Nie uwierzysz, co można zrobić z batatów! Te przepisy podbijają internet
Parę lat temu Polacy niechętnie je wybierali. Obecnie jednak bataty zyskują na popularności i coraz częściej goszczą na naszych stołach. Mimo że przypominają tradycyjne ziemniaki, różnią się od nich smakiem oraz wartościami odżywczymi. Odkryj pomysłowe sposoby na smaczne potrawy z batatów.
- Dlaczego bataty są lepsze od ziemniaków?
- Różnorodne sposoby przygotowania batatów
- Bataty: zdrowe alternatywy w kuchni
Dlaczego bataty są lepsze od ziemniaków?
Słodkie bataty to gatunek należący do rodziny powojowatych. Nie rosną one dziko – są jednak często uprawiane w całym pasie tropikalnym. Bataty charakteryzują się słodkim i gorzkim smakiem. Odmiany słodkie są pyszne, co sprawia, że są spożywane przez dzikie zwierzęta i owady. Natomiast odmiany gorzkie są toksyczne, dlatego konieczne jest obieranie ich ze skórki, gdzie znajduje się najwięcej trucizn. Następnie kładzie się je na tacy na słońcu, aby pozbyć się reszty szkodliwych substancji.
Bataty mają wysoką zawartość skrobi (około 20%) oraz cukrów (około 3%). Należy je spożywać po ugotowaniu lub upieczeniu. Można z nich również produkować mąkę i płatki. Bataty są uważane za lepsze niż ziemniaki – zwłaszcza że są zdrowsze i mniej kaloryczne. Dlaczego są one postrzegane jako lepsze w codziennej diecie niż ziemniaki?
- Posiadają niski indeks glikemiczny, co sprawia, że są odpowiednie dla osób monitorujących poziom cukru we krwi.
- Dostarczają dużą ilość błonnika pokarmowego oraz wartościowych przeciwutleniaczy, takich jak beta-karoten.
- Zawierają wiele wartościowych witamin, takich jak A, C oraz witaminy z grupy B. Te składniki wspierają organizm – szczególnie w momentach zwiększonego wysiłku lub osłabienia odporności.
Różnorodne sposoby przygotowania batatów
Słodkie ziemniaki można przygotować na różne sposoby. Można na przykład ugotować je w wodzie – w takim przypadku warto obrać słodkie ziemniaki ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki, a następnie gotować przez około 30 minut. Alternatywną metodą jest gotowanie na parze, które pozwala zachować więcej składników odżywczych słodkich ziemniaków i nie wymaga ich obierania. Wystarczy dokładnie wyszorować warzywa i pokroić je na grube plastry.
Słodkie ziemniaki można także upiec w piekarniku. Po pokrojeniu na paski przypominające frytki obtocz je w przyprawach i piecz przez około 45 minut. Możesz je także usmażyć. W tym celu pokrojone w słupki słodkie ziemniaki smaż na patelni z dodatkiem tłuszczu, aż staną się miękkie i zarumienią się. Słodkie ziemniaki świetnie sprawdzą się również na grillu. Po lekkim posmarowaniu oliwą wystarczy, że przez kilka minut zgrillujesz je z obu stron.
Bataty: zdrowe alternatywy w kuchni
Słodkie ziemniaki nie są idealnym substytutem tradycyjnych ziemniaków do schabowego. Można z nich jednak wykonać wiele unikalnych i zdrowych potraw. Są odpowiednie zarówno do dań mięsnych, jak i wegańskich.
- Element zup krem – słodkie ziemniaki gotuje się z cebulą, czosnkiem, pomidorami i bulionem, a potem miksuje na aksamitną masę.
- Element sałatki – ugotowane lub upieczone słodkie ziemniaki kroi się w kostkę i łączy z innymi składnikami np. czerwoną cebulą, jabłkiem i przyprawami.
- Słodkie ziemniaki faszerowane – po przekrojeniu i upieczeniu należy je wydrążyć, a z miąższu przygotować nadzienie np. z dodatkiem fasoli, pomidorów i cebuli. Całość najlepiej smakuje zapieczona z odrobiną sera.
Naturalna słodycz słodkich ziemniaków sprawia, że świetnie nadają się również do deserów. Możesz z nich zrobić brownie – wystarczy połączyć ugotowane słodkie ziemniaki z kakao, jajkiem, mąką migdałową i odrobiną miodu.
Dodanie słodkich ziemniaków do swojej diety to doskonały krok w stronę bardziej różnorodnego i odżywczego odżywiania. To warzywo zaskakuje swoją uniwersalnością i smakiem, który można dostosować do własnych preferencji. Dlatego warto się nim zainteresować.