Te warzywa kupuj! Silnie przeciwzapalne warzywa, które zapobiegają nowotworom i nie tylko
Wszyscy wiedzą, że warzywa są podstawą diety. Są one bardzo cennym źródłem składników mineralnych, błonnika i witamin. Mają w sobie coś jeszcze - mnóstwo antyoksydantów! Poznaj warzywa, które koniecznie powinieneś jeść każdego dnia! One mają działanie przeciwnowotworowe, a także hamują starzenie się organizmu. Od tej pory włączysz te warzywa do codziennego jadłospisu - przecież są dostępne w każdym sklepie!
Z tego artykułu dowiesz się:
Co zawierają w sobie warzywa?
Na świecie istnieje multum warzyw. Na całym globie występuje około 250 gatunków warzyw, z czego 50 z nich jest jadane w Polsce. Mają przeróżne kształty, smaki, kolory i zapachy. Niektóre można jeść w formie surowej, inne w takiej postaci mogą być szkodliwe, więc lepiej poddać je obróbce termicznej.
Warzywa cechują się bardzo niską kalorycznością, dlatego są chętnie wykorzystywane przez osoby, które są na diecie i które chcą schudnąć. Można dzięki nim zwiększyć objętość i wagę posiłku, bez zwiększania drastycznie wartości kalorycznej.
Warzywa charakteryzują się tym, że znajduje się w nich bardzo duża ilość minerałów oraz witamin, które są niezbędne do zachowania zdrowia i przeciwdziałania niedoborom żywieniowym. Ponadto są źródłem błonnika oraz bardzo cennych przeciwutleniaczy!
Jakie są przeciwutleniacze?
Przeciwutleniacze są to związki, które przynoszą korzystne działanie pod względem między innymi zapobiegania nowotworom i opóźnienia procesów starzenia się. Ich zadaniem jest usuwanie wolnych rodników, ponieważ są odpowiedzialne za generowanie stanów zapalnych oraz przyspieszają starzenie się. Ponadto wolne rodniki przyczyniają się do rozwoju chorób takich jak cukrzyca, miażdżyca, nowotwory, choroba Alzheinera oraz Parkinsona i wiele więcej.
Działanie antyoksydantów polega na "wymiataniu" wolnych rodników z organizmu, ponieważ zbyt duża ilość wolnych rodników powoduje stres oksydacyjny. To sprawia, że obniża się odporność i podatność na choroby znacznie wzrasta.
Do najsilniejszych antyoksydantów zalicza się:
- witaminę C
- witaminę E
- witaminę A
- cynk
- selen
- miedź
- żelazo
- mangan
- kwas alfa-liponowy
- karotenoidy (alfa- i beta-karoten, likopen, luteina, zeaksantyna, beta-kryptoksantyna)
- polifenole (flawonoidy, kwasy fenolowe, lignany, stilbeny).
Te wszystkie związki obecne są w wielu warzywach. Żal z tego nie skorzystać!
Za co odpowiadają przeciwutelniacze znajdujące się w warzywach?
W momencie, gdy mamy ostry stan zapalny, organizm próbuje go zwalczyć, ponieważ toczy się w nim infekcja. Taki stan utrzymuje się przez krótki okres, więc istnieje możliwość zwalczenia go przez organizm walcząc z wirusami, bakteriami i innymi patogenami.
Sprawa ma się inaczej, jeśli chodzi o przewlekły stan zapalny. Jest to sytuacja, w którym zapalenie trwa długi czas i wywołany jest przez takie czynniki, jak niewłaściwa dieta, narażenie na toksyczne związki, brak ruchu albo chroniczny stres. Przewlekły stan zapalny "otwiera drzwi" wszelkim chorobom, między innymi nowotworom czy chorobom neurodegeneracyjnym.
By zapobiegać stanom zapalnym należy uważać na to, co się je, zażywać ruchu, dbać o jak najmniejszą ilość stresu na co dzień, a także starać się unikać sytuacji, w których mamy dostęp do długotrwałego działania toksycznych substancji. Bardzo przydatne jest włączenie do swojej diety produktów wysoko odżywczych, które zawierają duże ilości przeciwutleniaczy. Do takich produktów zalicza się właśnie warzywa. Sprawdź, na które warzywa należy zwrócić największą uwagę.
Jakie warzywa mają najwięcej przeciwutleniaczy?
- Ciemnozielone warzywa liściaste między innymi: jarmuż, szpinak, boćwina, pak choi - obecna jest w nich luteina i beta-karoten, a także polifenole. Zawierają witaminy K, C oraz A.
- Czosnek, por, cebula - znajdują się w nich polifenole, a także allicyna. Dostarczają błonnika i witamin takich jak witamina A oraz C.
- Papryka - doskonałe źródło kwercytyny oraz witaminy C, czyli antyutleniaczy. Znajduje się w niej także witamina E i beta-karoten. Każdy rodzaj papryki w nie obfituje.
- Pomidory - po obróbce cieplnej mają więcej likopenu, który jest silnym przeciwutleniaczem. Pomidory dostarczają też witaminę C, luteinę oraz alfa- i beta-karoten.
- Grzyby - to mit, że są bezwartościowe! W grzybach znajdują się antyoksydanty, między innymi selen, witaminy z grupy B oraz polifenole.
- Marchewka - zawiera się w niej duża ilość witaminy A oraz beta-karotenu. Dostarczy też luteiny oraz zeaksantyny.
- Bataty - może mało popularne w Polsce, ale szczególnie warto na nie zwrócić uwagę na zakupach. To idealne źródło witaminy C, A, beta-karotenu oraz błonnika.
- Awokado - bogactwo zeaksantyny i luteiny oraz błonnika.
- Fasolka edamame - znajdują się w niej izoflawonoidy.
- Buraki czerwone - obfitują w przeciwutleniacze takie jak: antocyjany, flawonoidy, betaina i cholina.
Ile warzyw należy jeść?
Planując swoje codzienne menu staraj się nie pomijać warzyw (i owoców). Do każdej potrawy dodaj warzywo lub owoc. Nie ograniczaj się tylko do jednego rodzaju. Poleca się jeść różne warzywa, ponieważ spożywając kilka rodzajów zwiększa się zasób związków, które dostarczasz z pożywieniem.
Im większe urozmaicenie warzyw na co dzień, tym lepiej dla ciebie. Każda roślina zawiera różne przeciwutleniacze, dostarcza innych witamin oraz składników mineralnych. Jedząc różnokolorowe warzywa zapewniasz sobie odpowiednią podaż tych składników, a przy tym zapobiegasz niedoborom żywieniowym i ograniczasz ryzyko rozwinięcia się wielu chorób, w tym nowotworów!
