Wrzucasz do Airfryer i czekasz. Efekt? Skórka jak z najlepszej wędzarni
Czy wiesz, że do perfekcyjnie soczystego boczku wcale nie potrzebujesz wędzarni ani skomplikowanego sprzętu? Jest sposób, który coraz częściej pojawia się w polskich kuchniach — airfryer. To właśnie w nim możesz uzyskać intensywny aromat, miękkie wnętrze i skórkę tak chrupiącą, że trudno się powstrzymać. Brzmi zbyt dobrze? Zobacz, jak to zrobić.
- Dlaczego domowy boczek jest lepszy?
- Boczek z airfryera krok po kroku
- Pomysły na boczek z airfryera i przechowywanie
Dlaczego domowy boczek jest lepszy?
Oczywiście, że tak. Boczek robiony w domu niemal zawsze wypada lepiej niż ten z marketu. W gotowych wędlinach często kryją się niepotrzebne konserwanty, stabilizatory i wzmacniacze smaku, które nie mają nic wspólnego z prostym składem. Gdy przygotowujesz boczek samodzielnie, masz pełną kontrolę nad tym, co trafia do środka. Sam wybierasz przyprawy, decydujesz o czasie pieczenia i stawiasz na mięso dobrej jakości. Taki domowy boczek trudno zestawić ze sklepowymi produktami, które nierzadko są przeładowane chemią.
Dobrym pomysłem jest zrobienie boczku w sprzęcie, który wiele osób kojarzy głównie z frytkami – to airfryer. Tymczasem jego możliwości są zdecydowanie szersze. Przygotowywanie w nim mięsa to czysta wygoda! Nie musisz nagrzewać piekarnika ani przejmować się dymem unoszącym się po kuchni. Gorące powietrze krąży równomiernie, więc łatwo uzyskać efekt jak z pieczenia – a przy tym bez dolewania dużej ilości tłuszczu.
Boczek z airfryera krok po kroku
Przygotowanie boczku w airfryerze jest naprawdę proste — wystarczy trzymać się kilku zasad, a mięso wyjdzie soczyste, aromatyczne i z apetyczną skórką.
Składniki:
- 1 kg świeżego boczku, najlepiej z większą ilością tłuszczu
- 1,5 łyżki soli gruboziarnistej
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżka oleju roślinnego
Instrukcje krok po kroku:
- Drobno posiekaj czosnek albo przeciśnij go przez praskę.
- Wymieszaj czosnek z solą, majerankiem i olejem, aż powstanie zwarta, aromatyczna pasta.
- Dokładnie wetrzyj marynatę w boczek z każdej strony, nie pomijając brzegów.
- Zawiń mięso w folię lub przełóż do zamykanego pojemnika i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny, żeby dobrze przeszło przyprawami.
- Na około godzinę przed pieczeniem wyjmij boczek z lodówki, by nabrał temperatury pokojowej.
- Rozgrzej airfryer do 180°C. Ułóż boczek skórką do dołu i piecz 40 minut. Następnie odwróć i dopiekaj kolejne 15 minut.
- Jeśli zależy Ci na wyjątkowo chrupiącej skórce, podkręć temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 10 minut.
Po pieczeniu daj boczkowi chwilę odpocząć, żeby soki równomiernie się rozeszły. Lubisz boczek na zimno? Najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce. Wolisz wersję na ciepło? Odczekaj około 10 minut przed krojeniem, a plastry będą równe i soczyste.
Pomysły na boczek z airfryera i przechowywanie
Cieniutko pokrojony, domowy boczek świetnie smakuje ze świeżym pieczywem, jajecznicą albo chrupiącą sałatką warzywną. Sprawdzi się też jako konkretny element obiadu – na przykład w duecie z ziemniakami czy kaszą. Możesz dorzucić go do domowej pizzy lub wykorzystać jako dodatek do zapiekanki. Ta uniwersalność sprawia, że z boczku łatwo wyczarować wiele naprawdę różnych dań.
Airfryer pomaga zaoszczędzić czas w kuchni. Nagrzewa się dużo szybciej niż piekarnik, a przy tym zwykle pobiera mniej energii. Co ważne, nie roznosi po domu tak intensywnych zapachów jak tradycyjne pieczenie. Dzięki temu, że wytapia się mniej tłuszczu i nie trzeba go dodatkowo dolewać, potrawa wychodzi lżejsza i łagodniejsza dla żołądka.
Tak przygotowany boczek możesz trzymać w lodówce nawet kilka dni. To świetna baza do kanapek do pracy, ale też szybki dodatek do kolacji, gdy nie masz czasu gotować od zera. Jeśli zrobisz większą porcję, warto pokroić boczek w cienkie plastry i zamrozić. Po rozmrożeniu wystarczy dosłownie parę minut na patelni, by znów był aromatyczny i pyszny.
Uwaga! Lubisz kombinować? Dopasuj przyprawy do własnego gustu – dodaj wędzoną paprykę, tymianek albo pieprz ziołowy. Boczek wcale nie musi smakować zawsze tak samo! Zwłaszcza gdy masz sprzęt, który pozwala upiec go szybko, równo i bez zbędnego zamieszania.
Sprawdź też: Najciekawsze pomysły na dania z boczkiem