Odkryj sekret przechowywania orzechów włoskich przez zimę! Wystarczy prosty patent z kuchni!
Gdy opadną z drzew, zachwycają swoim niepowtarzalnym zapachem i interesującym smakiem. Orzechy włoskie, bo o nich mowa, to smaczna przekąska. Jednak każdy, kto próbował przechowywać obrane orzechy włoskie dłużej niż kilka dni, doskonale wie, że to spore wyzwanie. Wystarczy chwila nieuwagi, aby cenne zapasy stały się gorzkie i nieprzydatne. Na szczęście istnieje prosty sposób, który skutecznie wydłuży ich trwałość.
- Jak przechowywać orzechy włoskie na dłużej?
- Jak przechowywać orzechy włoskie?
- Jak dbać o orzechy włoskie przez cały rok?
Jak przechowywać orzechy włoskie na dłużej?
W okresie jesiennym orzechy włoskie występują w dużych ilościach. Ludzie cenią je za to, że są m.in. zasobne w zdrowe tłuszcze, białko, magnez oraz witaminy. Orzechy włoskie mają wysoką wartość i są chętnie wykorzystywane w kuchni. Trudności zaczynają się wtedy, gdy chcemy przechować ich więcej na przyszłe miesiące. Orzechy w łupinach mogą przetrwać długo. Jednak po obraniu szybko tracą swoje wartości.
Łupiny to naturalna bariera dla orzechów, która zabezpiecza je przed wilgocią, światłem i powietrzem. Po ich usunięciu orzechy stają się bardziej podatne na proces utleniania. W przeciągu kilku dni orzechy włoskie mogą zjełczeć, a nieodpowiednio przechowywane szybko się psują. Dlatego wiele osób rezygnuje z łupania orzechów na zapas.
Co zatem zrobić, aby orzechy pozostały świeże przez długie miesiące? Przede wszystkim świeżo wyłuskane orzechy muszą być właściwie wysuszone. To kluczowy krok, o którym wiele osób zapomina. Po wyjęciu z łupin orzechy mają sporo wilgoci, a zamknięte w słoiku zaczynają się psuć. Wystarczy wysuszyć je na blasze w piekarniku podgrzanym do 50-60°C. Dwie godziny przy lekko uchylonych drzwiczkach wystarczą, aby usunąć nadmiar wilgoci. Od czasu do czasu warto je wymieszać.
Następny krok to pełne wystudzenie orzechów. Najlepiej pozostawić je na noc na ręczniku papierowym – dopiero wtedy można przesypać je do słoików. Jeśli umieścisz w środku również małą paczuszkę z ryżem lub kilka suchych ziaren fasoli, pochłoną one resztki wilgoci z orzechów. Tak przygotowane przez wiele miesięcy zachowają chrupkość i świeżość smaku.
Jak przechowywać orzechy włoskie?
Jak najlepiej przechowywać orzechy? Pamiętaj, że przede wszystkim nie przepadają one za ciepłem ani światłem. Najodpowiedniejszym miejscem na przechowywanie orzechów włoskich będzie ciemna i sucha spiżarnia. Nie umieszczaj ich w kuchni, zwłaszcza w okolicach kuchenki, gdzie często jest wilgotno i gorąco. Jeśli posiadasz większe ilości, możesz zamrozić część orzechów włoskich – w szczelnych woreczkach wytrzymają nawet rok, zachowując swoje wartości odżywcze.
Jak poznać, że orzechy są zepsute? Przed ich użyciem, zweryfikuj ich zapach i smak. Zjełczałe orzechy wydzielają nieprzyjemny zapach – dodatkowo są gorzkie i suche. Jeśli zauważysz pleśń, należy natychmiast wyrzucić całą partię, ponieważ toksyny mogą przeniknąć do sąsiadujących kawałków.
Jak dbać o orzechy włoskie przez cały rok?
Suszenie i trzymanie w słoikach to nie jedyne opcje! Warto poznać jeszcze kilka innych sposobów, dzięki którym będziesz mógł zachować orzechy w idealnym stanie.
- Przechowuj orzechy włoskie w płóciennych torbach – jeśli nie masz miejsca na szklane słoiki, umieść orzechy w bawełnianych workach, które są przewiewne i zmniejszają ryzyko wilgotności.
- Dodaj trochę soli – niektórzy wsypują na spód słoika z orzechami trochę soli. Absorbuje ona wilgoć i działa jako naturalny konserwant.
- Zamrażaj małe ilości – możesz zamrażać np. po szklance orzechów włoskich. W ten sposób, gdy będą potrzebne, nie rozmrozisz całej ilości.
- Regularnie kontroluj orzechy włoskie – co kilka tygodni sprawdź zapasy w słoiku. Nawet jeden pleśniowy orzech może zniszczyć całą resztę.
Tak przechowywane orzechy nie tylko długo wytrzymają, ale także zachowają swoje właściwości kulinarne. To wszechstronny dodatek, który doskonale nadaje się jako przekąska, jak i w potrawach słodkich oraz słonych.
Przeczytaj również: Eksperci ostrzegają: te popularne orzechy mogą szkodzić twojej krwi