Ten błąd niszczy smak twojej kawy! Sprawdź, jak przechowywać ją prawidłowo
Dla wielu osób filiżanka kawy to coś więcej niż poranny napój. To rytuał, a także cenne źródło energii, które potrafi skutecznie poprawić nastrój. Nic dziwnego, że miłośnicy tego aromatycznego naparu przywiązują ogromną wagę do jakości ziaren. Jednak nawet najlepsza kawa straci swoje właściwości, jeśli będzie niewłaściwie przechowywana. Sprawdź, co szkodzi kawie ziarnistej i jak zapewnić jej odpowiednie warunki.
- Co może zaszkodzić kawie ziarnistej?
- Jak przechowywać ziarna kawy i czego lepiej unikać?
- Jak długo ziarna kawy zachowują świeżość?
Co może zaszkodzić kawie ziarnistej?
Nie wiesz jeszcze, gdzie trzymać kawę? Zanim poznasz najlepsze sposoby i miejsca na przechowywanie, powinieneś poznać czynniki, które negatywnie mogą wpłynąć na jej zapach, konsystencję i smak. Ziarna kawy są bardzo wrażliwe i szybko chłoną zapachy oraz wilgoć z otoczenia. Niestety, równie szybko odbija się to na ich smaku.
- Wysoka wilgotność – sprzyja rozwojowi pleśni i psuciu się ziaren kawy.
- Ciepło – doprowadza do utleniania się tłuszczów w ziarnach, przez co kawa robi się gorzka i płaska.
- Powietrze – gdy dostanie się do ziaren, olejki eteryczne się utlenią, przez co smak i zapach straci na jakości.
- Światło słoneczne – może doprowadzić do utraty naturalnego koloru i aromatu ziaren.
Właśnie z tych wszystkich powodów nie zaleca się trzymania kawy np. w otwartych słoikach na kuchennym blacie, obok piekarnika czy płyty grzewczej.
Jak przechowywać ziarna kawy i czego lepiej unikać?
Najprostszym sposobem jest przechowywanie kawy w oryginalnym opakowaniu. Takie opakowanie zwykle ma zawór jednokierunkowy, który umożliwia ziarnom „oddychać”, chroniąc jednocześnie przed dostawaniem się do środka tlenu. Po otwarciu paczki warto ją szczelnie zamknąć (np. specjalnym klipsem) i włożyć do szafki z dala od źródeł ciepła.
Alternatywą dla oryginalnego opakowania może być szklany lub ceramiczny pojemnik z hermetycznym zamknięciem. Takie naczynie nie przepuszcza powietrza ani światła, dzięki czemu kawa dłużej zachowuje intensywny aromat. Dobrym pomysłem są też pojemniki próżniowe, które usuwają nadmiar powietrza, wydłużając dodatkowo świeżość ziaren.
Czego unikać podczas przechowywania ziaren kawy?
- Nie trzymaj kawy w lodówce! Mimo że panuje tam niska temperatura, wilgoć i inne zapachy z jedzenia szybko przenikają do ziaren.
- Nie zamrażaj otwartej kawy! Po rozmrożeniu może wchłonąć wilgoć i stracić swój naturalny aromat.
- Nie wsypuj zbyt dużej ilości kawy do młynka lub ekspresu! Najlepiej mielić tylko tyle, ile zużyjesz od razu.
Jak długo ziarna kawy zachowują świeżość?
Świeżo palona kawa najlepszy smak zachowuje przez 4-6 tygodni od daty wypalenia. Po tym czasie aromat stopniowo się ulatnia, nawet jeśli kawa jest dobrze zabezpieczona. Dlatego lepiej kupować mniejsze ilości i częściej uzupełniać ziarna, zamiast gromadzić zapasy.
Co jeszcze zrobić, żeby kawa posłużyła długo i smakowała jak najlepiej?
- Unikaj przechowywania kawy obok przypraw – ziarna łatwo wchłaniają intensywne zapachy i mogą zmienić jej smak.
- Przechowuj kawę w suchym i zacienionym miejscu – najlepiej w zamykanej szafce, z dala od wilgoci i światła.
- Zainwestuj w młynek żarnowy – równomiernie mieli i nie przegrzewa ziaren, w dodatku wydobywa ich głębię.
- Nie przesypuj kawy do plastikowych pojemników – mogą wydzielać zapachy niszczące aromat ziaren.
Pamiętaj, że odpowiednio zabezpieczona kawa to gwarancja jej intensywnego zapachu i bogatego smaku. Bezpieczne przechowywanie ziaren to także doskonały sposób na oszczędność – ziarna nie wietrzeją i nie trzeba ich wyrzucać.
Przeczytaj również: Ta kawa wygląda inaczej, ale działa cuda