Jesz pieczywo z Biedronki? Takie omijaj szerokim łukiem!
Każdego dnia robimy zakupy w dyskontach, takich jak np. Biedronka. To również tutaj decydujemy się na zakup pieczywa. Wiele osób wciąż uważa, że zakup chleba czy bułek w takich sklepach to zły wybór. A jak jest naprawdę? Dowiesz się z tego artykułu.
Z tego artykułu dowiesz się:
Mrożone pieczywo
Wybierając się na zakupy z listą, często jedną z pierwszych pozycji będzie pieczywo. I tutaj pojawia się dylemat, ponieważ wciąż panuje przekonanie, że pieczywo w dyskontach, które powstaje z mrożonego ciasta i jest wypiekane w sklepach, nie jest najzdrowszym wyborem. Najwięcej pytań o zdrowotność takiego chleba czy bułek wzbudza głównie fakt wcześniejszego mrożenia.
Chleb dostępny w dyskontach często pochodzi z piekarni przemysłowych, gdzie surowe ciasto lub częściowo wypieczony chleb jest zamrażany w temperaturach od -18°C do -30°C. Takie półprodukty są następnie transportowane do sklepów, gdzie są dopiekane na miejscu w specjalnych piecach. Ten proces pozwala na dostarczanie świeżo pachnącego pieczywa przez cały dzień.
Mrożenie samo w sobie nie jest szkodliwe dla zdrowia. To metoda konserwacji, która zapobiega rozwojowi mikroorganizmów i pozwala na dłuższe przechowywanie produktów. Jednak w przypadku chleba kluczowe jest to, jakie składniki zostały użyte do jego przygotowania.
Czym się kierować przy wyborze?
Na to zwraca uwagę dr Michał Wrzosek, który jest znanym specjalistą dietetyki. Doktor Wrzosek na podstawie badań naukowych udowadnia, że choć pieczywo z głębokiego mrożenia wzbudza negatywne emocje, to nie różni się ono pod względem wartości odżywczych od pieczywa z piekarni.
Najważniejsze przy wyborze pieczywa nie jest, jak zostało przygotowane, tylko co zostało użyte do jego przygotowania. I tak idąc np. do Biedronki, możemy natknąć się na wiele różnych rodzajów chleba, bułek czy słodkich wypieków.
Tutaj w wyborze pomoże nam, obowiązkowo dostępna w każdym sklepie, tabela składu i wartości odżywczych. Dzięki niej możemy dokładnie poznać, z czego dany wypiek został zrobiony, a to pomoże podjąć nam najzdrowszy wybór.
Takie tabele dostępne są również na stronie internetowej sklepu Biedronka, jeśli wstydzicie się sięgnąć po tabele w sklepie. Jednak nic w tym wstydliwego, że chcecie zadbać o zdrowie swoje i swojej rodziny.
Na co zwracać uwagę przy kupnie pieczywa? Przede wszystkim na rodzaj mąki, który został użyty do wypieku. Wybierając chleb czy bułki warto wybierać taki, który w swoim składzie ma:
- Mąkę pełnoziarnistą
- Mąkę graham
- Mąkę razową
Jeśli nie widzimy danej mąki w składzie, to należy kierować się typem mąki. Im wyższy typ mąki (np. typ 2000), tym większa pewność, że mąka jest bogatsza w ważne dla zdrowia wartości odżywcze. Opis typu mąki, jaki znajdziemy np. na opakowaniu, określa, ile popiołu w danej mące się znajduje. Popiół to określenie na substancje mineralne, które zostają po spaleniu próbki mąki w temperaturze 950 st. C. Im więcej popiołu w badaniu zostało, tym większy typ mąki, a co za tym idzie większa ilość substancji mineralnych. Czyli po prostu lepiej dla nas i dla naszego zdrowia.
Ranking lepszych i gorszych wyborów
Doktor Michał Wrzosek przypomina również, co jest potrzebne do zrobienia pieczywa. Jest to tylko mąka, woda, zakwas lub drożdże oraz sól. I okazuje się, że w sklepie Biedronka znajdziemy pieczywo, które zrobione jest tylko z tych czterech składników. Tym chlebem jest chleb żytni, który ma idealny skład i jak się okazuje, jest również ulubionym pieczywem pana doktora.
