Jesz truskawki i wyrzucasz szypułki? To błąd! Zrób z nich herbatę
Truskawki to coś więcej niż pyszna przekąska. To źródło antyoksydantów i witamin, które wspierają zdrowie całego organizmu. Co ważne – warto wykorzystywać nie tylko same owoce, ale i ich szypułki, z których możesz zrobić koktajl, a nawet herbatę. W dobie rosnącej świadomości ekologicznej i trendu „zero waste”, takie podejście do całych roślin – jedzenia z głową, bez marnowania – staje się nie tylko modne, ale i rozsądne. Następnym razem, gdy sięgniesz po truskawkę, zastanów się dwa razy, zanim odrzucisz jej zieloną koronę. Może to właśnie ona skrywa sekret zdrowia?
- Dlaczego warto jeść truskawki?
- Szypułki truskawek – niedoceniane superfood
- Herbata z szypułek – napar o wielu właściwościach
- Jak jeszcze wykorzystać szypułki?
Dlaczego warto jeść truskawki?
Truskawki to niekwestionowane królowe wiosny i wczesnego lata. Te soczyste, czerwone owoce o charakterystycznym zapachu i słodko-kwaskowatym smaku podbijają serca (i talerze) nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. Kojarzą się z deserami, kompotami, koktajlami i beztroską. Zielone szypułki truskawek, zwykle odcinane i wyrzucane do kosza, również są jadalne i mają wiele do zaoferowania naszemu zdrowiu.
Truskawki to owoce o wyjątkowo niskiej kaloryczności – 100 g dostarcza jedynie ok. 32 kcal. Mimo to są prawdziwą bombą witaminową:
- Witamina C: porcja 100 g truskawek pokrywa ok. 97% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę – więcej niż pomarańcza!
- Folate (kwas foliowy): wspiera układ nerwowy i jest ważny zwłaszcza dla kobiet w ciąży.
- Mangan: pomaga w metabolizmie i działa przeciwutleniająco.
- Błonnik: wpływa na trawienie i poziom glukozy we krwi.
- Antocyjany: czerwone barwniki o silnym działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym.
- Elagotaniny i kwas elagowy: związki, którym przypisuje się właściwości przeciwnowotworowe.
Truskawki mają niski ładunek glikemiczny, co oznacza, że mogą być spożywane także przez osoby z insulinoopornością czy cukrzycą – oczywiście z umiarem.
Szypułki truskawek – niedoceniane superfood
Zielone szypułki truskawek to część, którą zwykle automatycznie usuwamy. A szkoda – bo mają sporo do zaoferowania.
Wartości odżywcze szypułek truskawkowych
Szypułki (liściasta część tuż nad owocem) są źródłem:
- Chlorofilu – działa przeciwzapalnie, wspomaga regenerację komórek i oczyszczanie organizmu.
- Kwasów fenolowych – m.in. kwasu elagowego i galusowego – silnych antyoksydantów.
- Flawonoidów i tanin – działają przeciwbakteryjnie i ściągająco.
- Witamin A i C – choć w mniejszych ilościach niż w samym owocu.
- Błonnika pokarmowego – wspiera pracę jelit.
Co ciekawe, niektóre badania wskazują, że ekstrakty z liści i szypułek truskawki mogą wykazywać działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, a nawet przeciwnowotworowe.
Herbata z szypułek – napar o wielu właściwościach
Zamiast wyrzucać szypułki, można je wysuszyć i wykorzystać do przygotowania zdrowotnego naparu – herbaty z szypułek truskawkowych. To świetny sposób na zero waste i korzystanie z całego potencjału tej rośliny.
Jak przygotować herbatę z szypułek?
- Zbieranie i suszenie: szypułki należy oderwać od świeżych, nieuszkodzonych owoców, wypłukać i osuszyć. Następnie rozłożyć cienką warstwą i suszyć w temperaturze ok. 40–50°C (np. w piekarniku z termoobiegiem lub suszarce do ziół) przez kilka godzin, aż będą całkowicie suche.
- Parzenie: 1–2 łyżki suszu zalewamy wrzątkiem (ok. 250 ml), parzymy pod przykryciem 10–15 minut. Można dodać świeży imbir, plaster cytryny lub listki mięty.
Działanie naparu z szypułek:
- Detoksykujące – wspomaga usuwanie toksyn z organizmu.
- Moczopędne – może łagodnie wspierać pracę nerek.
- Przeciwzapalne i antybakteryjne – może wspomagać organizm podczas infekcji.
- Łagodzące dla układu pokarmowego – może działać wspierająco przy biegunkach czy nieżycie żołądka.
Jak jeszcze wykorzystać szypułki?
Oprócz herbaty z szypułek, możesz wykorzystać je na kilka innych, zaskakująco praktycznych i zdrowych sposobów. Oto kilka pomysłów:
- Zielony dodatek do smoothie
Szypułki truskawek można dodawać do koktajli – zwłaszcza jeśli miksujesz owoce i warzywa w mocnym blenderze. Zblendowane z truskawkami, bananem, szpinakiem czy pietruszką, dodają błonnika, chlorofilu i lekko ziołowego posmaku. To świetny sposób na „przemycenie” dodatkowych wartości odżywczych.
- Domowa woda smakowa (infused water)
Wrzuć kilka szypułek truskawek do dzbanka z wodą, dodaj plasterki cytryny, ogórka i kilka listków mięty. Odstaw do lodówki na kilka godzin. Otrzymasz delikatnie aromatyzowaną wodę, która nawadnia, orzeźwia i nie zawiera kalorii.
- Ocet truskawkowy z szypułek
Włóż szypułki do słoika i zalej octem jabłkowym (lub winogronowym). Odstaw na 1–2 tygodnie w ciemne miejsce, codziennie potrząsając. Odcedź – otrzymasz naturalny, aromatyczny ocet smakowy do sałatek, marynat czy jako tonik do skóry (po rozcieńczeniu).
- Ekologiczny nawóz lub kompost
Jeśli nie chcesz spożywać szypułek, możesz z nich zrobić naturalny nawóz do roślin doniczkowych lub ogrodowych. Zawierają niewielkie ilości składników mineralnych (np. potasu i magnezu), które wspierają wzrost roślin. Wystarczy dodać je do kompostownika lub bezpośrednio pod rośliny po uprzednim rozdrobieniu.
- Olejek smakowy lub syrop
Szypułki możesz zalać neutralnym olejem (np. rzepakowym tłoczonym na zimno) i odstawić na kilka dni – uzyskasz delikatny olej o truskawkowym aromacie do sałatek. Podobnie możesz przygotować syrop z szypułek: gotuj je przez kilkanaście minut z wodą i odrobiną cukru, a potem przecedź.
- Maseczka do twarzy
Zblendowane szypułki można połączyć z jogurtem naturalnym i miodem – powstaje naturalna maseczka o działaniu odświeżającym i przeciwzapalnym. Idealna do cery zmęczonej i wrażliwej.
Źródło:
- https://terazgotuje.pl/przepisy/news-owoce-zjedz-na-zdrowie-a-z-szypulek-zrob-herbatke-malo-kto-w,nId,7977530#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome
- https://gemini.pl/poradnik/artykul/wartosci-odzywcze-truskawek-dlaczego-warto-je-jesc/?srsltid=AfmBOorq5UMFb7HNSMVyLEyXrayO3dpDUWZs2KqzQ1OqqJvaX-rnZGsA
- https://owocewpracy.pl/blog/truskawki-jakie-maja-wlasciwosci-zdrowotne-i-odzywcze/