określa rodzaj kokardki, używanej kiedyś jako ozdoba stroju. Chrust to określenie metaforyczne i polskie i nawiązuje do suchych gałązek (ciasteczka są bardzo kruche).

Faworki czy też chrusty są to kruche ciasteczka, które wyglądają podobnie właśnie do kokardki. Tradycyjnie przygotowuje się je z ciasta kruchego. Bardzo ważne w faworkach i chrustach jest to, by odpowiednio napowietrzyć ciasto, oraz by było bardzo cienkie.

Dlaczego ten sam deser ma dwie nazwy? W różnych regionach Polski nazywa się je właśnie chrustami lub faworkami. A ty, robisz faworki czy chrusty?

Tradycyjne, kruche faworki

Faworki kruche przygotowuje się z takich składników, jak mąka, śmietana, żółtka i cukier puder. Dodaje się też spirytus, który zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu podczas smażenia.

Faworki kruche posypuje się cukrem pudrem. Taki deser jest idealny do kawy. Możesz je wziąć bez problemu na wynos - do pracy czy szkoły.

Kruche faworki

Tradycyjne faworki w jeszcze bardziej kruchej wersji to świetny pomysł na domowe łakocie w krótkim czasie. Poznaj mój przepis i przekonaj się, jakie są pyszne.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

30 g

Lista składników do przygotowania kruchych faworków

Mąka pszenna - typ 450 (tortowa) 400 g (2 szklanki)
Żółtko jajka 4 szt.
Cukier puder 20 g (2 łyżki)
Śmietana 18% 150 g (15 łyżek)
Spirytus 10 ml (1 łyżka)
Olej rzepakowy 700 ml

Przygotowanie kruchych faworków krok po kroku

Mąkę pszenną przesiej przez sitko, wsyp do miski.

Wbij żółta, dodaj śmietanę i pozostałe składniki.

Zagnieć ciasto w rękach, kilkukrotnie formując kulę.

W międzyczasie ubijaj mocno ciasto, aby znalazło się w nim jak najwięcej powietrza.

Rozwałkuj ciasto, wytnij romby o długości 3-4 cm i zawiń w kokardkę.

Olej mocno rozgrzej w garnku i smaż faworki do uzyskania złocistego koloru.

Gotowe faworki posyp cukrem pudrem.

Ekspresowe chrusty francuskie

Ten przepis jest doskonałym pomysłem na deser w Tłusty Czwartek odpowiedni na diecie odchudzającej. Składa się on tylko z dwóch składników. Dodatkowo, nie ma konieczności smażenia na głębokim oleju, co dodatkowo zmniejsza znacząco wartość energetyczną chrustów.

Takie chrusty są bardzo szybkie, idealne "na ostatnią chwilę". Najlepsze są z cukrem pudrem - w wersji bez cukru wykorzystaj puder ze słodzika.

Chrusty z ciasta francuskiego

Chrusty z ciasta francuskiego to słodka i smaczna przekąska, którą przygotujesz w zaledwie kilka minut. Potrzebny będzie tylko cukier puder, ciasto francuskie i 10 minut wolnego czasu.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

26 g

Lista składników do przygotowania chrustów z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie 300 g
Cukier puder 30 g

Przygotowanie chrustów z ciasta francuskiego krok po kroku

Ciasto francuskie wyciągnij z lodówki i zostaw na kilka minut. Dzięki temu będzie bardziej elastyczne.

Następnie wyciągnij z opakowania i rozłóż na blacie.

Przetnij ciasto wzdłuż dłuższego boku na pół.

Ciasto podziel na paski grubości około 4,5 cm.

Każdy pasek natnij na środku na około 4 cm.

Teraz jeden koniec paska przełóż przez otwór na środku i wywiń na zewnątrz. Zrób tak z każdym paskiem ciasta.

Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Na papier wyłóż chrusty, zachowując kilka centymetrów odległości między nimi.

Piecz około 10 minut.

Po upieczeniu ostudź i przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Puchate faworki z drożdżami

Choć tradycyjnie powinny być kruche, te są mięciutkie jak pączki. Faworki drożdżowe to równie fajna przekąska, tylko trzeba poświęcić na nią więcej czasu. Ciasto musi wyrosnąć, aby otrzymać fajne, miękkie ciastka.