Patrząc na tabele wartości odżywczych pieczywa w Biedronce, możemy zauważyć, że większość proponowanego chleba powstaje z oczyszczonej mąki pszennej. Mowa tu o chlebie śniadaniowym, nowodworskim z maślanką i makiem i rodzinnym. Podobnie mąkę pszenną oczyszczoną znajdziemy w półbagietce, bułce paryskiej, dużej bagietce, bułkach poznańskich z makiem, bułce wysokobiałkowej, bułkach śniadaniowych, bułce wrocławskiej z makiem, bułce porannej, codziennej i poznańskiej oraz bułce ciabatta.
Nie jest to tak, że te wypieki są absolutnie zakazane w diecie, jednak warto wybierać częściej zdrowsze produkty, które mają dodatki wcześniej wymienionych mąk. I tutaj spokojnie można sięgnąć po:
- Chleb żytni
- Chleb graham
- Chleb całe ziarno
- Chleb słonecznikowy
- Chleb z koszyczka
- Bułki razowe
- Bułki 100% z mąki żytniej
- Bułki grahamki
Wypieki w Biedronce to nie tylko chleb czy bułki, ale również chleb tostowy. A przecież wiele osób uwielbia zacząć dzień od takiej kanapki na ciepło. Wybierając chleb tostowy, tu również należy zwracać uwagę na skład. Najlepszym wyborem będzie oczywiście chleb tostowy pełnoziarnisty. Natomiast najgorszym chleb tostowy maślany, ponieważ ma aż 2 razy więcej tłuszczu niż chleb tostowy pszenny czy pełnoziarnisty. Jeśli dorzucimy do tego żółty ser, tłustą szynką wieprzową i masło to możemy bardzo łatwo dorzucić dużo za dużo tłuszczu do naszej diety.
A czego absolutnie nie kupować?
Najgorszym z możliwych wyborów wśród wypieków w Biedronce są oczywiście słodkie przekąski takie jak ciastka, croissanty, rogale, rożki, donuty, pączki, muffiny i drożdżówki. Szczególnie w okresie karnawału i zbliżającego się Tłustego Czwartku (27 lutego 2025) warto pamiętać, że jeśli chodzi o skład tych konkretnie wypieków, to pozostawia on wiele do życzenia. Jedna taka słodka bułka ma nawet 350 kcal, czyli tyle ile dobre i pełnowartościowe śniadanie. A sytości po takim np. pączku nie uzyskamy za grosz, więc może nie skończyć się na jednym. Po zeszłorocznym prześciganiu się dyskontów w obniżaniu cen na ich pączki warto sięgnąć po dobrego pączka z dobrej cukierni, który może choć droższy, to nie będzie aż tak mocno „ulepszony”.
Jeśli zmieniasz swoje żywienie, aby poprawić zdrowie czy też wpłynąć na masę ciała, to nie musisz wywracać swojego życia o 180 stopni. Kumulujące się małe zmiany, które wprowadzasz np. wymiana chleba tostowego maślanego na chleb tostowy pełnoziarnisty czy wybór bułki grahamki zamiast bułki poznańskiej sprawi, że twoje żywienie będzie bardziej odżywcze, a tym samym bardziej sycące.
@michal_wrzosek NAJLEPSZE vs NAJGORSZE PIECZYWO z BIEDRONKI Co odradza dietetyk? #pieczywo#biedronka#zdrowie#dietetyk oryginalny dźwięk – Dr Dietetyki Michał Wrzosek - Dr Dietetyki Michał Wrzosek
Źródło:
- https://www.putka.pl/ksiega-inspiracji/rodzaje-i-typy-maki-oraz-ich-zastosowanie/
- https://www.biedronka.pl/pl/pieczywo?page=skladniki
- https://kobieta.onet.pl/dom/porady/najlepszy-chleb-z-biedronki-ma-tylko-cztery-skladniki-i-nie-jest-drogi/zvlh0tj
- https://www.zeberka.pl/zdrowie/pieczywo-z-dyskontow-pod-lupa-co-naprawde-jemy/
- https://news.pudelek.pl/znany-dietetyk-przeswietlil-sklad-paczkow-z-marketow-przerazajace-co-w-nich-znalazl-6993412644588512a