Większość Polaków ma to w lodówce. Nie wiedzą, jak bardzo wspiera organizm
Drobno posiekany szczypiorek, aromatyczny koperek czy natka pietruszki niemal odruchowo lądują w zupach, twarożkach, pastach i sałatkach. Najczęściej traktujemy je jak szybkie „wykończenie” dania — dla smaku i koloru. A co, jeśli to właśnie w tych niepozornych listkach kryje się prawdziwa koncentracja cennych składników, o których mało kto pamięta? Sprawdź, co dokładnie potrafią i dlaczego warto zwrócić na nie uwagę.
- Koperek na trawienie: właściwości i witaminy
- Szczypiorek: witaminy i korzyści dla serca
- Natka pietruszki: witamina C i zdrowie
Koperek na trawienie: właściwości i witaminy
Latem koperek ma swoje pięć minut — w wielu przydomowych ogródkach bez trudu znajdziesz świeży, intensywnie pachnący koper ogrodowy. Ten aromat to jednak nie wszystko, bo koperek potrafi też realnie wesprzeć organizm.
Podkreśla się, że koperek szczególnie dobrze służy osobom, które mają kłopoty z trawieniem. Może przynieść ulgę zwłaszcza przy niestrawności, wzdęciach, nadmiarze gazów, zaparciach czy zgadze.
W koperku kryją się minerały takie jak fosfor, magnez i wapń. Do tego dochodzi spora dawka witaminy C oraz fitoskładniki, dzięki którym zyskał tak dobrą opinię. Świeży koperek świetnie pasuje do zupy koperkowej, a także jako dodatek do kanapek, surówek, sałatek, past i twarożków. Można po niego sięgać również w formie naparu — z listków świeżych albo suszonych.
Szczypiorek: witaminy i korzyści dla serca
Szczypiorek znajdziemy nie tylko w kuchni europejskiej — równie chętnie sięgają po niego w Azji i Ameryce Północnej. I trudno się dziwić: te niepozorne, zielone łodyżki potrafią wyraźnie podkręcić smak potraw, a przy okazji dostarczają cennych witamin.
W szczypiorku kryje się sporo witaminy K, C, A oraz folianów. Składniki te wspierają kondycję kości, odporność i prawidłową pracę układu nerwowego. Roślina jest też ceniona za działanie przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne — to zasługa allicyny, która odpowiada za charakterystyczny, intensywny aromat szczypiorku.
Co więcej, może pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu całkowitego oraz frakcji LDL — czyli parametrów, które w nadmiarze sprzyjają rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych.
Natka pietruszki: witamina C i zdrowie
Pietruszka to stały bywalec rosołu. Do bulionu najczęściej trafia jej korzeń, a świeża natka ląduje na wierzchu jako kropka nad i — dodaje aromatu i charakterystycznej zieleni w tradycyjnej zupie. Nic dziwnego, że w Polsce jest to jedna z najbardziej popularnych i najczęściej jedzonych zielenin.
I to naprawdę dobry wybór. Natka pietruszki uchodzi za jedno z najlepszych naturalnych źródeł witaminy C. W 100 g natki znajduje się około 160 mg tej witaminy, podczas gdy w 100 g pomarańczy jest jej zwykle mniej więcej 50 mg. A to dopiero początek — jedząc natkę, dostarczamy też innych cennych składników. Warto zwrócić uwagę na foliany oraz betakaroten.
Natka pietruszki może wspierać profilaktykę niedokrwistości wynikającej z niedoboru żelaza. Gdy dodasz ją do dań mięsnych, witamina C obecna w natce może pomóc zwiększyć wchłanianie żelaza z posiłku. Dzięki temu, że zawiera także inne składniki odżywcze, korzystnie wpływa na kondycję skóry i wzroku.
Źródła
- https://tadar.pl/koperek-wlasciwosci
- https://fit.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/szczypiorek-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-aa-xsMr-HZcF-gnRo.html
- https://www.doz.pl/czytelnia/a15537-Natka_pietruszki__wartosci_odzywcze_wlasciwosci_zastosowanie_przechowywanie._Zdrowe_przepisy_z_nacia_pietruszki