Tradycyjnie, najlepszym dodatkiem będzie cukier puder. Takie faworki warto dać dzieciom na drugie śniadanie do szkoły - domowe ciasteczka drożdżowe będą jak znalazł.

Faworki drożdżowe

Faworki drożdżowe to świetna propozycja na pyszny słodki dodatek do kawy i herbaty. Faworki na bazie ciasta drożdżowego najlepiej przygotować bezpośrednio przed podaniem.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

60 g

Lista składników do przygotowania faworków drożdżowych

Mąka pszenna typ 500 700 g
drożdże świeże 20 g
Cukier 20 g (2 płaskie łyżki stołowe)
Mleko 3,2% 240 ml (1 szklanka)
Masło 100 g (pół kostki)
Wódka 40 ml (1 kieliszek)
Cukier puder 140 g
Olej rzepakowy 1000 ml (do smażenia)

Przygotowanie faworków drożdżowych krok po kroku

W ciepłym mleku rozpuść drożdże i łyżkę cukru.

Odstaw na 10 minut.

Do miski przesiej mąkę pszenną, wlej zaczyn drożdżowy, dodaj jajka.

Rozpuść masło i dodaj do ciasta, wlej kieliszek wódki i zagnieć gładkie ciasto.

Odstaw je pod przykryciem na około 2 godziny.

Ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 1-2 cm.

Nożem pokrój ciasto na prostokątne paski.

Każdy kawałek ciasta natnij nożem na środku.

Przepleć ciasto przez wykonany otwór.

W garnku rozgrzej olej do temperatury około 170 stopni C.

Kontroluj ją przez cały czas smażenia ciasta za pomocą termometru cukierniczego.

Faworki umieszczaj partiami w rozgrzanym oleju.

Smaż przez 5-6 minut, aż będą rumiane.

Gotowe faworki posyp cukrem pudrem.

Piwne chrusty czyli coś ciekawego

Te chrusty na piwie mogą zaskoczyć. Są pyszne, kruche i mają ciekawy smak. Zrobienie chrustów nie jest bardzo czasochłonne. Ciastka są świetne na imprezę, idealnie pasują do kawy.

Taki deser na Tłusty Czwartek to fajna propozycja, którą trzeba wypróbować. Na prawdę warto.

Chrusty na piwie

Chrustu na piwie to wspaniała propozycja na pyszny deser. Chrusty na piwie są bardzo szybkie do przygotowania, a ciasto nie wymaga długiego zagniatania. Koniecznie wypróbuj.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

60 g

Lista składników do przygotowania chrustów na piwie

Mąka pszenna typ 500 600 g (3 szklanki)
Żółtko jajka 8 szt.
Cukier 100 g (pół szklanki)
Cukier puder 120 g
Piwo jasne 350 ml
Olej rzepakowy 1000 ml (do smażenia)

Przygotowanie chrustów na piwie krok po kroku

W misce umieść mąkę, żółtka jajka i cukier, wlej piwo i wymieszaj.

Zagnieć gładkie ciasto i rozwałkuj je na placek o grubości 1 cm.

Pokrój ciasto na prostokątne kawałki i każdy z nich natnij na środku.

Przełóż brzeg ciasta przez otwór na środku.

W garnku rozgrzej olej rzepakowy do temperatury około 175 stopni C.

Kontroluj temperaturę oleju przez cały proces smażenia.

Partiami wkładaj chrusty do ciepłego oleju i smaż przez 3-4 minuty.

Powinny być złote.

Gotowe chrusty posyp cukrem pudrem.

Zupełnie inne niż do tej pory

Przepis na lane chrusty różni się od reszty. Polega on na zrobieniu ciasta lejącego, które umieszcza się w rękawie cukierniczym, a następnie wylewa się go wprost na gorący olej. Dzięki temu powstają fajne ciasteczka, które wyglądają jak patyczki.

Zwłaszcza fajne będą dla dzieci, które nie odmówią takiej przekąski. Więc teraz pytanie zasadnicze: które przepisy są dla ciebie nowością?