To warzywo to prawdziwa bomba witaminowa, ale Polacy go nienawidzą. O które chodzi?
Mimo że wiele osób unika tego zielonego warzywa w sklepie, to prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych. Dawno go nie jadłeś? Czas to zmienić! Odpowiednio przygotowane warzywo może smakować naprawdę rewelacyjnie. W dodatku jego właściwości zdrowotne są nie do przecenienia. Sprawdź, o które warzywo chodzi.
Z tego artykułu dowiesz się:
Warzywo z niesłuszną sławą
Małe, zielone główki brukselki od dawna nie cieszą się dobrą opinią. Wszystko siedzi w naszych… głowach. Cóż, wiele osób kojarzy brukselkę z czasami dzieciństwa, gdy ciężko było polubić to warzywo. Brukselka nie miała szczęścia nawet w popkulturze. Często przedstawiano ją jako jedzenie, którego unikali bohaterowie. Nic dziwnego, że do dziś Polacy omijają warzywo w sklepie.
Warto spojrzeć na nią z innej perspektywy i spróbować odczarować. Brukselka okazuje się bowiem niezwykle bogata w witaminy i minerały. Jej regularne spożywanie może więc przynieść mnóstwo korzyści zdrowotnych. Jaki jest klucz do jej polubienia? Sposób przygotowania! Jednak o tym za chwilę.
Brukselka może pochwalić się naprawdę imponującym składem. Według danych USDA, w 100 g brukselki znajduje się zaledwie 42 kcal. Jest w niej również cała masa cennych substancji:
- Witamina C – wspiera odporność, a także bierze udział w produkcji kolagenu. Dzięki temu korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie.
- Błonnik – poprawia trawienie i wspomaga prawidłową pracę jelit.
- Witamina K – wpływa na zdrowie kości oraz proces krzepnięcia krwi.
- Potas – wspiera serce i pomaga regulować ciśnienie krwi.
- Kwas foliowy – bardzo ważny zwłaszcza dla kobiet w ciąży, ponieważ wspiera prawidłowy rozwój płodu.
- Antyoksydanty – pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Mogą też zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów.
Co więcej, brukselka ma niski indeks glikemiczny. Mogą bezpiecznie spożywać ją osoby z insulinoopornością i cukrzycą.
Dlaczego brukselka jest okropna w smaku?
Dlaczego brukselka nie cieszy się zbyt dużą popularnością? Wszystko przez jej specyficzny, lekko gorzkawy smak. Jednak nieprzyjemna goryczka nie jest czymś charakterystycznym dla warzywa – to efekt jego nieprawidłowego przygotowania.
Jak uniknąć gorzkiego smaku brukselki? Pamiętaj o trzech kluczowych zasadach:
- Nie rozgotowuj brukselki – długie gotowanie wydobędzie gorycz z brukselki.
- Piecz, smaż lub marynuj – dzięki tym metodom zachowasz smak i chrupkość warzywa.
- Dodawaj odpowiednie przyprawy – brukselka znakomicie komponuje się z m.in. czosnkiem, cebulą, rozmarynem, majerankiem czy kminem rzymskim.
Nigdy nie przepadałeś za brukselką? Spróbuj przyrządzić ją w inny sposób, np. wkładając do piekarnika lub przyrządzając z niej krem. W tym miejscu znajdziesz ciekawe przepisy na dania z brukselki.
Jak często jeść brukselkę?
Brukselkę, podobnie jak inne warzywa krzyżowe, warto jeść 2-3 razy w tygodniu. Dzięki temu będziemy w stanie dostarczyć organizmowi cennych witamin i minerałów, które będą wspierać naszą odporność, układ krążenia i zdrowie jelit.
Jeśli do tej pory unikałeś brukselki, daj jej drugą szansę. Odpowiednio przyrządzona może zaskoczyć cię smakiem. Spożywaj brukselkę w różnych formach – pieczoną, smażoną, gotowaną na parze czy w sałatkach. W ten sposób unikniesz monotonii i wydobędziesz jej najlepszy smak.