Kraina Wędlin z Biedronki – jaka firma kryje się pod tą marką?
Badania przeprowadzone w 2024 roku przez Target Group Index wykazały, że prawie 85% Polaków w wieku 15-75 lat spożywa wędliny. Z tego ponad połowa, bo aż 47,92% ankietowanych deklaruje jedzenie wędlin 5 razy w tygodniu a nawet częściej. Nic więc dziwnego, że we wszystkich sklepach mamy możliwość zakupienia tego produktu. Jednym z nich jest właśnie Biedronka, która oferuje markę własną „Kraina Wędlin”. Kto stoi za produkcją tych wędlin?
Dlaczego kochamy wędliny?
Wędliny (szynka, kiełbasa, salami itp.) od dawna są obecne w diecie i ich popularność ma kilka przyczyn – zarówno biologicznych, kulturowych, jak i praktycznych:
- Smak i aromat
- Wędliny mają intensywny smak umami, który nasz mózg szczególnie lubi.
- Proces wędzenia, dojrzewania czy peklowania nadaje im charakterystyczny aromat – często kojarzony z „prawdziwym jedzeniem”.
- Zawierają tłuszcz i sól, a to połączenie bardzo silnie stymuluje ośrodek przyjemności w mózgu.
- Wygoda
- Łatwo je przechowywać i szybko przygotować do jedzenia – plaster szynki czy kiełbasy można od razu położyć na chleb.
- Nie wymagają gotowania, a więc oszczędzają czas.
- Kultura i tradycja
- W Polsce i wielu krajach Europy wędliny są częścią kulinarnej tradycji – pojawiają się na śniadaniu, w kanapkach do pracy, a także na świątecznych stołach.
- Często kojarzą się z dzieciństwem, domem rodzinnym, a to wzmacnia ich atrakcyjność.
- Sytość
- Są źródłem białka i tłuszczu, czyli składników, które dają szybkie uczucie sytości.
- Różnorodność i przyzwyczajenie
- W sklepach dostępne są dziesiątki rodzajów wędlin – od delikatnych po bardzo aromatyczne, więc każdy znajdzie coś dla siebie.
- Dla wielu osób kanapka z wędliną jest nawykiem od najmłodszych lat, więc traktują ją jako „naturalny” element posiłku.
Ciekawostka: badania pokazują, że ludzie mają wrodzoną preferencję do smaku słonego i tłustego – dlatego tak łatwo zakochujemy się w wędlinach, chipsach czy serach.
Marka własna = ukryta większa firma
Wiele sklepów decyduje się na wprowadzenie tzw. marek własnych. Marka własna to w skrócie produkt lub usługa oferowana pod logo konkretnej sieci handlowej. Produkty te jednak produkowane są przez zewnętrznych producentów na zlecenie właśnie sieci handlowej.
Do jednej z takich marek zaliczamy właśnie „Krainę Wędlin”, która oferuje wędliny produkowane przez innych (bardziej popularnych) producentów. Okazuje się, że pod marką wędlin z Biedronki kryje się aż kilku bardziej sławnych producentów.
Po zapoznaniu z ofertą możemy znaleźć produkty produkowane przez firmę Zakłady mięsne „Szubryt”, Sokołów SA, Tarczyński, Olewnik i Animex Foods. Wszystko zależy od produktu, na który się zdecydujemy.
Mateusz Mierzwa, dyrektor kategorii mięs w sieci Biedronka w jednym z wywiadów mówi:
„Posiadamy wyjątkowo wysokie wymagania w zakresie jakości dostarczanych produktów i usług, dlatego podejmujemy współpracę wyłącznie z partnerami, którzy są w stanie im sprostać. Dzięki tym działaniom od 30 lat jesteśmy w stanie dostarczać naszym klientom szeroki wybór mięs najwyższej jakości w najlepszych cenach na rynku”
W tym samym wywiadzie dyrektor nie chciał zdradzić, skąd dokładnie zamawiane jest mięso do marek własnych. Jednak informacje o pochodzeniu mięsa znaleźć można na opakowaniach produktów.
Paczkowane i nie tylko
Od kilku lat Biedronka oferuje w wybranych 1400 sklepach tzw. ladę tradycyjną. To umożliwia klientom zakup świeżych wyrobów mięsnych, serów, ryb i właśnie wędlin. A z tego korzysta 1,6 mln klientów w każdym tygodniu. To udogodnienie dla klientów świetnie wpisuje się w strategię wspierania lokalnych dostawców, rozwijania regionalnych smaków czy umożliwiania dodatkowych miejsc pracy.
Do końca 2025 roku kolejne 150 sklepów Biedronka zaoferuje swoim klientom możliwość korzystania z lady tradycyjnej. Jest to nie lada gratka, ponieważ w niej znajduje się ponad 114 produktów. Na uwagę zasługuje również fakt, że kupione mięso możemy od razu na miejscu poddać procesowi mielenia, stekowania i krojenia.
Jak widać, klienci chętnie korzystają z tej możliwości, bo tylko od stycznia do maja 2025 roku średnia sprzedaż wyniosła 8,5 tysięcy ton produktów z lady.
Najchętniej klienci wybierają wśród wędlin:
- Pierś gotowaną z indyka
- Szynkę doskonałą
- Polędwicę sopocką
- Szynkę wędzoną czereśnią
- Szynkę farmerską
Warto pamiętać!
Choć wędliny są nieodłącznym elementem wielu posiłków Polaków, to warto pamiętać, że nie jest to najzdrowszy wybór.
- Wędliny to jedno z głównych źródeł soli w diecie, a nadmiar sodu zwiększa ryzyko nadciśnienia, chorób serca i udaru.
- Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zakwalifikowała przetworzone mięso (czyli m.in. wędliny) do grupy produktów kancerogennych, m.in. przez obecność azotynów i azotanów.
- Popularność wędlin sprawia, że często kanapki wyglądają: „chleb + szynka + masło”, bez warzyw.
- Duże przywiązanie do wędlin może utrudniać otwarcie się na inne źródła białka: strączki, ryby, jaja.
Źródło:
- https://www.fakt.pl/pieniadze/skad-pochodzi-mieso-marek-wlasnych-biedronki/5hqsep5#:~:text=Uwielbiany%20przez%20Polak%C3%B3w%20schab%20w%C4%99dzony,dzia%C5%82aj%C4%85ca%20od%20ponad%2035%20lat.
- https://www.fakt.pl/pieniadze/zakupy/tanie-wedliny-w-marketach-kto-je-produkuje/4jew8e4
- https://zakupy.biedronka.pl/mieso/wedliny/?position=13
- https://media.biedronka.pl/406950-lady-miesne-biedronki-przebojem-polskiego-rynku
- https://wiadomoscispozywcze.pl/artykuly/14861/raport-miesny-2025-rynek-miesa-w-polsce-jest-juz-wart-96nbspmldnbspz-co-nim-kieruje/#:~:text=Kategoria%20w%C4%99dlin:%20Cz%C4%99sty%20wyb%C3%B3r%20wi%C4%99kszo