Ten makaron nie ma ani kalorii, ani węglowodanów - idealny na keto!
Makaron konjac, nazywany shirataki, zdobywa ogromną popularność w Polsce. Dostępny jest już w prawie każdym większym markecie spożywczym. Jego największym atutem jest brak kalorii i węglowodanów, co czyni go idealnym wyborem dla osób na diecie keto. Sprawdź, czym dokładnie jest makaron konjac, jak go przyrządzać oraz dlaczego warto wprowadzić go do menu.
Z tego artykułu dowiesz się:
Makaron konjac – dlaczego polecany na keto?
Makaron konjac wytwarzany jest z bulwy rośliny Amorphophallus konjac, która naturalnie występuje w krajach Azji Wschodniej (np. Japonii, Chinach czy Korei). Głównym składnikiem bulwy jest glukomannan – rozpuszczalny błonnik pokarmowy odpowiadający za żylastą, sprężystą konsystencję makaronu.
Co jeszcze warto wiedzieć o makaronie konjac?
- Charakteryzuje się niemal zerową zawartością kalorii i węglowodanów. To wynik wysokiej zawartości wody (ponad 90%). Resztę stanowi błonnik glukomannan.
- Makaron konjac jest sycący, mimo że nie dostarcza do organizmu energii w postaci kalorii.
- Jest doskonały na keto, ponieważ nie zawiera praktycznie żadnych węglowodanów. Dzięki temu możesz cieszyć się ulubionymi potrawami makaronowymi (np. spaghetti) bez ryzyka przekroczenia dziennego limitu węglowodanów.
Dieta keto opiera się na ograniczeniu spożycia węglowodanów na rzecz tłuszczów i białka. Ma na celu wprowadzić organizm w stan ketozy, aby spalał tłuszcz jako główne źródło energii. Węglowodany na diecie keto ograniczone są do 20-50 g dziennie – każdy dodatkowy gram może spowodować wyjście z ketozy. Właśnie dlatego makaron konjac, który nie ma węglowodanów, jest bezpieczny na diecie ketogenicznej.
Trzeba pamiętać, że niektóre osoby po spożyciu dużych ilości błonnika glukomannanu mogą doświadczać wzdęć lub dyskomfortu w jelitach. Ważne, aby zaczynać jedzenie makaronu konjac od małych porcji i stopniowo zwiększać ilość, adaptując organizm do produktu.
Co może ci dać jedzenie makaronu konjac?
Makaron konjac przede wszystkim wspiera odchudzanie. Wysoka zawartość błonnika glukomannan sprawia, że konjac na długo daje uczucie sytości. Zdecydowanie pomaga to ograniczyć podjadanie między posiłkami. Poza tym glukomannan obecny w makaronie konjac pomaga stabilizować poziom glukozy we krwi, co jest korzystne m.in. dla diabetyków.
Wspomniany błonnik poprawia prawidłową pracę jelit, zapobiega zaparciom i wspiera zdrową mikroflorę jelitową. Jego regularne spożywanie może przyczynić się do obniżenia poziomu „złego” cholesterolu LDL.
Sprawdź też: Najlepsze pomysły na keto przekąski
Jak przygotować makaron konjac?
Makaron konjac można kupić w większości sklepów – zwłaszcza tych największych sieciówkach. Dostaniesz go w formie m.in. spaghetti, fettuccine, tagliatelle, udon, a nawet… ryżu. Konjac najczęściej sprzedawany jest w zalewie, która może mieć charakterystyczny zapach ryby – to wynik obecności glukomannanu.
Aby przygotować makaron konjac, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Otwórz opakowanie i odcedź makaron.
- Przepłucz go pod bieżącą wodą przez kilka minut, aby pozbyć się zapachu.
- Gotuj przez 2-3 minuty, podsmaż na patelni lub podgrzej w mikrofalówce.
- Dodaj do ulubionego dania z sosami, mięsem czy warzywami.
Konjac sam w sobie ma neutralny smak, dzięki czemu znakomicie wchłania aromaty z przypraw i sosów. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych makaronów, zwłaszcza dla osób na diecie keto. Makaron konjac wspiera utrzymanie wagi, poprawia trawienie i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Mimo że przyzwyczajenie się do jego specyficznej konsystencji wymaga czasu, warto dać mu szansę.