Przechowujesz kawę w ten sposób? Nic dziwnego, że traci aromat
Dla wielu ludzi filiżanka kawy to nie tylko poranny trunek. Jest to rytuał i ważne źródło energii, które efektywnie potrafi podnieść nastrój. Nic dziwnego, że fani tego pachnącego napoju przykładają dużą wagę do jakości ziaren. Jednak nawet najwyższej jakości kawa straci swoje cechy, jeśli będzie źle przechowywana. Dowiedz się, co szkodzi kawie ziarnistej i jak zapewnić jej właściwe warunki.
- Jak przechowywać kawę, by nie straciła smaku?
- Jak prawidłowo przechowywać ziarna kawy?
- Jak przechowywać kawę, by zachować aromat?
Jak przechowywać kawę, by nie straciła smaku?
Nie wiesz jeszcze, gdzie umieścić kawę? Zanim odkryjesz najlepsze metody i miejsca do przechowywania, powinieneś zrozumieć czynniki, które mogą negatywnie wpływać na jej aromat, konsystencję i smak. Ziarna kawy są bardzo delikatne i szybko wchłaniają zapachy oraz wilgoć z otoczenia. Niestety, równie szybko wpływa to na ich smak.
- Wysoka wilgotność – sprzyja rozwojowi pleśni i psuciu się ziaren kawy.
- Ciepło – prowadzi do utleniania się tłuszczów w ziarnach, co sprawia, że kawa staje się gorzka i płaska.
- Powietrze – gdy dostanie się do ziaren, olejki eteryczne się utleniają, co powoduje utratę jakości smaku i zapachu.
- Światło słoneczne – może prowadzić do utraty naturalnego koloru i aromatu ziaren.
Dlatego z tych wszystkich powodów nie zaleca się przechowywania kawy np. w otwartych słoikach na kuchennym blacie, obok piekarnika czy płyty grzewczej.
Jak prawidłowo przechowywać ziarna kawy?
Najłatwiejszym sposobem jest trzymanie kawy w jej oryginalnym opakowaniu. Takie opakowanie zazwyczaj ma jednokierunkowy zawór, pozwalający ziarnom "oddychać", jednocześnie zabezpieczając przed wnikaniem tlenu. Po otwarciu opakowania warto je szczelnie zamknąć (np. przy użyciu specjalnego klipsa) i umieścić w szafce z dala od źródeł ciepła.
Zamiast oryginalnego opakowania można użyć szklanego lub ceramicznego pojemnika z hermetycznym zamknięciem. Takie naczynie nie przepuszcza powietrza ani światła, dzięki czemu kawa na dłużej zachowuje swój intensywny aromat. Dobrym rozwiązaniem są również pojemniki próżniowe, które usuwają nadmiar powietrza, dodatkowo przedłużając świeżość ziaren.
Czego należy się wystrzegać przy przechowywaniu ziaren kawy?
- Nie przechowuj kawy w lodówce! Mimo niższej temperatury, wilgoć oraz inne zapachy z jedzenia łatwo wnikają w ziarna.
- Nie zamrażaj otwartej kawy! Po rozmrożeniu może pochłonąć wilgoć i stracić swój naturalny zapach.
- Nie wsypuj zbyt wielu ziaren do młynka lub ekspresu! Najlepiej mielić tylko tyle, ile zużyjesz od razu.
Jak przechowywać kawę, by zachować aromat?
Świeżo palona kawa zachowuje optymalny smak przez 4-6 tygodni od momentu wypalenia. Po tym okresie aromat zaczyna się ulatniać, nawet jeśli kawa jest dobrze przechowywana. Dlatego lepiej kupować mniejsze ilości i częściej uzupełniać zapasy, zamiast gromadzić duże ilości.
Jak jeszcze zadbać o to, by kawa długo była świeża i smakowała doskonale?
- Nie przechowuj kawy w pobliżu przypraw – ziarna łatwo chłoną intensywne zapachy, co może wpłynąć na jej smak.
- Przechowuj kawę w suchym i zaciemnionym miejscu – najlepiej w zamykanej szafce, z dala od wilgoci i światła.
- Zainwestuj w młynek żarnowy – mieli równomiernie i nie przegrzewa ziaren, a także wydobywa ich głębię.
- Nie przesypuj kawy do plastikowych pojemników – mogą wydzielać zapachy, które niszczą aromat ziaren.
Pamiętaj, że właściwie przechowywana kawa to gwarancja jej intensywnego aromatu i bogatego smaku. Bezpieczne przechowywanie ziaren to również świetny sposób na oszczędność – ziarna nie tracą świeżości i nie trzeba ich wyrzucać.
Przeczytaj również: Ta kawa wygląda inaczej, ale działa cuda