Czy da się schudnąć, jedząc ziemniaki? Sprawdziła to na własnej diecie i oto efekt!
Dieta ziemniaczana to jeden z bardziej zaskakujących sposobów na redukcję masy ciała — w centrum całego planu lądują… zwykłe ziemniaki. Brzmi zbyt prosto? A jednak ten model żywienia ma kilka wariantów: różnią się czasem trwania i tym, co poza ziemniakami w ogóle wolno jeść. Na czym dokładnie polega dieta ziemniaczana, skąd biorą się jej efekty i czego można się po niej spodziewać? Sprawdź w dalszej części artykułu.
- Dieta ziemniaczana: zasady i odmiany
- Dlaczego ziemniaki są zdrowe?
- Przepisy w diecie ziemniaczanej
- Ziemniaczana dieta: efekty i ryzyka
- Jadłospis na dzień z młodymi ziemniakami
Dieta ziemniaczana: zasady i odmiany
Dieta ziemniaczana, nazywana też czasem dietą kartoflaną, to sposób odżywiania, w którym ziemniaki odgrywają główną rolę w codziennym menu. W praktyce funkcjonuje w kilku wariantach — różnią się one długością trwania oraz stopniem ograniczeń, jakie nakładają na jadłospis.
Najbardziej restrykcyjna wersja to trzydniowa dieta ziemniaczana (niekiedy przedłużana do pięciu dni), w której je się wyłącznie ziemniaki — bez sosów, tłuszczu i innych dodatków. W trakcie takiego trzydniowego kartoflanego planu dozwolone są jedynie napoje, np. woda, czarna kawa albo herbata. Ponieważ przy tak eliminacyjnym podejściu łatwo o zbyt niską podaż kluczowych składników odżywczych, nie jest to rozwiązanie, którego powinno się trzymać przez dłuższy czas.
Drugi, częściej wybierany wariant diety ziemniaczanej zakłada bardziej urozmaicony jadłospis, jednak ziemniaki wciąż mają być podstawą co najmniej dwóch posiłków w ciągu dnia. Taka kuracja odchudzająco-oczyszczająca może trwać od pięciu dni do nawet dwóch tygodni — w zależności od przyjętych zasad.
Najlepiej sięgać po ziemniaki w wersji gotowanej, bez tłustych dodatków. Zgodnie z założeniami diety można doprawiać je świeżymi ziołami, np. koperkiem, oraz dodać niewielką ilość soli. Da się łączyć je z innymi dozwolonymi produktami, ale warto pilnować, by to ziemniaki stanowiły największą część porcji.
Przy wprowadzaniu diety ziemniaczanej istotne jest także odpowiednie nawodnienie. Najlepiej sprawdza się niegazowana woda mineralna oraz herbatki ziołowe, które dodatkowo mogą wspierać proces oczyszczania organizmu.
Dlaczego ziemniaki są zdrowe?
Mimo że ziemniaki bywają niesłusznie uznawane za „zapychacze” i często obwinia się je o tycie, w praktyce to warzywo o dużej wartości odżywczej. Same w sobie są niskokaloryczne i lekkostrawne, a przy tym dostarczają sporo witaminy C, potasu oraz magnezu. Wspierają pracę układu krążenia i nerwowego, mogą pomagać w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, a także korzystnie wpływają na trawienie. Zła reputacja ziemniaków najczęściej bierze się nie z nich samych, lecz z kalorycznych, mniej zdrowych dodatków, z którymi najczęściej trafiają na talerz.
Przepisy w diecie ziemniaczanej
Przepisy wykorzystywane w diecie kartoflanej opierają się przede wszystkim na ziemniakach. W łagodniejszej wersji tego sposobu odżywiania można jednak urozmaicić jadłospis także o inne produkty: chudy nabiał, jaja, warzywa i owoce, a także mięso, ryby oraz wybrane produkty zbożowe.
W diecie ziemniaczanej ziemniaki pojawiają się na talerzu w wielu odsłonach — jako gotowane lub pieczone, ale też w zapiekankach, omletach, zupach czy potrawkach. Najczęściej poleca się jednak ziemniaki w mundurkach oraz te pieczone lub gotowane w małej ilości wody, bo właśnie wtedy zachowują najwięcej wartościowych składników odżywczych.
Ziemniaczana dieta: efekty i ryzyka
Dieta ziemniaczana bywa przedstawiana przez swoich zwolenników jako efektywny sposób na zrzucenie wagi i jednoczesne „oczyszczenie” organizmu. Przyjmuje się, że w ciągu dwóch tygodni można stracić mniej więcej 4 kilogramy — mowa jednak o łagodniejszej wersji, której przypisuje się także wsparcie trawienia oraz pomoc w usuwaniu z organizmu nagromadzonych toksyn. Jeśli zależy nam na lepszych rezultatach odchudzania przy takim jadłospisie, kluczowa jest regularna aktywność fizyczna: to ona pomaga przyspieszyć metabolizm i ułatwia redukcję masy ciała.
Model żywienia oparty głównie na ziemniakach bywa czasem rekomendowany osobom z dolegliwościami ze strony nerek albo z problemami trawiennymi.
Dużo gorzej wypada restrykcyjna wersja diety ziemniaczanej, po której trudno oczekiwać realnych korzyści zdrowotnych. Warto pamiętać, że trzydniowa dieta ziemniaczana jest bardzo eliminacyjna — może prowadzić do niedoborów składników odżywczych i spowolnienia tempa przemiany materii, szczególnie jeśli ktoś próbuje przeciągać ją na dłużej.
Często pojawiają się też pytania, czy dietę ziemniaczaną da się łączyć z innymi trendami żywieniowymi, na przykład dietą samuraja lub dietą wacikową. Dieta samuraja to sposób odżywiania inspirowany menu japońskich wojowników, kierowany przede wszystkim do osób bardzo aktywnych i intensywnie trenujących. Opiera się głównie na naturalnych, mało przetworzonych produktach: mięsie, jajach, rybach, warzywach, owocach, zdrowych tłuszczach oraz zbożach bez glutenu. Ziemniaki mogą się w niej pojawić, ale zwykle stanowią jedynie dodatek — zdecydowanie mniejszy niż w klasycznej diecie ziemniaczanej.
Choć bardziej radykalna odmiana diety ziemniaczanej jest mocno niedoborowa, to ze względu na krótki czas stosowania bywa i tak uznawana za mniej ryzykowną niż chociażby dieta wacikowa. Dieta wacikowa polega na wykluczaniu lub mocnym ograniczaniu stałych posiłków, które zastępuje się wacikami kosmetycznymi nasączonymi płynnym jedzeniem, na przykład zupami czy koktajlami. To skrajnie niebezpieczny sposób żywienia, który spotyka się praktycznie wyłącznie z negatywnymi ocenami lekarzy i dietetyków.
Jadłospis na dzień z młodymi ziemniakami
Śniadanie
Kanapki z pełnoziarnistego pieczywa z lekkim twarożkiem, jogurtem, rzodkiewką oraz szczypiorkiem.
Drugie śniadanie
Pożywna zupa z młodych ziemniaków podana z chrupiącymi chipsami z boczku.
Obiad
Ziemniaki faszerowane pieczarkami, papryką i szynką, zapiekane do złotego koloru.
Kolacja
Ziemniaki pieczone w mundurkach z sosem czosnkowym oraz sałatką z zielonych warzyw.