Chiński czy polski? Po tym jednym szczególe od razu rozpoznasz prawdziwy czosnek
Czosnek od lat cieszy się opinią naturalnego lekarstwa na różne dolegliwości. Potrafi świetnie zwalczać infekcje, pomoże we wzmocnieniu odporności organizmu, ale też nada dowolnej potrawie wyjątkowego aromatu. Jednak nie każdy ząbek ma taką samą moc. Na sklepowych półkach obok naszego polskiego czosnku coraz częściej pojawia się importowany z Azji. Jak rozróżnić oba rodzaje, aby wybrać ten wartościowy? Przeczytaj.
- Po czym rozpoznać czosnek chiński i polski? Jak go rozróżnić?
- Dlaczego lepiej kupować czosnek z Polski niż z Chin?
- Jak przechowywać czosnek, aby nie stracił cennych właściwości?
Po czym rozpoznać czosnek chiński i polski? Jak go rozróżnić?
Czosnek od dawna uznawany jest za skuteczny środek wspomagający zdrowie. Zawiera allicynę, która działa jak naturalny antybiotyk – zwalcza bakterie, wirusy i grzyby. Regularne spożywanie czosnku:
- pomaga obniżać ciśnienie,
- wspiera układ krążenia,
- oczyszcza organizm z toksyn,
- wpływa pozytywnie na procesy trawienne,
- wzmacnia odporność w okresie jesienno-zimowym.
Aby w pełni wykorzystać dobroczynne właściwości czosnku, warto spożywać go na surowo lub dodawać do ciepłych, ale nie gorących potraw. Wysoka temperatura niszczy bowiem część aktywnych związków odpowiadających za jego prozdrowotne działanie.
Po czym odróżnić nasz polski czosnek od chińskiego, który ma znacznie uboższe właściwości? Oto 6 ważnych wskazówek:
- Polski czosnek ma mniejsze, nieregularne główki z łupiną w różowo-fioletowym lub szarym kolorze.
- Ząbki polskiego czosnku są zwarte, jędrne i trudno je rozdzielić.
- Czosnek z Polski wyróżnia się mocnym zapachem i ostrym smakiem, który długo utrzymuje się w potrawach.
- Czosnek z Chin jest duży, śnieżnobiały i bardzo równy. Znacznie słabiej pachnie.
- Ząbki chińskiego czosnku łatwo się oddzielają, a miąższ szybciej wysycha.
- Chiński czosnek często jest wybielany chemicznie, aby zachował nieskazitelny wygląd.
Dlaczego lepiej kupować czosnek z Polski niż z Chin?
Czosnek sprowadzany z Azji jest tańszy niż z Polski – jednak zupełnie nie dorównuje mu jakościowo. Długi transport i stosowane środki konserwujące obniżają wartość odżywczą azjatyckiego czosnku. W dodatku może on zawierać pozostałości pestycydów.
Polski czosnek jest świeższy, soczystszy i bardziej aromatyczny. Wspiera odporność, pomaga w zwalczaniu infekcji i pasożytów, a także poprawia smak wielu potraw. Kupując produkty od polskich rolników, wspierasz nie tylko własne zdrowie, ale i krajową gospodarkę.
Będąc w markecie, zwróć uwagę na następujące cechy czosnku:
- Zapach i ciężar – polski czosnek pachnie intensywnie i jest cięższy. Czosnek z Azji jest lekki, suchy i prawie bezzapachowy.
- Kolor łupiny – czosnek z Polski ma lekko różowy, a czasami fioletowy odcień. Z kolei czosnek chiński jest perfekcyjnie biały, często przez wybielanie.
- Korzeń – w polskim czosnku zwykle pozostaje mały kikut z włoskami, natomiast w chińskim dolna część główki jest idealnie gładka.
Jak przechowywać czosnek, aby nie stracił cennych właściwości?
Czosnek najlepiej trzymać w suchym, przewiewnym miejscu, np. w wiklinowym koszyku lub płóciennym woreczku. Nigdy nie trzymaj go w lodówce, ponieważ wilgoć sprzyja pleśnieniu czosnku. Właściwe warunki sprawiają, że może zachować jędrność i aromat nawet przez kilka miesięcy.
Jeśli chcesz przedłużyć trwałość czosnku, możesz zamrozić obrane ząbki lub przygotować domowy olej czosnkowy – wystarczy zalać czosnek oliwą i przechowywać w chłodnym miejscu. Tak przygotowany olej będzie doskonałym dodatkiem do dań. Może też stać się naturalnym „lekarstwem” wzmacniającym odporność.
Sprawdź również: Najciekawsze pomysły na dania z czosnkiem