Ta modna herbata może mieć więcej kalorii niż posiłek. Winne nie są tylko kulki
Mrożona herbata z tapiokowymi kuleczkami brzmi jak idealne orzeźwienie na upał — ale czy na diecie to naprawdę dobry pomysł? Ten wakacyjny fenomen z Tajwanu robi furorę niemal wszędzie, kusząc smakiem i efektownym wyglądem. Tylko co tak naprawdę kryje się w kubku bubble tea: niewinna herbata czy kaloryczna bomba? Za chwilę sprawdzimy, z czego się składa i czy da się wybrać wersję, która nie zrujnuje Twoich celów.
- Bubble tea: co to jest i z czego się składa
- Ile kalorii ma bubble tea i ile cukru?
- Kto nie powinien pić bubble tea?
- Jak zrobić zdrowsze bubble tea w domu
Bubble tea: co to jest i z czego się składa
Bubble tea, czyli herbata z bąbelkami, to popularny napój na bazie herbaty z charakterystycznymi „bąbelkami” — najczęściej są to sprężyste kulki tapioki. Powstał w latach 80. na Tajwanie i w krótkim czasie podbił kawiarnie oraz ulice w wielu krajach na całym świecie.
Dzisiaj bubble tea kupisz w bardzo różnych miejscach — od małych punktów w mieście po stoiska w galeriach handlowych i lokale przy popularnych deptakach, gdzie łatwo wpaść po nią przy okazji spaceru.
Podstawą bubble tea jest zwykle herbata: zielona, czarna albo biała, choć coraz częściej spotyka się też wersje mleczne, w których to właśnie mleko zastępuje klasyczny napar. Do tego dochodzą kulki tapioki, często również lód, a smak podkręca się cukrem lub rozmaitymi syropami.
Czasem można trafić na bubble tea w wersji „na bogato” — na przykład z dodatkiem żelek, owocowych kawałków albo bitą śmietaną na wierzchu.
Ile kalorii ma bubble tea i ile cukru?
Szacuje się, że bubble tea może dostarczać od 200 do 450 kilokalorii. Ostateczna wartość zależy od tego, ile i jakich składników trafi do kubka. Same perełki tapioki to około 160 kcal w typowej porcji. Dlatego lepiej traktować ten napój jak deser, a nie lekką, niskokaloryczną opcję na co dzień.
Bubble tea zwykle ma też sporo cukru. Warto pamiętać, że normy zalecają nie przekraczać 10% całkowitej energii z diety w postaci cukru. Zbyt duża ilość cukru sprzyja rozwojowi wielu problemów zdrowotnych, m.in. próchnicy, nadwadze, otyłości oraz cukrzycy.
Gdy ktoś często sięga po bardzo słodkie bubble tea, łatwo nieświadomie przekroczyć swoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne, co z czasem może prowadzić do przyrostu masy ciała.
Kto nie powinien pić bubble tea?
Nie każdy powinien sięgać po bubble tea — wszystko przez składniki, które u części osób mogą wywoływać nieprzyjemne dolegliwości. Jeśli po wypiciu pojawiają się zaparcia albo reakcje jelitowe, możliwe, że winna jest guma guar dodawana do napoju oraz stosowane barwniki.
U osób uczulonych na lateks może wystąpić alergia krzyżowa, a jej objawy bywają naprawdę poważne, nawet zagrażające życiu. Dodatkowo związki siarki obecne w tapioce również mogą działać jak silny alergen.
Tak słodki napój nie powinien pojawiać się w menu często — najlepiej sięgać po niego jak najrzadziej, szczególnie przy insulinooporności, cukrzycy, chorobach sercowo-naczyniowych oraz w przypadku otyłości i nadmiernej masy ciała.
Jak zrobić zdrowsze bubble tea w domu
Jeśli chcesz, aby napój zachował jak najwięcej prozdrowotnych właściwości, wybierz bazę na herbacie — najlepiej zielonej albo matcha. Masz możliwość decydowania o dodatkach? Postaw na naturalne składniki, na przykład świeże owoce zamiast żelek. A gdy możesz wybrać sposób słodzenia, spróbuj zrezygnować z bardzo słodkiego syropu i sięgnij po miód, syrop klonowy albo syrop z agawy.
Najważniejsze i tak są rozsądek oraz umiar — dlatego jeśli od czasu do czasu wypijesz bubble tea, nic złego się nie stanie.
Co więcej, bubble tea bez problemu przygotujesz też samodzielnie, korzystając z poniższego przepisu.